Resep Masakan Nusantara

Portal Ide Usaha Kuliner dan Resep Masakan

Resep Lontong Sayur Jogja
Uncategorized 

Resep Lontong Sayur Jogja Yang Bisa Anda Buat Dirumah

Dicky Kisyara ,

Di kesempatan kali ini saya akan membahas Resep Lontong Sayur Jogja .Cikal bakal kota metropolitan adalah Betawi.Betawi ini sendiri merupakan sebutan bagi penduduk asli yang menetap di Jakarta di masa lalu sampai saat ini.Penduduk Betawi asli memiliki keragaman budaya yang dinamis.

Bisa dilihat dari cara berbicaranya, sampai cara hidupnya, bangunan rumahnya, bahkan masakan khasnya.Lontong sayur jogja ini khas betawi ini memang hampir punah setelah Jakarta digerus oleh zaman seperti saat ini.Kemoderan kawasan memaksa para penduduk aslinya agak menjauh dari keramaian.

Tentunya, sajian khas ini juga mulai tersisihkan, terutama dengan lahirnya masakan khas eropa atau masakan instan lainnya.Meskipun lahirnya masakan-masakan baru, lontong sayur ini tetap bertahan. Normalnya, sajian ini dijajakan oleh penduduk aslinya dengan membawa pikulan.

Bagi Anda yang ingin melestarikan sajian tersebut, tidak salah bila Anda perlu membiasakan untuk mengkonsumsinya. Salah satunya adalah dengan mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Resep Lontong Sayur Jogja

lontong sayur enak

1. Resep Lontong Jogja Sayur

Bahan-Bahan Lontong Sayur :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 3 sdm ebi kering
  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bahan-Bahan Yang Dihaluskan :

  • 7 cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang warna putih
  • terasi goreng 1 sdt
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap :

  • Siapkan Lontong, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Lontong Sayur Jogja Betawi Asli :

  1. Panaskan minyak goreng,
  2. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
  3. masukkan bahan bahan yaitu ebi,santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  4. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
  5. tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
  6. Masak sebentar, angkat.
  7. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat/lontong sayur lodeh,
  8. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  9. Lontong sayurpun jadidan disajikan hangat.

2. Resep Lontong Sayur Jogja Labu Siam

Bahan-Bahan Lontong Sayur :

  • 1 buah labu siam
  • 1/2 potong papan tempe
  • 2 batang daun bawang potong
  • 1 batang serai geprek
  • 2 helai daun salam
  • 2 cabe hijau iris
  • Secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya garam
  • gula secukupnya
  • 100 ml susu UHT fullcream
  • 4 gelas air putih

Bahan-Bahan Haluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • jahe 1 ruas
  • lengkuas 1 ruas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • satu cabe merah besar

Cara Membuat Lontong Sayur Jogja Labu Siam :

  1. Potong labu siam memanjang seperti korek api. Cuci bersih. Sisihkan
  2. Potong tempe kecil-kecil kotak. Goreng hingga setengah matang. Angkat.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, serai aduk hingga matang
  4. air dan labu siam dimasukkan.Aduk-aduk hingga mendidih, labu setengah matang.
  5. Masukkan tempe, garam, gula aduk, koreksi rasa. Tunggu 10 menit
  6. Masukkan bawang daun, cabe hijau dan susu. Aduk rata masak hingga air mendidih, labu siam matang. Angkat.
  7. Sayur labu siam siap di sajikan bersama lontong.

Bagaimana? Mudah sekalikan membuat resep lontong sayur , perhatikan di bawah ini untuk mengetahui kandugannya.

Kandungan Pada Beras Sebagai Bahan Utama Lontong

1. Menjaga Berat Badan

Beras merah mengandung serat yang tinggi, sehingga ampuh untuk melancarkan penceranaan dan membuang lemak berlebih yang mengendap di perut dan usus besar.

Selain itu tingkat kalorinya pun cukup rendah, sehingga mudah untuk diolah oleh tubuh menjadi energi dan tidak banyak yang tersisa menjadi lemak.

2. Mengontrol Kolesterol Dan Gula Darah

Selain serat yang tinggi, kandungan kalori pada beras merah juga sangat rendah jika dibandingkan dengan beras putih, maka dari itu secara umum jauh lebih menyehatkan bagi tubuh dan lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.

3. Menjaga Daya Tahan Tubuh

Vitamin B yang terkandung pada beras merah dapat membantu pembentukan sel darah merah, sterotonin dan metabolism karbohidrat. Tak hanya itu saja, kandungan mineralnya seperti zat besi, zinc dan mangan juga bermanfaat untuk meningkatkan stamina tubuh.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Beras merah mengandung dua zat hebat, yaitu kalsium dan magnesium. Keduanya mempunyai peranan penting dalam proses pembentukan tulang dan ampuh untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, serta mencegah osteoporosis.

5. Antioksidan Alami

Zat besi dan mangan serta zat antosianin yang ada pada beras merah adalah sumber antioksidan alami yang berguna mencegah kerusakan sel-sel tubuh dari radikal bebas

Demikianlah pembahasan tentang lontong sayur , lontong sayur ini berasal dari betawi ,dan memiliki rasa yang khas dan aromnya yang menggiurkan.Tidak hanya indonesia yang memiliki makanan khas negara india juga memiliki cara membuat nasi briyani .

Nasi briyani ini berasal dari india dan sama seperti lontong sayur , nasi ini menjadi makanan khas india.

Tak lupa saya berterimakasih dan minta maaf jika kata bahasa dan ilmu pengetahuan yang kurang baik.