Resep Ayam Betutu Pedas Asli Bali

Hai sobat pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep ayam betutu pedas dari Bali. Betutu sendiri adalah makanan yang terbuat dari ayam utuh berisi bumbu. Ayam betutu merupakan makanan khas dari Gilimanuk, Bali.

Seputar Ayam Betutu

Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa ayam. Kata betutu berasal dari kata tunu yang berarti dibakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut betutu berarti daging yang diibakar.

Daging ayam yang telah dibumbui dengan bumbu khas Bali kemudian langsung direbus atau dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas. Aroma yang khas muncul disebabkan karena adanya pemanasan, menyebabkan air dan lemak daging berantai pendek ikut menguap.

Semakin banyak uap yang dihasilkan saat memasak, semakin kuat dan enak aromanya. Menurut tradisi dari Bali, ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan.

Tanpa menunggu waktu lama langsung aja kita simak resep ayam betutu pedas dibawah ini.

Resep Ayam Betutu Pedas Bali

Bahan-Bahan yang Digunakan :

1 ekor ayam jantan
Jeruk nipis 1 buah
Daun singkong 1 ikat
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

Bawang putih 8 siung
Cabe merah, buang bijinya 2 biji
Cabe rawit 8 biji
Kemiri 6 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Lada putih 1/2 sendok teh
Lada hitam 1/2 sendok teh
Jahe 4 cm
Lengkuas 3 cm
Kencur 3 cm
Kunyit 5 cm
Terasi 1 sendok teh
Daun jeruk 6 lembar
Daun salam 4 lembar
Serai, memarkan 3 tangkai
Garam 2 sendok teh
Gula 1/2 sendok teh

Cara Membuat Resep Ayam Betutu Pedas :

Bersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu sisihkan.
Rebus daun singkong hingga empuk. Peras airnya kemudian potong-potong. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga sampai wangi. Sesuaikan rasanya. Sisihkan.
Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan singkong dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
Ambil ayam dan lumuri seluruh badan ayam dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam.
Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup perutnya dengan mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi.
Ambil daun pisang dan tumpuk beberapa daun pisang (berlapis-lapis) menjadi satu. Taruh ayam di atas daun pisang. Bungkus sedemikian rupa hingga benar-benar rapat. Sematkan di beberapa bagian menggunakan tusuk gigi.
Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam menggunakan api kecil
Siapkan bakaran atau bisa juga menggunakan wajan datar anti lengket. Bakar ayam (dalam kondisi masih terbungkus daun pisang) di atas bara api selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
Siap disajikan.

Tips Resep Ayam Betutu Pedas :

Ayam jantan bisa diganti dengan bebek atau ayam kampung sesuai selera kalian
Jangan ragu memasukkan banyak garam karena rasa asinnya akan banyak berkurang akibat dikukus
Daun pisang yang digunakan untuk membungkus ayam sebaiknya berlapis-lapis hingga tebal, agar tidak bocor
Bisa mengganti kukus dengan metode oven. Jika menggunakan oven, ayam bisa dipanggang selama kurang lebih 3-4 jam dengan suhu 180°C. Kemudian nyalakan api saat 1 jam terakhir pemanggangan.

Manfaat dan Khasiat Ayam Betutu Untuk Kesehatan

1. Sebagai Sumber Energi

Yang kedua, ternyata dengan mengkonsumsi ayam betutu dapat bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh kita. Hal ini dikarenakan kandungan kalori didalamnya yang cukup untuk memenuhi kebutuhan kalori harian kita.

Tetapi jangan terlalu banyak mengkonsumsinya jika anda tidak ingin berat badan anda bertambah, karena jika kelebihan kalori dapat menyebabkan berat badan bertambah dengan cepat.

2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Selain dapat berperan sebagai sumber energi, dengan mengkonsumsi ayam betutu ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh kita. Karena didalamnya terdapat kandungan vitamin B yang berperan untuk menjaga tubuh dari berbagai macam virus dan bakteri.

3. Membantu Penyerapan Kalsium

Kalsium merupakan salah satu unsur utama yang berperan untuk menguatkan struktur tulang. Jika tubuh kekurangan kalsium ini tentu dapat menyebabkan gangguan tulang, seperti osteoporosis. Maka dari itu kandungan vitamin D berperan untuk membantu penyerapan kalsium.

4. Baik Untuk Kesehatan Mata

Didalam ayam betutu ini juga terkandung vitamin A yang seperti yang kita ketahui vitamin ini memang mempunyai fungsi utama yaitu baik untuk menjaga kesehatan mata agar berjalan normal untuk melakukan penglihatan.

Oke sobat demikian artikel tentang resep ayam betutu pedas dari Bali. Semoga dapat membantu dan menambah pengetahuan kalian tentang ayam betutu. Disini kalian juga dapat membaca tentang cara membuat rendang telur puyuh.