Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa ala Rumahan

Sudahkah Anda mencoba ayam serundeng kelapa? atau Anda ingin tahu cara membuat ayam serundeng kelapa, yuk simak ulasan berikut.

Serundeng ayam adalah masakan yang terbuat dari daging ayam dan kaya akan rempah. Ayam Hidangan ini bisa dibuat dengan ayam potong biasa atau ayam kampung.

Sajian ayam serundeng yang terkenal merupakan sajian masakan khas sunda, yang biasanya memiliki cita rasa gurih, dominan asin dan asin.

Masakan ini juga dikenal dengan sebutan Chicken Lengkuas atau Ayam Laos karena salah satu bumbu yang memiliki aroma dan rasa yang dominan pada masakan ini adalah Lengkuas atau dikenal juga dengan Laos.

Penggunaan kelapa dalam masakan ini membuat ayamnya enak. Selain itu, dibantu dengan penggunaan beberapa bumbu lainnya membuat ayam ini semakin nikmat.

Untuk pengolahannya, daging ayam terlebih dahulu dimasak dengan bumbu pilihan. Baru setelah itu kita memanggang.

Jika kita berhasil mengolahnya dengan baik, maka akan menghasilkan tekstur daging yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Bagaimana? Tidak sabar untuk mencobanya? Tak lama lagi penulis akan membagikan tiga cara membuat ayam serundeng dengan rasa yang berbeda. Yuk simak resep pertama!

Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa

Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Bahan Ayam Goreng:

• Sepotong ayam, minta penjual ayam untuk membaginya menjadi 10 bagian.
• Daun salam.
• Lengkuas.
• Serai.
• 200 gram parutan kelapa.

Bumbu untuk Dihaluskan:

• ketumbar bubuk 1 sendok makan.
• kunyit bubuk 1 sendok teh.
• lada bubuk 1 sendok teh.
• 5 butir kemiri.
• 5 siung bawang putih.
• 7 siung bawang merah.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Penyedap rasa.

Cara Membuat:

1. Siapkan terlebih dahulu semua bahan dan alat yang dibutuhkan untuk menyiapkan ayam serundeng, seperti panci, wajan, mangkok, parutan dan pisau.Kemudian kita harus membersihkan ayam potong-potong.
2. Cuci sampai ayam tidak licin lagi, gunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ayam bila perlu. Setelah bersih, tiriskan ayam hingga tidak ada lagi air yang mengalir.
3. Sementara itu haluskan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, kemiri, bawang putih, bawang merah, garam, gula dan penyedap rasa. Pastikan semua bumbu ditumbuk halus.
4. Selanjutnya, siapkan hidangan untuk membumbui ayam. Tambahkan kelapa parut. Petik daun salam dan cincang lengkuas dan serai untuk melepaskan rasa, lalu masukkan ketiganya ke dalam mangkuk.
5. Masukkan juga bumbu yang sudah dibersihkan. Kemudian aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Cara terbaik untuk mencicipi bumbu campur adalah apakah rasanya pas atau tidak, karena biasanya rasanya asin.
6. Siapkan panci untuk mengukus ayam sambil menunggu bumbu meresap. Isi dengan air dan panaskan dengan api sedang.Saat air mendidih di atas panci, ayam bisa dikukus. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit.
7. Jika ayam sudah terlihat matang, matikan api dan buka tutup panci, sisihkan dan tunggu ayam dingin. Saat ayam sudah dingin, pisahkan kelapa parut dari ayam.
8. Selanjutnya siapkan wajan dengan minyak yang banyak, panaskan wajan dengan api besar, lalu bakar ayam dengan api besar.Ayam perlu direndam dalam minyak agar matang merata.
9. Balikkan ayam dan tunggu hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan ayam.
10. Terakhir, setelah ayam Selesi digoreng, goreng kelapa parut hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Saat dinaikkan dan diturunkan.Untuk menyajikannya, tata ayam di atas piring dan taburi dengan serpihan kelapa.

Tips Membuatnya:

1. Jika menggunakan ayam kampung, kurangi sedikit air kelapanya, karena ayam kampung banyak mengandung air.
2. Gunakan api sedang dan minyak yang banyak saat menggoreng ayam. Karena ayamnya sudah matang, panggangnya hanya mengering di luar.
3. Pilih kelapa tua berukuran sedang untuk membuat serundeng renyah dan nyata dan lezat.

Itulah cara bikin ayam serundeng kelapa yang bisa anda coba dirumah atau bis Anda jadikan bisnis serundeng kelapa bagi yang ingin menjalankannya.