Cara Membuat Keripik Tempe Balado

Hallo berjumpai lagi dengan saya di artikel baru yaitu cara membuat keripik tempe balado. Hem seperti apa ya, yuk langsung saja.

Tempe memang sering sekali kita nikmati sebagai lauk karena memiliki banyak kandungan protein yang tinggi.

Selain dijadikan lauk, ternyata juga enak untuk dijadikan keripik. Keripik tempe memang banyak disukai oleh orang baik di kalangan anak-anak maupun dewasa, apalagi keripik tempe memiliki beraneka rasa, dengan berbagai varian pilihan.

Salah satu keripik lezat yang dapat kamu coba di rumah yaitu keripik tempe bumbu balado. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik ini ini sangat mudah ditemukan.

Diantaranya ada tempe yang dikukus dan dihaluskan, maizena,  margarin, tepung terigu protein sedang, kaldu ayam bubuk, daun jeruk,  merica bubuk, baking powder, dan lain sebagainya.

Untuk lebih jelasnya, yuk langsung saja simak resep dibawah ini. Berikut ini resep keripik tempe bumbu balado.

Bahan Keripik Tempe Bumbu Balado

• 150 gram tempe, dikukus, dan dihaluskan
• 1/2 sdk teh kaldu ayam bubuk
• 35 gram maizena
• 1 sendok makan garam
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan margarin
• 4 lembar daun jeruk, lalu diiris-iris
• 1/2 sendok teh baking powder
• Minyak untuk menggoreng
• 6 sendok makan air es
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halusnya

• 2 siung bawang putih
• 1 buah kencur berukuran 3 cm
• 4 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Keripik Tempe Bumbu Balado

• Terlebih dahulu campur tempe, tepung terigu, maizena, merica bubuk, daun jeruk,  kaldu bubuk, margarin, baking powder, garam, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit air es. Aduk sampai bergumpal. Diamkan selama kurang lebih 15 menit dalam lemari es.
• Kemudian giling adonan dari ketebalan no.1 atau (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran pengilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai benar-benar licin. Begitu seterusanya hingga paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
• Selanjutnya panaskan minyak goreng. Goreng diatas api sedang hingga matang.
• Nah yang terakhir tabur tempe dengan bumbu balado.

Cara Membuat Keripik Labu Tanpa Tepung

Bahan Keripik tempe:

• 1-1,5 kg tempe
• 3 sdt kapur sirih, larutkan dalam 250ml air

Bahan Bumbu Balado:

• 7 siung bawang putih
• 150 gr cabai merah
• 2-3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat Keripik tempe Balado :

• Kupas tempe dan cuci hingga bersih
• Iris tipis tempe menggunakan alat pengiris
• Rendam ke dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan
• Rendam lagi dalam air
• Goreng irisan tempe dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang sedang.
• Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan

Cara Membuat Bumbu Balado:

• Kupas cabai merah, lalu keluarkan bijinya
• Haluskan bawang putih dan cabai merah yang sudah dibuang isinya
• Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium bau harum dan sedikit mengering
• Masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai benar-benar rata.

Penyelesaian Dalam Membuat Keripik Tempe Balado:

• Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah terlihat mencair, angkat wajan dari atas kompor
• Dalam kondisi hangat, masukkan keripik tempe, aduk sampai semua bumbu  balado tercampur dengan rata dan menempel pada di keripik tempe.
• Biarkan sampai keripik kering dan tidak lengket
• Setelah dingin, kerpik tempe balado siap dikemas kemudian.

Siapa yang tak kenal dengan tempe? Di Indonesia bahkan di seluruh dunia senang memakan jenis makanan dari kacang kedelai ini. Beragam olahan makanan dapat diolah dari tempe.

Rasanya pun enak dan gurih. Kita dapat membuat aneka makanan ala warung tegal atau restoran dari bahan tempe.

Misalnya yang mudah seperti tempe goreng,  oseng tempe, tempe balado dan sebagainya. Jenis makanan ini pun juga cocok diolah dengan sayuran atau makanan lainnya.

Harga tempe juga murah meriah, meski pun sekarang sudah agak naik akibat bahan bakunya diimpor, menjadi pilihan bagi para ibu rumah tangga.

Jadi  apa saja kandungan gizi yang ada dalam tempe sehingga banyak orang mau mengonsumsinya?

Sebelum kita membahas mengenai manfaat dari tempe, ada baiknya kita mengenal apa saja kandungan yang terdapat pada tempe tersebut.

