Cara Membuat Kue Putu Mayang Betawi Yang Legit Tanpa Gagal

Cara Membuat Kue Putu Mayang Betawi – Berdasarkan informasi, kue ini awalnya merupakan bagian dari kuliner khas Betawi. Akan tetapi, asal muncul terkait dengan roti putu mayam khas India Selatan. Keduanya sama-sama berbahan tepung beras dan kanji yang dicetak seperti gumpalan mie. Putu mayam sendiri juga bisa ditemukan di Malaysia, Singapura dan Sri Langka.

Kue basah ini sering disajikan dengan siraman saus kental yang gurih dan manis legit. Saus ini terbuat dari perpaduan santan dan gula merah. Variasi dari putu mayang juga berwarna-warni, ada yang hijau, merah, kuning atau sesuai selera pembuatnya. Untuk membuatnya sebenarnya mudah, cuma bagian pembentukan seperti mie itu terlihat gampang-gampang sulit.

Jika masih pemula, bisa membeli cetakan khusus yang ada dipasar tradisional. Tentunya memasak putu mayang juga makin menambah wawasan daftar resep masakan kue basah. Makanan berbahan dasar tepung beras ini memang terlihat unik dan menggiurkan dengan penampilannya yang warna-warni. Resep putu mayang cukup mudah. Penasaran? Mari ikuti langkah-langkah pada resep ini.

Cara Membuat Putu Mayang Betawi Dengan 2 Cara Berikut:

1. Kue Putu Mayang

Bahan Utama:

250 gram tepung beras
500 ml air mendidih
2 tetes pewarna makanan merah
150 gram tepung tapioka
Santan 200 ml
2 tetes pewarna makanan hijau

Bahan Kuah Santan:

100 ml santan cair
300 ml air
1 sendok makan tepung beras
2 lembar daun pandan
100 gram gula merah disisir
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Alat-Alat Masak:

Wadah
Loyang
Piring
Alat pengukus/dandang
Panci

Cara Membuat Kue Putu Mayang:

Siapkan wadah. Masukkan tepung beras. Tuangkan air panas sambil diaduk.
Kemudian masukkan tepung tapioka yang dicampurkan dengan santan, lalu campurkan dengan adonan tepung beras. Aduk adonan sampai rata.
Pisahkan adonan menjadi 2 bagian. Kemudian berikan pewarna merah dan hijau di setiap bagiannya. Masukkan ke dalam plastik paping bag dan lubangi sedikit.
Siapkan loyang yang sudah di olesi minyak. Tekan plastik paping membentuk bulat seperti kerupuk kampung.
Kemudian siapkan kukusan/dandang. Masukkan loyang ke dalam kukusan selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
Siapkan panci. Masukkan air, gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, tepung beras, dan santan. Panaskan dengan api kecil. Aduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
Sajikan putu mayang di piring dan tuangkan kuah santannya.

Baca juga : Cara Membuat Putu Mayang Yang Mudah Dan Praktis

2. Putu Mayang Betawi

Bahan-Bahan:

200 gr tepung beras putih
1 sdt garam
50 gr gula pasir
75 gr tepung tapioka
600 ml santan
Pewarna makanan merah muda dan hijau
Daun pisang secukupnya
Minyak secukupnya

Bahan Kinca:

200 gr gula merah aren
50 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
300 gr air
200 gr santan kental instan
1 sdt garam

Cara Membuat Putu Mayang Betawi:

Pertama, campurkan tepung beras, gula pasir dan garam dalam satu wadah.
Lalu, tuangkan sedikit santan. Masak sambil diaduk rata sampai tekstur adonan kental dan menggumpal.
Perlahan, tuangkan ke dalam baskom. Taburi dengan tepung tapioka.
Uleni adonan dan bagi menjadi tiga bagian sama rata.
Satu bagian diberi warna merah mudah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi dibiarkan tetap berwarna putih.
Masing-masing diuleni hingga tercampur rata.
Selanjutnya, adonan ditutup dengan plastik agar tidak kering.
Cetak masing-masing warna dengan cetakan khusus agar bentuknya seperti gulungan mi.
Setelah itu, letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
Kukus selama 10 menit. Sesekali buka tutup kukusan untuk memastikan gulungan adonan tidak meleber.
Langkah berikutnya membuat kinca atau kuah gula merah. Masak gula jawa, gula pasir, daun pandan dan air.
Biarkan beberapa menit sampai mendidih dan gula larut.
Tambahkan santan kental dan daun pandan. Masak lagi sambil diaduk rata hingga mendidih, lalu beri garam.
Sajikan kue putu mayang dengan siraman saus kinca.

Demikianlah cara membuat kue putu mayang betawi yang tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan semua bahan dan siapkan cetakan putu mayang agar bentuknya sesuai atau bisa membentuk secara manual. Untuk warna, anda bisa menggunakan warna lain sesuai selera. Jangan lupa sajikan kue putu mayang selagi hangat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!