Resep Kerak Telor Sederhana Jajanan Khas Betawi

Hallo sobat pada artikel kali ini kita akan membahas tentang resep kerak telor sederhana dan cara membuatnya. Kerak telor merupakan salah satu makanan khas dari daerah Jakarta atau Betawi. Kerak telor bisa dikatakan sebagai fast foodnya masyarakat Jakarta.

Tidak perlu membutuhkan waktu yang lama untuk menyajikannya, hanya membutuhkan waktu kurang dari 15 menit maka kalian sudah bisa menyantap kerak telor hangat yang nikmat.

Makanan yang memiliki rasa gurih dan legit ini memang sejak lama menjadi kebanggaan warga Jakarta. Kuliner yang terkenal lezat ini bahkan pada masa kolonial Belanda sempat menjadi primadona di kota yang dahulu bernama Batavia ini.

Ketika zaman penjajahan Belanda dahulu, kerak telor tercipta secara tidak sengaja karena hasil coba-coba sekawanan orang Betawi yang tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat. Jakarta yang dulu terkenal dengan nama Batavia memiliki banyak pohon kelapa.

Sehingga masayarakat disana memanfaatkan buah kelapa untuk memasak berbagai jenis makanan, salah satunya adalah kerak telor. Sekitar tahun 1970, masyarakat daerah Betawi baru mulai berani menjajakan kerak telor di kawasan Tugu Monas.

Makanan ini menjadi daya tarik tersendiri yang membuat wisatawan berdatangan ke Jakarta. Bahkan kelak telor menjadi makanan kaum elite. Resep kerak telor memang beredar dimana-mana salah satunya internet, namun kalian belum tentu bisa membuatnya sendiri.

Resep Kerak Telor Sederhana

Kerak telor ada dua yaitu kerak telor ayam dan kerak telor bebek. Saat kalian ingin membelinya pasti ditanya ingin kerak telor ayam atau telor bebek. Ada yang unik dari cara memasak kerak telor, karena telor dimasukan kedalam wajan tanpa menggunakan minyak.

Ketika telor setengah matang, maka wajan akan dibalik menghadap panas arang dari anglo lalu dibiarkan sehingga menjadi kerak. Setelah permukaan telor agak sedikit gosong, kerak telor kemudian diangkat dan diberi bumbu lalu siap dihidangkan.

Kerak telor sama sekali tidak menggunakan kompor dalam proses memasaknya, melainkan anglo dan arang. Cara memasak dengan anglo ini digunakan untuk menjaga rasa khas dari kerak telor agar tetap gurih dan legit. Langsung aja kita simak resep kerak telor sederhana ini.

1. Resep Kerak Telor Sederhana Ayam

Bahan-Bahan yang Digunakan :

50 gram beras ketan putih
100 ml air
1/2 kelapa , diparut kasar dan di sangrai
2 butur telur ayam
Udang ebi secukupnya, rendam dan haluskan
Bawang goreng secukupnya
2 cabai merah keriting dihaluskan
2 cm ruas kencur, haluskan
1 cm ruas jahe dihaluskan

Cara Membuat Resep Kerak Telor Sederhana Ayam :

Panaskan minyak, tuang dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum
Sebelum memasakan rendam beras ketan putih dengan air semalam
Panaskan wajan cekung, tuang 2 sendok makan beras ketan putih yang sudah direndam, lalu siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
Kocok 2 butir telur ayam, masukkan bumbu halus yang sudah di tumis dan masukkan ebi yang sudah di tumbuk dan taburi bawang goreng kemudian garam , gula
Tuangkan telur yang sudah di campur bumbu ke atas ketan, Aduk-aduk dan diratakan di penggorengan, Biarkan sampai matang sambil ditutup, dan tunggu hingga matang
Taburi dengan kelapa sangrai dan bawang merah goreng
Kerak telor khas betawi siap disajikan.

2. Resep Kerak Telor Sederhana Bebek

Bahan-Bahan yang Digunakan :

100 gram beras ketan putih
250 ml air
100 gram kelapa parut disangrai untuk taburan
5 butir telor bebek
15 gram ebi diseduh, disangrai dan dihaluskan
30 gram bawang merah goreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

4 cabai merah keriting
3 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Resep Kerak Telor Sederhana Bebek :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.
Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Balik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat.
Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

Oke sobat demikian tentan resep kerak telor sederhana diatas. Mudah bukan cara membuatnya. Kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah. Dan jangan lupa untuk membaca cara membuat rendang telur puyuh.