Bumbu Gulai Daging Sapi yang Nikmat dan Lezat Wajib Dicoba
Apakah Anda ingin tahu Cara membuat bumbu gulai daging sapi atau ingin mencoba, yuk simak ulasan dibawah ini.
Gulai adalah menu populer yang biasa dijual di rumah makan Padang. Hidangan khas Minang ini terkenal dengan rasa dagingnya yang nikmat disajikan dengan kuah asin dan gurih.
Gulai itu sendiri bisa dibuat dari berbagai jenis daging. Salah satunya adalah daging sapi. Untuk menyiapkan kari daging sapi, Anda perlu menyiapkan bumbu yang berbeda.
Mulai dari jintan, kapulaga, kasturi, serai, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri dan lainnya. Menggunakan rempah-rempah ini membuat bumbu kari lebih kaya dan enak.
Selain itu, rasa karinya pun semakin pekat jika dicampur dengan kuah daging sapi dan santan. Selain bumbu dan santan, ada bahan dapur lain yang wajib digunakan untuk menyiapkan bumbu gulai sapi.
1. Bumbu gulai daging sapi
Bahan:
– 1 sachet santan instan.
– 1 serai.
– 1 ruas lengkuas.
– 1 Ruas jahe.
– Daun jeruk.
– Daun salam.
– Garam.
– Kaldu jamur.
– Gula merah secukupnya.
Bumbu halus:
– 1 sdt jinten
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– 10 bawang merah
– 5 bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 3 butir kemiri
– Cabai merah
Cara Membuat:
- Panggang jintan, ketumbar, merica (murni).
- Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabai, bersihkan, sobek tempat jintan sebelumnya ditumbuk, tumbuk dan cincang halus serai, jahe dan lengkuas. Tumis bumbu halus, masukkan sebentar daun salam dan jeruk nipis.
- Masukkan bumbu halus yang telah digoreng ke dalam panci berisi daging yang sudah dimasak, tambahkan santan.
- Bumbui dengan garam, kaldu, gula merah.
- Aduk kari hingga bumbu meresap ke dalam daging.
2. Bumbu gulai sapi kuah kuning.
Bahan:
– 220 ml santan kental
– 2 batang serai
– 2 ruas lengkuas
– 2 butir cengkeh
– 2 butir kapulaga
– 3 cm kayu manis
– 3 daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Gula dan garam
– 3 batang daun bawang, rajang
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cabai merah besar
– 2 ruas kunyit bakar
– 3 butir kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1/2 sdt pala
– 1/2 sdt jinten sangrai
– 2 ruas jahe
Cara membuat:
- Masak semua daging hingga matang. Tiriskan air rebusan dan didihkan lagi 500 ml air.
- Potong daging sesuai selera. Tambahkan ke air mendidih. Tambahkan serai, daun jeruk, salsify dan lengkuas.
- Sementara itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng atau sekitar 3 sendok makan hingga harum.
- Masukkan rebusan daging. Tambahkan bumbu lain seperti cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Bumbui dengan gula dan garam.
- Cek daging, bila sudah mendekati kekentalan yang diinginkan, tambahkan santan kental.
- Aduk rata dengan api kecil agar santan tidak pecah.
3. Gulai sapi bumbu iris.
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– Daun salam
– Sereh
– Jahe geprek
– Santan kental
– Kelapa parut (sangrai hingga kuning, angkat, ulek hingga halus dan keluar minyak)
Bumbu iris:
– 10 bawang merah
– 5 bawang putih
– 5 kemiri
– Lengkuas
– Kunyit
– Merica
– Ketumbar
Cara membuat:
- Rebus air, lalu masukkan daun salam, serai dan jahe, lalu masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong, masak hingga matang.
- Goreng semua bumbu cincang dan angkat.
- Tumis bumbu hingga air menyusut, lalu masukkan minyak dan goreng hingga harum.
- Tambahkan bumbu panggang yang harum ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Terakhir masukkan santan dan pasta kelapa sangrai, masak hingga mendidih.
4. Bumbu gulai tanpa santan.
Bumbu halus:
– 10 bawang merah
– 8 bawang putih
– 10 kemiri
– 15 cabai keriting merah
– 4 cm jahe
– 4 cm lengkuas
– 4 cm kunyit
Bumbu pelengkap:
– 3 batang serai
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– Garam
– Gula
– Cabai rawit
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis.
2. Masukkan daging, tumis sekitar 5 menit.
3. Tuang 2 gelas air, beri garam serta gula. Masak hingga matang.
itulah cara dan resep membuat gulai daging sapi yang bisa Anda buat di rumah.
