Cara Bikin Serabi Kuah Gula Merah dan Resep Serabi Lainnya
Apakah Anda Tahu cara membuat serabi? atau Anda Ingin membuat serabi, jika ingin membuat yuk simak cara bikin serabi kuah gula merah berikut.
Halo sobat pecinta kue tradisional, apa yang ingin kita bahas hari ini? Mungkin salah satu dari kalian punya ide resep kue yang bisa kita tulis hari ini, kalau belum ngomongin pancake ya sob.
Ada yang sudah tahu pancake dan tentunya ada yang pernah mencoba kue tradisional yang sangat enak ini. Sekarang kita bisa memanggang kue ini bersama di dapur kita masing-masing, tapi pertama-tama saya akan memberi tahu Anda tentang pancake terlebih dahulu.
Serabi atau Surabi adalah makanan ringan dari Indonesia yang lebih dikenal di kota Surakarta dan Jakarta. Di Jakarta, serabi sendiri sering disebut dengan kue monyet yang biasanya terbuat dari tepung beras.
Ada dua jenis saus untuk kue ini, yaitu saus gula merah dan saus tepung beras. Pengelola resep kue tepung beras akan berbagi di pertemuan lain teman-teman.
Nah kita akan fokus saja pada resep Kue Mangkok Saus Gula Merah Santan ini, mungkin teman-teman sudah penasaran dengan resepnya. Pengelola akan langsung memberi tahu cara membuat pancake tradisional, menyiapkan dan mencicipi semua bahannya.
Berikut Cara Bikin Serabi Kuah Gula Merah dan Resep Serabi yang Lainnya
1. Resep Serabi Kuah Gula Merah
Bahan Adonan Kue Serabi:
- 350 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 650 ml santan kental
- 3 sendok makan minyak sayur
- 60 ml air suji dan pandan
- 2 butir telur ayam, dikocok
- Garam halus secukupnya
Bahan Kuah Santan Gula Merah:
- 250 gram gula merah
- 650 ml santan kelapa
- 7 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok teh garam halus
- 5 lembar daun pandan
- 2 sendok makan gula pasir
Cara Membuat:
- Membuat kuah serabi: Cincang halus atau sisir gula merah dan campur semua bahan, masak dan aduk hingga mendidih. Aduk hingga gula merah larut.
- Siapkan adonan serabi:Campur garam, tepung, baking powder dan aduk sampai rata. Campur telur kocok dan santan kental 450 ml, aduk rata dan biarkan sebentar.
- Selanjutnya masukkan sisa santan secara perlahan, lalu tuang air daun suji dan daun pandan, aduk kembali dan diamkan adonan selama ± 25 menit hingga adonan terbentuk rata.
- Kemudian panaskan cetakan Serabi dan tuang adonan ke dalam takaran kubah sayur. Tutup cetakan dan biarkan matang. Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda bisa menggunakan wajan.
- Terakhir, masukkan pancake yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas santan gula merah yang sudah disiapkan.
2. Cara Membuat Serabi Khas Solo
Bahan:
- 400 ml santan encer hangat
- 100 ml santan kental, rebus hingga hangat
- 250 gram tepung beras
- 250 gram gula pasir
- 30 gram tepung tapioka
- 5 gram ragi instan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tempatkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, ragi dan garam dalam mangkuk besar
- Tambahkan santan encer dan aduk hingga rata
- Biarkan adonan beristirahat selama 20 menit
- Panaskan pancake dengan api kecil
- Tuang adonan ke dalam cetakan
- SerabiGunakan api sedang untuk menghangatkan
- Saat adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok makan santan kental ke atasnya
- Tutup kembali adonan dan tunggu hingga selesai
- Tambahkan topping seperti pisang, nangka, moonshine atau keju sesuai keinginan
- Angkat dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis
- Serabi khas Solo siap disajikan panas-panas
3. Cara Membuat Serabi Khas Bandung
Bahan:
- 500 ml santan kelapa
- 250 gram tepung beras
- 150 gram kelapa parut muda
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam halus
- Susu kental manis
- Mesis cokelat
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat:
- Tempatkan tepung beras, serpihan kelapa, dan garam dalam mangkuk besar
- Tambahkan santan dan aduk semua bahan hingga rata
- Panaskan pancake yang sudah diolesi minyak goreng
- Tuang adonan ke dalam cetakan
- Goreng dengan api sedang hingga terbentuk gelembung kecil
- Taburi dengan keju parut, susu kental manis dan chocolate mousse
- Tunggu beberapa menit lagi hingga adonan siap
- Kue naga khas Bandung siap dihidangkan selagi masih hangat
4. Cara Membuat Serabi Pandan
Bahan:
- 250 ml air
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 65 ml santan kelapa
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Pecahkan telur dan sisihkan
- Tempatkan santan dan air dalam mangkuk besar
- Campurkan kedua bahan tersebut hingga rata
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Tambahkan garam dan ragi instan
- Tambahkan telur dan aduk dengan pengocok sampai halus
- Diamkan adonan pancake selama 30-45 menit hingga terbentuk gelembung-gelembung kecil
- Masukkan pasta pandan ke dalam adonan
- Aduk campuran sirup lagi hingga tercampur rata
- Panaskan panekuk yang sudah diolesi mentega
- Tuang adonan ke dalam cetakan
- Masak dengan api sedang hingga meleleh
- Tutup cetakan dan tunggu beberapa menit hingga matang
- Tambahkan isian sesuai selera
- Pancake pandan bisa disajikan panas
