Resep Keripik Salak Tanpa Kapur Sirih Yang Tetap Enak

Resep Keripik Salak Tanpa Kapur Sirih – Keripik salak adalah sebuah makanan yang berbentuk camilan,makanan ini adalah sebuah ikon suatu daerah di Indonesia misalnya Kabupaten Sleman.

Sleman dikenal sebagai salah satu penghasil salak terbesar di Indonesia,banyak jenis salak yang dihasilkan dari dari Sleman,tetapi yang menjadi produk unggulan yaitu Salak Pondoh. Dalam artikel ini kami akan membagikan resep keripik salak tanpa kapur sirih.

Berikut ini adalah cara membuat keripik salak tanpa menggunakan kapur sirih,simak dan pelajarilah!

Resep Keripik Salak Tanpa Kapur Sirih

Berikut ini adalah resep cara membuat keripik salak tanpa menggunakan kapur sirih yang dapat anda buat dirumah:

Resep Keripik Salak Tanpa Kapur Sirih

Bahan Cara Membuat Keripik Salak:

•  Buah salak yang sudah matang 1 kg.
•  Tambahan air kurang lebih sekitar dua liter.
•  Garam makan 2 sdm.
•  Gula pasir 150 gr.
•  Minyak goreng.

Cara Membuat Keripik Salak :

1. Ambilah buah salak yang masih segar tadi, Pilih buah salak yang masih baik dan tidak busuk.
2. Setelah itu kupas salak dari kulitnya sampai betul betul bersih, lalu pisahkan dari daging serta bijinya.
3. Pisahkan daging buah dari bijinya dengan cara memotong salak menjadi dua bagian.
4. Kemudian buah salak selesai dipotong-potong langkah berikutnya adalah mencuci buah salak tersebut pada air bersih kemudian direndam selama kurang lebih 5 jam.
5. Setelah proses perendaman telah selesai, cuci salak menggunakan dengan air hingga salak benar-benar bersih, kemudian keringkan.
6. Sesudah buah salak dicuci sampai bersih, langkah selanjutnya adalah menyimpan buah salak didalam freezer agar tidak lembek saat di goreng nanti dan agar buah lebih padat saat dimasukkan ke dalam minyak penggorengan.
7.  Masukan salak ke mesin vacum fryer dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang besar untuk menghilangkan kandungan airnya di dalamnya,  kemudian goreng salak menggunakan mesin pengggoreng hampa udara tadi.
8. Tunggulah proses penggorengan tadi selama beberapa jam dan lihat apakah salak sudah matang dan kadar air nya sudah habis di hisap oleh mesin vacuum frying, jika kadar airnya sudah habis maka anda bisa mengangkat nya dan ditiriskan.
9. Biarkan keripik salak jadi dingin.
10.  Setelah matang angkat dan kemudian tiriskan.
11.  Keripik salak siap untuk di sajikan.

Itulah cara membuat keripik salak dan bahan bahan yang diperlukan, tidak sulit kan? maka dari itu marilah anda mencoba untuk membuat keripik salak dan mempelajari cara membuat keripik salak.

Jenis Jenis Buah Salak

Di dunia ini dikenal salak liar seperti Salacca dransfieldiana JP Mo-gea dan lain lain. Blume yg juga disebut juga S. wallichiana, C. Martus yg disebut rakum / kumbar (populer di Negara Thailand) sebagai pembuat masam segar pada masakan.

Kumbar ini tidak mempunyai duri, bunganya berumah 2 (dioeciious). Salak termasuk famili Palmae (palem-paleman), monokotil, daun-daunnya panjang dan mempunyai urat utama kuat seperti pada kelapa yg disebut lidi.

Seluruh bagian daunnya memliki duri yang tajam,batangnya pendek, lama-kelamaan meninggi sampai 3 m atau lebih, akhirnya roboh tidak mampu membawa beban mahkota daun terlalu berat (tidak sebanding dengan batangnya yang kecil).

Banyak jenis salak yg bisa tumbuh di Indonesia. Ada yg masih muda sudah terasa manis seperti salak pondoh.

Varietas unggul yg telah dilepas oleh pemerintah agar dikembangkan adalah: salak pondoh, swaru, nglumut, enrekang, gula batu (Bali), & lain-lain.

Contoh Jenis Salak Di Indonesia

Sebenarnya jenis salak yg ada di Wilayah Indonesia ada 3 perbedaan yg menyolok, yaitu salak Jawa Salacca zalacca (Gaertner), salak Bali Slacca amboinensis (Becc),dan juga salak Padang Sidempuan Salacca sumatrana (Becc) yg berdaging merah. Jenis salak itu mempunyai nilai komersial yg paling tinggi.

Berikut adalah jenis jenis salak di Indonesia:

1. Salak Condet

adalah salah satu jenis salak yang berasal dari Provinsi Jakarta. Memiliki ukuran buah ada yang kecil, sedang, dan juga besar. Memiliki kulit buah yang berwarna coklat sampai kehitaman dengan buah tebal, rasanya manis, agak kelat, hingga agak kesat.

2. Salak Bali

3. Salak Gading Dan Kembang Arum

adalah jenis salak yang berasal dari Provinsi  Jogja. Buah ini memiliki warna kulit buahnya kuning-gading mengkilap dengan ukuran buah sedang. Salak kembang arum mempunyai kulit buah yang berwarna coklat dengan ukuran buah bermacam antara kecil, sedang, hingga besar.

4. Salak Penjalinan

adalah salah satu jenis salak yang berasal dari daerah Bangkalan, Madura. Salak jenis ini mempunyai ukuran buah kecil, kulit buahnya berwarna coklat-kekuningan dengan rasa buah yang manis, renyah, dan masir.

5. Salak Pondoh

adalah salah satu jenis salak yang bersal dari daerah daerah Sleman, Yogyakarta. Salak jenis ini mempunyai rasa yang manis sejak buahnya masih muda.Maka dari itu banyak orang yang menyukai salak jenis ini.

6. Salak Sidempuan

adalah jenis salak yang berasal dari desa Sibakua serta Hutalambung, Tapanuli Selatan. Jenis buah salak ini mempunyai ukuran buah bervariasi mulai dan ukuran kecil sampai besar. Daging buahnya sangat tebal berwarna kuning tua semburat merah dengan toiv besar.

Rasa buahnya manis bercampur masam, berair, dan hampir tidak terasa sepetnya. Kulit buahnya bersisik besar dengan warna cokelat hingga kehitaman.

Itulah resep keripik salak tanpa kapur sirih yang tetap enak,selamat mencoba dirumah semoga bermanfaat sukses selalu.

Sekian dan terimakasih.