Resep Tekwan Palembang Kenyal

Apa yang menarik dari Palembang, kota terbesar kedua di Sumatera setelah Medan? Jika kamu memiliki cukup waktu untuk menjelajahi kota tertua di Indonesia ini, tidak sedikit keunikan dan hal istimewa yang bisa ditemukan. Anda bisa merasakan berbagai masakan palembang dengan Resep Membuat Makanan Khas Palembang.

Resep Makanan Palembang

Makanan khas Palembang adalah salah satunya. Alkuturasi dari beragam budaya di kota yang dijuluki Venice of the East ini telah menghasilkan produk kuliner yang bermacam-macam. Meski Palembang dikenal dengan pempeknya, ada belasan, bahkan puluhan makanan khas Palembang lain yang bisa kamu coba saat berkunjung ke ibu kota Sumatera Selatan ini.

Jika kamu tertarik untuk menjelajahi kekayaan rasa kota Palembang, tidak ada salahnya menyediakan waktu khusus untuk berwisata kuliner. Dari makanan ringan hingga berat, dari restoran besar hingga kaki lima di pinggir jalan.Berikut resep beberapa hidangan makanan khas palembang.

Resep Tekwan Palembang Kenyal : Pempek Panggang

Bahan-bahan:

• Adonan :
• 1 kg tepung terigu
• 3 siung bawang merah
• secukupnya Garam + penyedap rasa
• 5 sendok teh Minyak sayur biar lebih lembut adonannya
• Bumbu nya :
• 2 ons udang kering (di cuci dan di oseng” dahulu)
• 1 botol kecap manis (bango)
• 1/2 kg sagu tani
• Cabe rawit secupnya
• Semua bumbu di tumbuk halus menjadi satu
• Klw tidak suka pedas bisa kok cabe nya di pisah

Langkah Membuat Pempek Panggang:

1. 1 kg tepung terigu dicampur kan dgn garam dan penyedap rasa secukupnya di aduk hingga merata, lalu adonan trsbut di campur dgn air hangat (usahan air yg baru mendidih)
2. Lalu setelah adonan tercampur menjadi satu dan sudh dingin, masukan minyak sayur ke adonan aduk hingga menyatu kembali
3. Setelah itu ulen adonan dgn campuran sagu, dan di bentuk bulat” dan siap di panggang

Resep Membuat Makanan Khas Palembang : Tekwan

Bahan-bahan:

• 1 buah bengkoang
• 1/4 jamur kuping
• Bawang daun
• Sedap malam
• 5 buah cabai domba
• Minyak
• 2 lt Air
• Garam
• Gula
• Secukupnya penyedap rasa

Langkah Membuat Tekwan:

1. Masukan air kedalam panci dan didihkan,
2. Potong memanjang bengkoang dan jamur kuping, cuci bersih dan masukan kedalam panci,
3. Masukan juga pentol tekwan dan sedap malam kedalam panci, lalu bawang daun yg sudah diiris,
4. Tumis bumbu ulek hingga harum dan masukan kedalam panci
5. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa secukupnya, tes rasa dan sajikan,
6. Rebus soun tiriskan dan masukan kedalam piring, ulek cabai domba dan masukan kedalam mangkuk kecil,
7. Peras jeruk purut kedalam mangkuk yg berisikan tekwan, tekwan siap dinikmati.

Malbi Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam, potong sesuai selera
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 buah cabe hijau dan merah  besar, bela jadi dua
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 1/2 sdt pala bubuk
• 4-5 sdm kecap manis
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk bila
• 600 ml air
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan
• Bumbu Halus :
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 /2 sdt lada bubuk
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt jinten

Langkah Membuat Malbi Ayam:

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis remas remas, diamkan kurleb 10 menit lalu bilas sampai bersih.
2. Masak bawang bombay, cabe hijau dan cabe merah, hingga layu, angkat tiriskan, lalu Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ayam, kayu manis, cengkeh, pala bubuk, dan daun salam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan air, kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk bila suka, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Koreksi rasa.
5. Setelah kuah mengental, dan rasa sudah pas masukan tumisan bawang bombay dan cabe hijau, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
6. Sajikan malbi ayam dengan ditaburi bawang goreng.