Kandungan Tempe

Ya, tempe yaitu makanan yang ternyata sangat baik dan bergizi untuk dikonsumsi. Tempe dan tahu memiliki beragam manfaat baik untuk tubuh manusia.

Meski harganya tidak mahal, banyak kalangan sanggup untuk membelinya. Padahal kandungan gizi di dalam tempe ini cukup banyak, antara lain :

• Tempe mengandung serat pangan
• Karbohidrat
• Kalsium
• Zat besi
• Vitamin B
• Protein nabati
• Fosfor
• Mengandung keratin

Bahkan dapat dibilang tempe sangat baik untuk sumber protein nabati, dibanding dengan protein hewani seperti daging sapi dan sebagainya.

Penelitian mengungkapkan bahwa, kandungan protein didalam tempe lebih tinggi dibanding protein dari hewani. Sebuah penelitian terbaru pun menyebutkan bahwa kandungan gizi ini sama dengan kandungan gizi dari yoghurt, yang terbuat dari susu fermentasi.

Manfaat tempe untuk kesehatan

Untuk balita dan anak-anak

1. Membuat anak sehat, karena tempe mengandung antioksidan dan antibiotika di dalamnya dapat menyembuhkan infeksi dan penyakit turunan lainnya.
2. Tempe mudah dicerna dan mengandung enzim pencernaan yang dihasilkan ragi atau jamur rhizopus oligoporus ketika difermentasi, yanng baik untuk pencernaan anak.
3. Meningkatkan sistem pada kekebalan tubuh anak.
4. Bisa membuat anak menjadi cerdas.
5. Fungsi otak Meningkatkan.
6. Meningkatkan masa otak anak.
7. Kandungan protein tinggi baik untuk jantung.

Untuk orang dewasa yang sedang menjaga kesehatan

1. Tempe mengandung sumber protein yang bebas lemak sehingga cocok untuk mereka yang sedang diet. Kandungan proteinnya terdiri dari 18 jenis protein dan asam amino.
2. Dapat meningkatkan kadar HDL. Kadar kolesterol baik dalam darah ini terbukti mampu membuat kolesterol jahat berkurang dan menekan serta mengeluarkannya dari dalam tubuh.
3. Mencegah beberapa penyakit degeneratif.
4. Tempe dapat membuat jantung tetap sehat karena mampu meningkatkan kadar kolesterol baik di tubuh.
5. Memiliki kandungan serat yang mampu mengikat racun dan kolesterol penyebab kanker.
6. Tempe memiliki kandungan serat yang juga bisa memperbaiki jalannya kandungan pencernaan dalam tubuh.
7. Mengandung serat dan kandungan protein terbukti mampu mencegah naiknya kadar gula darah yang baik bagi penderita diabetes.
8. Tempe mampu mencegah penyakit kekurangan darah atau anemia karena tingginya kandungan mineral dan mudah diserap darah.
9. Tempe menjaga tulang tetap kuat dan mencegah penyakit osteoporosis.
10. Menangkal adanya radikal bebas karena antioksidan dan antibakteri yang dikandungnya.
11. Zat penawar antidotum atau anti keracunan logam berat yang ada di dalam tempe, mampu mengatasi adanya gejala keracunan.
12. Tempe mengandung ion-ion positif yang baik seperti pada telur dan kandungan gizi hewani lain misalnya susu.
13. Baik untuk dikonsumsi semua usia karena berbagai kandungan yang telah diterangkan di atas.
14. Banyak vitamin terutama sumber vitamin B karena bermanfaat untuk metabolisme sel darah merah, meningkatkan kekebalan dan fungsi sistem syaraf.
15. Tempe baik untuk kesehatan kulit dan otot karena mengandung vitamin.
16. Memiliki zat antibiotik dan antibakteri pencegah E-coli sehingga baik untuk mencegah diare dan kolera.
17. Kandungan pada tempe untuk menurunkan lipid atau lemak dalam darah.
18. Tempe sangat baik untuk penderita penyakit2 tertentu seperti jantung dan diabetes.

Demikian pembahasan mengenai cara membuat keripik tempe balado, yuk segera mencoba jangan sampai ketinggalan untuk membuat nya ya, selain rasanya yang gurih dan renyah manfaatnya pun baik untuk tubuh.

Jangan lupa juga bagikan resep ini ke keluarga anda,sampai jumpa tunggu artikel saya yang lainnya ya…