Cara Bikin Roti Lapis Legit

• 150 gram gula merah sisir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 300 ml santan
• 4 butir telur ayam
• 1 bungkus tepung hunkwe ukuran kecil
• 100 ml susu kental manis putih/tingkat kemanisan sesuai selera
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Pertama, rebus gula merah, air dan daun pandan. Lalu saring dan dinginkan.
2. Panaskan kukusan dan loyang yang dioles minyak atau alasi menggunakan plastik tahan panas untuk loyang biasa.
3. Campur/kocok dengan whisk telur, santan dan susu kental manis hingga rata, masukkan tepung, garam dan larutan gula aduk hingga rata dan tidak bergerindil, kemudian saring.
4. Setelah loyang sudah panas, masukkan 1 sendok sayur adonan, kukus selama kurang lebih 5 menit, lakukan sampai adonan habis, untuk lapisan terakhir kukus lagi selama 20 menit.
5. Angkat, dinginkan hingga benar-benar dingin dulu agar lebih set, baru keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.
6. Kue lapis India siap disajikan.

2. Resep Lapis Legit

Bahan-bahan :

• 22 kuning telur
• 7 putih telur
• 300 gram margarine / mentega
• 500 gram gula halus
• 2 sachet tepung susu
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 225 gram tepung terigu kunci biru
• 200 gram butter Wijsman
• 1 sdm vanili bubuk

Cara Membuatnya Sebagai Berikut:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Lapis Legit ini .
2. Pisahkan 22 butir telur kuning dari telur putihnya dan semua telur kuning ditempatkan di wadah atau baskom yang nantinya akan dipakai untuk mengocok telurnya. Sedangkan untuk telur putihnya cukup diambil 7 butir saja dan ditaruh di wadah atau baskom yang lainnya untuk nantinya di-mixer.
3. Campurkan margarin dan butter Wijsman di wadah atau baskom tersendiri kemudian dikocok atau di-mixer sampai tercampur merata dan mengembang. Diperlukan waktu sekitar 15 menit supaya adonan margarin dan butter ini mengembang dengan sempurna.
4. Masukkan 500 gram gula halus ke wadah atau baskom kuning telur lalu dikocok atau di-mixer hingga mengembang. Diperlukan waktu sekitar 20 menit hingga 25 menit supaya bisa mengembang dengan sempurna.
5. Kocok atau di-mixer 7 butir telur putih yang telah dipisahkan dari telur kuningnya hingga mengembang menjadi busa putih. Diperlukan waktu sekitar 12 menit hingga 15 menit agar bisa menjadi busa.
6. Masukkan adonan margarin dan butter Wijsman ke dalam adonan telur kuning dan gula halus tadi sambil diaduk sampai betul-betul merata.
7. Tuangkan tepung terigu menggunakan saringan atau ayakan secara perlahan sambil diaduk supaya tercampur merata.
8. Masukkan susu bubuk sebanyak 2 sachet ukuran kecil dan 1 sdm bubuk vanilli sambil diaduk merata,lalu dilanjutkan dengan memasukkan kaleng susu kental sambil terus diaduk merata.
9. Masukkan busa putih telur ke dalam adonan laludiaduk agar tercampur merata.
10. Semua adonan sekarang telah menjadi satu adonan dan siap untuk dipanggang di oven.
11. Masukkan baking paper ke dalam loyang untuk dijadikan sebagai alasnya atau jika tidak menggunakan baking paper bisa dengan mengoleskan margarin ke alas loyangnya lalu ditaburi dengan tepung terigu agar nantinya lapisan paling bawah tidak lengket.
12. Gunakan cangkir untuk dijadikan sebagai takaran. Masukkan adonan ke dalam cangkir hingga penuh lalu adonan tersebut dituangkan ke dalam loyang. Ratakan adonan dengan sendok sampai merata ke dalam loyang tersebut.
13. Panaskan oven terlebih dahulu menggunakan suhu 180 derajat celcius dengan api atas-bawah sekitar 3-5 menit. Lalu setelah panas, ganti setting apinya ke posisi api atas saja dengan temperatur 160 derajat celcius.
14. Loyang yang telah berisi adonan dimasukkan ke dalam oven dan tunggu hingga menguning keemasan baru kemudian dikeluarkan dari oven untuk selanjutnya dimasukkan adonan lapisan kedua menggunakan cangkir takaran yang sama.
15. Lapisan kedua dan seterusnya dipanggang sampai lapisan terakhir penuh ke dalam loyang tersebut.
16. Tunggu sampai dingin untuk dikeluarkan dari loyang. Caranya digoyang-goyang loyangnya sampai pinggiran kue lapis legit tersebut tidak melengket lagi dengan loyangnya. Setelah itu lapisi atasnya menggunakan plastik dan alas kue ukuran 22cm, kemudian dibalik hingga kue lapis legitnya keluar dari loyangnya.
17. Lalu posisi atasnya dilapisi lagi dengan plastik dan alas kue yang sudah disiapkan, selanjutnya dibalik lagi hingga bagian atas lapis legit tadi berada di posisi atas.

Demikianlah cara membuat kue lapis legit Bangka yang rasanya super legit. Semoga Bermanfaat Resep ini .