Cara Memotong Bawang Merah Agar Tidak Pedih Dimata

August 15, 2022 tuta CARA MENGIRIS BAWANG

Bawang Merah menjadi salah satu bumbu masak yang digunakan banyak orang dalam berbagai masakan. Tak hanya sebagai bumbu masakan, bawang merah juga bisa menambah selera makan setelah diolah jadi bawang goreng. Untuk hasil yang maksimal perlu pengolahan yang baik, bagaimana Cara Memotong Bawang Merah Agar Tidak Pedih Dimata

Namun, bagi sebagian orang mengolah bawang merah terkadang tidak mudah. Di samping itu tidak ada lagi drama meneteskan air mata saat mengiris bawang dengan cepat.

Mengapa Mengiris Bawang Membuat Anda Menangis? Bagaimana Cara Memotong Bawang Merah Agar Tidak Pedih Dimata

Baik menumis, memanggang, dikaramelisasi, atau mentah, bawang adalah makanan pokok di banyak rumah tangga rata-rata orang Indonesia mengkonsumsi 20 pon (9 kilogram) bawang per tahun. Tapi rasa yang mereka nikmati ada harganya: Siapa pun yang bawang putih mungkin akan segera merasakan air mata mengalir dari mata mereka yang terbakar

Jawabannya, adalah akibat faktor lachrymatory , bahan kimia yang mengiritasi mata.

Ketika bawang utuh, beberapa senyawa yang disebut sistein sulfoksida disimpan secara terpisah dari enzim yang disebut alliinase. Tetapi ketika Anda mengiris bawang, dadu atau menghancurkan bawang, penghalang yang memisahkan antara senyawa dan enzim yang rusak. Keduanya bersatu, memicu reaksi: Alliinase yang menyebabkansistein sulfoksida berubah menjadi asam sulfenat.

Cara Memotong Bawang Merah Agar Tidak Pedih Dimata

1.Cara Memotong Bawang Merah Agar Tidak Pedih Dimata. Sebelum Diris Dengan Cepat, Simpan di Kulkas

Sebelum dipasarkan, Anda bisa memasukkan bawang ke dalam kulkas terlebih dahulu. Anda bisa mendinginkan bawang merah di dalam kulkas selama 10-15 menit sebelum dipotong. Cara ini akan mengurangi jumlah enzim asam yang dapat didengarkan ke udara hingga mengenai mata kita.

2. Menghilangkan Akarnya

Sebelum bawang dipotong, disarankan untuk membersihkan dan membuang akarnya terlebih dahulu. Hal ini dikarenakan enzim air mata di akar bawang.

3. Mulai Dari Atas

Teknik mengiris bawang juga bisa memengaruhi, lho. Agar tidak pedih di mata, bisa mulai bawang dari bagian atas menuju pangkal. Hal ini disebabkan kandungan zat sulfoksida paling banyak berada di dekat akar atau lebih tepatnya pangkal bawang.

4. Rendam di Udara

masukkannya ke dalam kulkas, bawang tidak akan terasa pedas saat dipotong apabila Anda merendamnya di dalam udara terlebih dahulu. Pasalnya, enzim akan terdenaturasi akibat batas udara dan udara.

Hanya saja, teknik merendam dalam air akan memengaruhi cita rasa bawang. Selain itu, bawang akan menjadi lebih licin saat dipegang tangan. Namun jika menyukai rasa bawang yang lebih rendah, Anda bisa mencoba metode ini.

5. Cara Mengiris Bawang Dengan Cepat Sambil Bersiul

Cara yang satu ini mungkin terkesan aneh. Namun bersiul akan menciptakan aliran udara yang cukup untuk mengusir gas bawang merah dari wajah Anda sehingga tidak mencapai mata.

6. Potong Dekat Ventilasi

Anda bisa saja memotong bawang di area dekat kipas angin atau jendela terbuka, atau ventilasi udara. Hal ini agar gas dari bawang merah akan membuat mata Anda. Atau Anda juga bisa membuat bawang dekat kompor dan buka sehingga ada udara yang mengusir gas bawang dari mata Anda.

7. Pakai Sejenis dari Asam

Larutam asam atau larutan anionik bisa mendenaturasi enzim. Anda bisa menggunakan cairan cuka yang dioleskan ke atas talenan. Atau Anda juga bisa merendam bawang merah dalam air campuran garam. Larutan anionik akan mendenaturasi enzim, tapi juga akan mengubah s edikit cita rasa asli bawang tersebut.

8. Cara Mengiris Bawang Dengan Cepat Menggunakan Pisau Tajam

Enzim saat sel mengalami kerusakan atau hancur. Menggunakan pisau tajam akan membuat bawang merah tapi tidak menghancurkannya sehingga enzim yang akan lebih sedikit. Mengolesi pisau dengan lemon juga bisa mengurangi rasa pedih di mata akibat enzim yang menghasilkan rasa pedih di mata.

9. Mengiris di Udara

Anda juga bisa mengiris bawang dalam rendaman air. Udara akan melarutkan senyawa yaitu sulfoksida dan gas iritan sehingga tidak akan mengenai mata. Namun cara ini tentu tak mudah untuk dilakukan dan bisa memengaruhi rasa bawang.

10. Cara Memotong Bawang Merah Agar Tidak Pedih Dimata Menggunakan Pelindung

Jika Anda memiliki pelindung di dapur, maka tak ada salahnya untuk menggunakan kacamata itu saat mengiris bawang. Pastikan kacamata tersebut pas di mata Anda sehingga gas tidak bisa masuk ke sela-sela mata. Anda juga bisa menggunakan kacamata yang digunakan untuk renang

Demikian informasi menarik mengenai cara mengiris bawang dengan cepat. Semoga dengan artikel yang tela kami sampaikan mengenai peluang usaha di atas bisa bermanfaat serta berguna untuk Anda semua.