Resep Masakan Nusantara

Portal Ide Usaha Kuliner dan Resep Masakan

Uncategorized 

Cara Membuat Nasi Briyani Khas Timur Tengah Yang Bisa Anda Coba

Dicky Kisyara ,

Di kesempatan kali ini saya akan membahas cara membuat Nasi Briyani.Dari segi sejarah kehadiran dan asal usul Nasi Biryani (بریانی ) atau Briyani atau Biriani (beriani) adalah hidangan berupa nasi basmati biasanya dari beras).

Yang dimasak bersama rempah-rempah, sayuran, atau daging. Di Malaysia dan Indonesia, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi (nasi briyani, nasi briani, atau nasi beriani).

Nama hidangan ini berasal dari bahasa Parsi, beryā(n) (بریان) yang berarti goreng atau panggang.Pelancong dan pedagang Parsi memperkenalkan cara memasak beriani kepada orang India dan Pakistan.

Hidangan ini tidak hanya popular di India dan Pakistan, bahkan juga di Iraq, Iran, Afganistan, Bangladesh, muslim dan kalangan penduduk Sri Lanka.

Rempah ratus dan bahan perasa banyak digunakan dalam beriani, tetapi tidak terhad sahaja untuk, minyak sapi, buah pala, cokmar, jintan putih, lada, bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis, daun-daun selasih, ketumbar, daun pudina, halia, bawang , dan bawang putih.

Kepelbagaian premium termasuk safron. Untuk beriani yang tidak vegetarian, bahan utama yang menyertai rempah ratus ialah daging—daging lembu, ayam, kambing, anak biri-biri, ikan atau udang.

Cara Membuat Nasi Briyani

1. Cara Membuat Nasi Briyani Ayam Di Rice Cooker

Bahan-Bahan Nasi Briyani :

  • 4 Cup Beras basmati atau 4 gelas belimbing
  • Bumbu ulek/blender
  • 1 bonggol Bawang putih
  • 3 ruas Jahe

Bahan-Bahan Tumis :

  • 5 sdm Mentega atau Ghee
  • 1 bj Bawang bombay cincang

Bahan-Bahan Cemplungan :

  • Kapulaga 5 biji
  • 5 biji Cengkeh
  • 5 biji Bunga lawang
  • 1 batang Kayu manis
  • 1 ekor Ayam potong 8

Bahan-Bahan Marinasi :

  • 1 botol Yogurt plain merk cimory atau Bulgarian
  • 2 sdm Kunyit bubuk
  • Jinten bubuk 2 sdm
  • 2 sdm Cabe bubuk sesuai selera (ME:)
  • sesuai selera Bawang Goreng (makin banyak makin bagus)
  • 1 sdm Garam + penyedap masing masing
  • 1 L Air putih (disesuaikan

Langkah Membuat Nasi Briyani Ayam Di Rice Cooker :

  1. Cuci beras basmati lalu rendam 15 menit
  2. Blender / ulek bawang putih dan jahe
  3. Masukkan bahan marinasi Dan Bumbu Ulek pada ayam, aduk lalu diamkan 30 menit (masukan ke kulkas jika perlu)
  4. Setelah 30 menit, tumis bawang Bombay menggunakan Mentega/ghee lalu masukan bahan Cemplungan dan Air secukupnya
  5. Masukan Ayam hasil marinasi 30 menit ke rebusan bawang Bombay dan bahan Cemplungan tadi
  6. Rebus hingga ayam setengah masak/mendidih
  7. Masukan rebusan ayam berbumbu tadi pada rice cooker bersama beras basmati,sesuaikan kuah berbumbu nya pada rice cooker. Lalu masak nasi nya hingga matang.
  8. Jika sudah matang, angkat ayam dan goreng hingga kecoklatan,aduk aduk lalu tekan tombol Rice cooker lagi hingga tekstur nasi tidak basah.
  9. Selamat mencoba.

2. Cara Membuat Nasi Briyani Daging Kambing

Bahan-Bahan Nasi Briyani :

  • 0.5 kg kambing
  • 4 sendok makan bumbu kebuli jadi
  • 5 siung bawang putih
  • 1 bawang bombay
  • 3 biji kembang lawang
  • 4 biji kapulaga
  • 2 batang kayu manis
  • 10 biji cengkeh
  • Stg sendok teh adas
  • 0.5 kg beras basmati
  • 200 ml santan
  • 500 ml susu cair fullcream
  • secukupnya Kismis
  • 2 sdm butter
  • secukupnya Minyak olive oil

Langkah Membuat Nasi Briyani Daging Kambing :

  1. Cuci bersih daging kambing. Bersihkan beras basmati. Haluskan bawang putih dan potong2 bawang bombay. Kemudian tumis sampai harum.
  2. Sangrai kapulaga, adas, kembang lawang, kayu manis, cengkeh sampai harum.
  3. Masukkan daging kambing dan aduk sampai harum. Masukkan bumbu kebuli.Tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga daging empuk. Kalau airnya kurang tambahkan lagi
  4. Masukkan bumbu yang sudah disangrai.
  5. Saat daging sudah cukup empuk, masukkan santan dan susu cair.
  6. Kemudian masukkan beras basmati. Dan aduk sesekali sampai air meresap. Diamkan sebentar sampai benar2 meresap.
  7. Masak air di kukusan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Bagaimana? mudah sekalikan cara membuat nasi briyani ,dan perhatikan juga di bawah ini jika anda ingin mengetahui manfaat pada nasi basmati.

Manfaat Dalam Nasi Basmati

Risiko Kanker Usus Besar Minim

Konsumsi lebih banyak serat dapat meminimalisirkan kemungkinan terjadinya kanker usus besar. manfaat dari nasi basmati ini  dapat dikatakan memiliki lebih banyak serat dibandingkan dengan nasi putih biasa. kita harus memilih beras basmati yang berwarna cokelat normal.

Studi mengatakan, orang yang makan sekitar 30 gram serat tiap hari dapat mengurangi risiko kanker usus sebesar 30 persen daripada orang kurang mengonsumsi serat.

Kadar Glukosa Rendah

Anda perlu konsumsi makanan yang tidak mengakibatkan lonjakan besar kadar gula pada darah.kandungan nasi basmati warna cokelat lebih rendah dibandingkan dengan beras putih biasa. Penderita diabetes dapat aman mengonsumsi nasi basmati.

Demikian pembahasan tentang membuat nasi briyani , nasi briyani berasal dari india , termasuk makanan yang disukai oleh orang-orang india.Berbeda dengan resep sayur lontong ,sayur lontong ini berasal dari betawi termasuk makanan khas orang betawi.

Tak lupa saya berterimakasih dan minta maaf jika kata bahasa dan ilmu pengetahuan yang kurang baik.