Cara Membuat Tepung Jagung, Gampang dan Kaya Manfaat
Cara Membuat Tepung Jagung – Tepung jagung adalah jenis tepung yang dibuat dengan menggunakan endosperm biji jagung yang telah dikeringkan dan digiling hingga membentuk butiran.
Tepung jagung biasa digunakan sebagai bahan makanan atau sebagai pengental dalam sup atau saus. Selain itu, tepung jagung juga sering digunakan untuk membuat sirup jagung dan pemanis lainnya.
Dibandingkan dengan produk setengah jadi dari jagung lainnya, tepung jagung adalah yang terbaik karena lebih tahan lama selama penyimpanan, mudah dicampur, diperkaya dengan nutrisi dan lebih praktis ketika digunakan dalam pembuatan produk turunan lainnya.
Jenis jagung kuning atau jagung putih sering digunakan untuk membuat tepung jagung karena jenis ini paling cocok untuk membuat tepung jagung.
Dalam pembuatan tepung jagung perlu dilakukan dengan hati-hati. Hal ini berguna untuk menjaga kualitas jagung yang dipengaruhi oleh cara pengolahan yang kasar, tidak bersih dan higienis serta kontaminasi dari jagung olahan yang akan menurunkan kualitas jagung.
Dalam pembuatan tepung jagung yang bermutu sesuai dengan standar nasional perlu memperhatikan bau, rasa, warna, benda asing, kehalusan, kadar air, abu, serat kasar, kadar asam, kadar logam dan mikroba yang terkandung dalam jagung.
Cara Membuat Tepung Jagung
Untuk lebih jelasnya, berikut ini cara membuat tepung jagung adalah:
- Pertama kupas jagung dari tongkolnya menggunakan mesin pemipil jagung.
- Selanjutnya biji jagung dibersihkan terlebih dahulu kemudian dikeringkan.
- Proses pengeringan ini dilakukan selama kurang lebih 1 sampai 2 jam pada suhu 50°C kemudian biji jagung dilanjutkan ke proses penggilingan untuk memisahkan kulit ari, lembaga dan endosperma jagung.
- Jagung yang telah digiling kemudian dikeringkan hingga kadar air 15% – 18%, kadar air ini dapat diukur secara akurat menggunakan moisture meter.
- Selanjutnya, rendam biji jagung dalam air selama kurang lebih 24 jam.
- Setelah itu biji jagung akan ditiriskan, dikeringkan, digiling kemudian diayak dengan skala 60 mesh, kemudian tepung jagung yang sudah diayak akan dikeringkan kembali untuk menurunkan kadar airnya kembali.
Untuk menjadi industri pengolahan tepung jagung, peralatan yang perlu disediakan adalah bahan baku jagung mentah dan akurat untuk menimbang produk tepung jagung, pengupasan, penggilingan, pengeringan dan pengemasan.
Manfaat Tepung Jagung
Tepung jagung dibuat dari lapisan luar jagung dan melalui berbagai proses untuk membentuk bentuk seperti tepung.
Padahal, bagian dalam biji jagung mengandung nutrisi paling banyak. Karena itu, tidak terlalu melimpah nutrisi yang bisa didapat dari tepung jagung.
Satu cangkir tepung maizena mengandung 488 kalori dengan sedikit serat dan tanpa protein, vitamin, atau lemak. Namun, masih ada beberapa manfaat tepung maizena yang bisa Anda tuai, di antaranya:
1. Bebas gluten
Tepung jagung bebas gluten atau bebas gluten. Jika Anda sensitif atau alergi pada gluten, Anda dapat memilih tepung jagung sebagai pengganti karbohidrat tinggi gluten lainnya. Namun, Anda sebenarnya bisa memilih alternatif lain yang lebih bergizi, seperti tepung terigu.
2. Membantu menambah berat badan
Salah satu manfaat tepung jagung yaitu menambah berat badan dengan cepat. Oleh karena itu, jika Anda kurus atau ingin menambah berat badan dengan cepat, Anda bisa mencoba mengonsumsi tepung maizena sebagai tambahan kalori.
3. Cocok untuk diet vegan atau vegetarian
Selain bebas gluten, Anda juga bisa menerapkan pola makan vegetarian atau vegan. Jika Anda memiliki alergi telur, Anda bisa menggunakan tepung maizena sebagai pengganti telur saat memanggang atau memanggang.
Manfaat tepung jagung sebagai pengganti telur bisa digunakan dengan mencampurkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam tiga sendok makan air hangat hingga memiliki bahan seperti telur.
4. Berikan energi instan
Manfaat lain dari tepung jagung adalah memberikan energi instan saat dikonsumsi. Tepung jagung terdiri dari karbohidrat yang bisa dengan singkat diubah menjadi glukosa.
Plus, tepung jagung memiliki sangat sedikit nutrisi untuk dicerna. Oleh karena itu, tubuh tidak membutuhkan waktu lama untuk mengolah tepung maizena menjadi energi.
5. Mengurangi efek terbakar sinar matahari
Sunburn dapat diobati dengan menambahkan tepung maizena ke dalam air hangat dan berendam di dalamnya selama sekitar 20 hingga 30 menit.
Tepung jagung memberikan kelembutan dan kenyamanan pada kulit. Anda juga dapat melihat perban atau pembalut luka dengan campuran tersebut dan menerapkan kompres selama 30 menit pada area yang terbakar sinar matahari.
6. Mencegah infeksi kulit pada penderita diabetes
Penderita diabetes dapat mencoba menggunakan tepung maizena sebagai pengganti yang harus dilakukan untuk menggosok kaki setelah menderita. Tepung jagung dapat menjaga kaki Anda tetap kering dan bebas dari iritasi dan infeksi.
7. Mengatasi iritasi pada kulit
Manfaat lain dari tepung jagung adalah meredakan iritasi kulit dengan memberikan sensasi lembut pada kulit. Tepung jagung dapat digunakan untuk mengobati iritasi atau ruam popok bayi. Namun, jangan pakai pada kulit yang mempunyai tanda-tanda infeksi, seperti jika terdapat nanah pada kulit.
Anda dapat mencampur dua hingga tiga sendok makan tepung maizena dalam air dingin dan aduk hingga membentuk pasta kental. Oleskan pasta ke area kulit yang teriritasi lalu bilas pasta saat mengering.
8. Meringankan pruritus
Pruritus atau gatal-gatal pada kulit akibat kondisi medis tertentu, seperti gangguan ginjal, hati, peredaran darah, tiroid, dan kanker dapat diatasi dengan menggunakan tepung maizena.
9. Mengatasi rambut
Anda dapat memakai tepung maizena untuk menyerap minyak berlebih di rambut Anda. Anda bisa mencampurkan tepung maizena dengan peppermint dan minyak lavender untuk menyegarkan rambut Anda.
Namun, tepung maizena hanya cocok untuk rambut berwarna terang, jika tidak, Anda harus menggunakan bubuk kakao atau kayu manis.
Demikian artikel tentang Cara Membuat Tepung Jagung, Gampang dan Kaya Manfaat, semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat bagi kita semua, terima kasih.
