Ayam merupakan salah satu hewan yang mengandung banyak sekali protein didalamnya selain daging sapi dan kambing, daging ayam adalah salah satu menjadi favorit bagi masyarakat Indonesia. Sekarang kita akan bahas tentang resep ayam bakar rumahan.

Bagi kamu yang belum tahu resep ayam bakar bisa langsung mencarinya di internet tersedia banyak sekali tinggal pilih mana yang kamu akan coba buat dirumah.

Mari kita simak artikel ini membahas tentang resep ayam bakar rumahan yang tentu bisa dibuat dirumah dong.

1. Ayam Bakar Kuah Santan

resep ayam bakar rumahan

Bahan :

  • 1/2 kg ayam potong menjadi 4 bagian atau 8 bagian
  • Santan encer 1 mangkok sedang atau bisa menggunakan santan kemasan
  • 5 siung Bawang merah
  • 1 siung Bawang putih
  • 5 biji Cabe merah
  • 2 biji Cabe rawit jika suka pedas
  • 3 butir Kemiri
  • 3 ruas Kencur
  • 1/2 sdt Terasi
  • 3 helai Daun salam
  • 2 helai Daun jeruk
  • Garam
  • Gula pasir

Cara Membuat Ayam Panggang Kuah Santan :

  1. Rebus ayam sampai matang dengan bumbu: bawang putih, ketumbar, garam, jahe, sereh dan lengkuas yang sudah dihaluskan tadi
  2. Bakar ayam pada bara api/arang sampai berwarna coklat keemasan
  3. Haluskan bumbu kuah: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, kencur, trasi, sedikit garam, (atur tingkat kepedasan dengan jumlah cabe yang ditambahkan sesuai selera saja)
  4. Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum, masukan daun salam dan daun jeruk kemudian tumis hingga berbau wangi
  5. Masukan air kurang lebih 100cc, tambahkan santan encer aduk terus hingga kuah
  6. Masukan ayam yang sudah dibakar tadi ke dalam kuah tadi hingga mendidih
  7. Jika dirasa sudah matang, matikan kompor dan coba cicipi kuahnya, jika ada yang kurang berasa bisa ditambahkan secukupnya saja
  8. Kemudian angkat dan sajikan pada mangkuk, beri sedikit hiasan dengan daun seledri atau tomat segar diatasnya.

2. Ayam Bakar Kalasan

resep ayam bakar rumahan

Bahan Utama :

  • 1 ekor ayam
  • 50 gram gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 250 ml air kelapa
  • 500 ml air santan
  • Lalapan (opsional)

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Limau :

  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan

  1. Pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan keinginan. Cuci dan bersihkan ayam dari bulunya menggunakan mensin pencabut bulu ayam lalu cuci lagi dengan air mengalir.
  2. Agar bau amisnya hilang, anda bisa melumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam dapur. Diamkan ayam tersebut dengan bumbu lumuran selama kurang lebih 10 menit.
  3. Setelah itu, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci yang sudah disiapkan dan masukkan bersama dengan air kelapa beserta bumbu halus tadi. Aduk secara teratur agar santan nantinya tidak pecah.
  4. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai menjadi matang dan mendidih. Masukkan ayam ke dalam bumbu bersama tambahan gula merah dan masak hingga bumbu meresap ke ayam.
  5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ayam pada bara arang sembari dioles bumbu hingga menjadi kecokelatan kering di kedua sisinya.
  6. Jika ayam sudah matang, segera angkat dan sisihkan.
  7. Untuk saus limaunya, haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan ulekan dan berikan sedikit perasan air jeruk limau.
  8. Jika sudah, langsung sajikan diatas piring bersama nasi putih hangat dan lalapan sayur segar.

Itu dia sekilas tentang resep ayam bakar rumahan yang patut kamu coba dirumah bersama orang tersayang seperti keluarga. Bisa kamu kreasikan dengan bahan yang lainnya juga loh, selamat mencoba.