Resep Selai Kacang Merah Yang Sangat Menyehatkan

Apa itu kacang merah?Kacang merah adalah satu satu varietes kacang. Nama latin dari kacang merah adalah Phaseolus vulgaris. Secara Internasional, kacang merah dikenal dengan nama kidney beans. Ini dikarenakan bentuk dan warnai kacang merah yang menyerupai ginjal. Warna kacang merah berwarna merah kecoklatan. Rasa kacang merah cukup lezat apalagi bila telah direbus atau diolah dalam bentuk makanan lain.  Berikut adalah ulasan mengenai kacang merah dan resep selai kacang merah.

Mengenal Kacang Merah

Kacang merah memiliki bentuk biji yang lebih besar dari kacang tanah dan kacang kedelai, serta dibungkus oleh cangkang lunak berwarna merah bata yang bisa dimakan. Jika cangkang tersebut dikupas, maka dapat dilihat bijinya yang berwarna putih.

Kacang merah memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan rasa yang gurih. Di Indonesia, kacang merah jenis kidney bean paling sering dijumpai, karena ukurannya yang besar. Kacang merah sering diolah menjadi sup daging sapi, buntil, atau dijadikan es kacang merah yang menyegarkan.

Manfaat Mengkonsumsi Kacang Merah

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kacang merah sangat baik untuk kesehatan jantung. Dapat ditemukan manfaat kacang merah yaitu bisa menurunkan kadar lipid darah yaitu kadar kolesterol LDL (jahat) dan trigliserida. Menkonsumsi kacang merah juga akan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik).

2. Mengontrol Kadar Gula Darah

Tidak hanya berkhasiat untuk mengontrol tekanan darah, kacang merah juga dapat mengontrol kadar gula darah. Kadar gula darah harus selalu dijaga agar tetap normal. Hal ini sangat penting terutama bagi para penderita diabetes.

3. Mencegah Kanker

Kacang merah merupakan makanan yang kaya akan antioksidan. Ini menandakan bahwa kacang merah mampu menangkal radikal bebas yang sering kali menjadi penyebab penyakit kanker.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Selain untuk menangkal radikal bebas, kandungan antioksidan di dalam kacang merah juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Makrofag di dalam tubuh akan lebih aktif dan lebih banyak sehingga tubuh mampu menghancurkan zat-zat asing penyebab penyakit.

5. Manfaat Kacang Merah Untuk Mengatasi Sembelit

Jika Anda sedang mengalami konstipasi atau sembelit maka mengkonsumsi kacang merah dapat membantu. Manfaat kacang merah dapat juga untuk mengatasi sembelit atau susah buang air besar. Hal ini disebabkan oleh kandungan serat di dalam kacang merah.

Kandungan zat gizi kacang merah

Ada beberapa kandungan zat gizi yang terkandung dalam kacang merah yang perlu diketahui. Kacang merah mengandung karbohidrat, protein, serat, kalsium, dan vitamin B9 atau asam folat. Selain itu, kacang merah juga mengandung zat besi, potasium, magnesium mangan, tembaga, vitamin A. Serta vitamin C, vitamin D, vitamin B6, vitamin B12, dan lainnya.

Resep Selai Kacang Merah 1

Bahan Yang Digunakan:

• 250 gr kacang merah
• 2 lt air
• 200 gr gula pasir
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Rendam kacang merah kurang lebih selama 3 jam.
2. Selanjutnya masak kacang merah dengan air mendidih dan api kecil selama 40 selama 60 menit.
3. Jika sudah empuk, saring kacang merah. Masukkan lagi ke panci. Beri gula dan garam. Masak dengan api kecil. Aduk hingga me Masak hingga mengental.
4. Tunggu uap panas hilang lalu haluskan dengan food processor. Jika ingin lebih halus, setelah diblender di food processor, saring lagi kacangnya.
5. Simpan di wadah tertutup dan pastanya siap digunakan.
6. Selamat mencoba!

Resep Selai Kacang Merah 2

Bahan Yang Digunakan:

• 150 gram kacang merah
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan (tambahan saya)
• 300 gram gula pasir
• 1 sdm munjung tepung ketan putih larutkan dengan 3 sdm air
• 40 ml minyak sayur
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci kacang merah lalu rendam semalaman
2. Rebus kacang dengan air dan daun pandan hingga lunak kurang lebih selama 1 jam menggunakan api sedang. Lalu matikan kompor, dan biarkan uap hilang.
3. Blender kacang hingga lembut, tambahkan air.
4. Selanjutnya saring kacang agar hasilnya lebih lembut.
5. Masukan kacang ke panci anti lengket, tambahkan bahan lain.masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga kalis. step ini memerlukan waktu kurang lebih 45 – 60 menit.
6. Angkat pasta kacang merah, tunggu suhu ruang lalu pindahkan ke mangkuk.
7. Pasta kacang merah siap digunakan.Dapat simpan di frezeer dan dibungkus dengan plastik wrap.
8. Selamat mencoba!

Kunjungi juga Cara Membuat Selai Dari Green Tea Yang Baik Untuk Kesehatan