cara bikin cendol dari tepung beras
Hai para pecinta minuman segar, masi bingung dicuaca yang panas terik mau minum-minuman segar ya gimana? ni ada nih tutorial Cara Bikin Cendol Dari Tepung Beras yang pastinya segar yang bisa memuaskan dahaga disaat cuaca panas terik, selain rasanya yang enak cara pembuatannya pun cukup mudah loh.
Cendol sebagai minuman yang cukup tradisional khas Indonesia ini yang dulunya terbuat dari tepung hunkwe, tetapi kini cendol terbuat dari bahan utamanya yaitu tepung beras, disajikan dengan tambahan es parut serta tambahan gula merah cair dan santan.
Minuman satu ini memiliki rasa yang cukup manis dan gurih. Di daerah Sunda Jawa Bara sendiri , minuman satu ini dikenal dengan nama cendol, sedangkan di daerah Jawa Tengah sendiri dikenal dengan nama es dawet, yang khususnya Kabupaten Banjarnegara dengan minuman khasnya yaitu es dawet “ayu”.
Dengan berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat-masyarakat Indonesia bahwa istilah “cendol” mungkin sekali berasal dari kata “jendol“, yang ditemukan dalam dua bahasa Sunda dan Jawa hal ini merujuk pada sensasi jendolan-jendolan yang dirasakan ketika butiran-butiran cendol melalui mulut di kala meminum es cendol.
Bahan Dasar
Perbedaan yang lainnya itu adalah pada bahan-bahan dasar nya yaitu es cendol dulunya terbuat dari sagu aren, tepung beras,tepung hunkwe. Yang umumnya dibuat hunkwe dan tepung beras saja. kini tepung tersebut kemudian diberi pewarna makanan hijau atau tambahan perasan daun suji.
Tapi ada juga yang memakai tambahan pandan. Setelah mendapat warna yang cukup pas, adonan-adonan tepung hunkwe akan dicetak menggunakan alat yang khusus. Yang umumnya, berbentuk gelas yang panjang dengan lubang-lubang di bawahnya. Dari sana lah, bentuk khas lonjong dari cendol ini berasal.
Sejarah
Catatan tentang kata cendol ini atau kata tjendol dapat ditelusuri pada banyak kamus-kamus dan buku-buku pada abad ke-19 di Hindia Belanda. Salah satu catatan yang tertua tentang kata tjendol yang diketahui tercantum pada catatan Oost-Indisch kookboek atausering disebut buku resep Hindia Timur bertahun 1866.
Buku ini memasukkan resep-resep cendol dengan judul “Tjendol of Dawet” yang pastinya menandakan bahwa cendol dan dawet digunakan secara bersinonim pada masa itu.
Baca Juga : Cara Membuat Kue Lupis Ketan Segitiga
Cara Bikin Cendol Dari Tepung Beras
Bahan :
- 4 lembar daun suji atau 1/5 sendok teh pasta pandan
- 160 gram tepung beras atau bisa menggunakan tepung hunkwe
- 16 gram tepung tapioka atau bisa juga menggunakan tepung beras
- 800 mililiter air matang
- 3 gram garam
- 4 block es batu
Resep Kinca / Saus Gula Merah :
- 490 gram gula merah yang sudah diserut-serut halus
- 140 gram gula putih
- 5 lembar daun pandan
- 11 gram garam halus Daging nangka (opsional agar aromanya khas)
Bahan Tambahan :
- 1.600 ml santan kelapa
Cara Bikin Cendol Dari Tepung Beras
- Campur dengan cara blender semua bahan-bahan seperti daun suji dengan air, lalu di saring.
- Masukkan semua bahan-bahan cendol dan tambahkan air dari daun suji ke dalam panci. Aduk-aduk rata. Nyalakan api kompor, masak sampai adonan menjadi kental dan sediikit lengket.
- Usahakan durasi masak sekitar 21-26 menit untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai keinginan.
- Lanjut untuk menyiapkan wadah seperti baskom atau panci yang bersih. Isi dengan air yang sudah matang dan masukkan es batu. Aduk-aduk hingga rata.
- Siapkan cetakan untuk cendol, masukkan adonan dari cendol yang masih panas tersebut ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan cetakan cendol dengan bagian baskom berisi air yang dingin di bawah. Nantinya cendol akan terpisah sendiri dan kaku secara otomatis.
- Lanjut untuk bikin saus kinca, campurkan semua bahan-bahan kecuali santan.
- Saring cendol yang sudah menjadi mengeras dari dalam baskom, tata di gelas atau mangkuk yang sudah kamu sediakan. Beri tamabhan es batu, dan saus kinca, tambahan santan dengan jumlah sesuai selera. Dan cendol siap dinikmati dalam keadaan yang dingin.
