Masakan Ikan Khas Makassar Terenak

Masakan Ikan Khas Makassar Terenak

Ikan adalah salah satu bahan masakan yang banyak mengandung protein dan omega-3. Maka dari itu, ikan sangat digemari oleh banyak masyarakat. Ikan juga biasa dijadikan sebagai bahan dari masakan khas suatu daerah, contohnya saja Makassar. Masakan ikan khas makassar wajib sekali dijoba karena rasanya yang sangat enak.

Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik untuk tubuh. Selain itu ikan juga mengandung omega-3, berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin D, dan vitamin B12, kalsium, zat besi, selenium, dan tembaga. Berdasarkan tempat hidupnya, ikan terbagi menjadi 3 jenis, yaitu ikan yang hidup di air tawar, air payau, dan air laut.

Manfaat Ikan

Manfaat yang terkandung dalam ikan sangat banyak, oleh karena itu ikan sangat baik untuk dikonsumsi, baik oleh anak anak maupun orang dewasa. Berikut ini adalah beberapa manfaat ikan.

• Membantu pertumbuhan tulang. Hal ini karena kandungan kalsium, fosfor, dan vitamin D yang terkandung dalam ikan.
• Mencegah penyakit jantung. Mengonsumsi ikan secara teratur dapat berfungsi untuk mencegah penyakit jantung jantung dan stroke karena ikan mengandung omega-3 yang tinggi.
• Mencegah penyakit Alzheimer. Alzheimer adalah sebuah penyakit yang sering terjadi pada orang yang berusia lanjut dan menyebabkan kehilangan ingatan, koordinasi, dan keseimbangan.
• Melindungi fungsi penglihatan. Ikan sangat bagus untuk menjaga kesehatan mata.
• Meningkatkan perkembangan otak. Asam lemak ikan banyak mengandung omega-3, dan itu sangat bagus untuk meningkatkan perkembangan otak. Bahkan sekarang sudah banyak supleman minyak ikan yang dijual di pasaran.

Itulah tadi beberapa manfaat ikan. Manfaat tersebut dapat kita dapatkan jika mengonsumsi ikan secara teratur setiap minggunya. Untuk mengolah ikan, kamu bisa menggunakan berbagai mesin pengolah ikan untuk memudahkanmu.

Sebagai salah satu bahan masakan yang mudah didapatkan, tentu saja ikan sering dijadikan sebagai bahan masakan khas suatu daerah. Makassar adalah salah satunya. Hal itu karena Makassar yang berbatasan dengan laut.

Masakan Ikan Khas Makassar Terenak

Masakan ikan khas makassar memiliki rasa yang enak dan gurih karena diolah dengan bermacam macam rempah pilihan. Berikut adalah beberapa masakan ikan khas makassar terenak yang wajib dicoba.

1. Pallumara

Makanan khas Makassar berbahan ikan yang paling terkenal adakah pallumara. Menurut bahasa Makassar pallu artinya adalah masak dan mara artinya adalah kental, yang berarti pallumara adalah masakan ikan khas Makassar yang dimasak dengan kuah yang kental.

Masakan khas negeri Ujung Pandang ini menggunakan daging ikan atau hanya kepala ikannya saja. Biasanya menggunakan ikan kakap merah, ikan cakalang atau ikan sunu. Pallumara rasanya sangat unik karena menggunakan kemiri untuk membuat kuahnya yang berwarna kuning. Pallumara juga memiliki rasa yang gurih, pedas, dan asam.

Untuk memberikan rasa asam, pallumara menggunakan asam jawa. Selain itu rempah rempah lainnya yang dubutuhkan antara lain adalah bawang merah, bawang putih, sereh, legkuas, dan daun kunyit. Kamu dapat dengan mudah menemukan pallumara di pusat pusat kuliner di Makassar.

2. Pallukacci

Menurut bahasa Makassar pallu artinya masak dan kacci artinya asam, yang berarti pallukacci adalah suatu masakan khas Makassar yang memiliki rasa yang asam. Bentuknya seperti sup ikan dengan kuah berwarna kuning kecoklatan yang terbuat dari bermacam rempah, antara lain bawang merah, bawang putih, asam jawa, kunyit, cabai rawit, tomat, gula, dan garam.

Ikan yang biasa digunakan untuk membuat pallukacci adalah ikan bolu atau yang lebih dikenal dengan nama ikan bandeng. Alternative lainnya yaitu ikan tuna dan ikan cakalang. Makanan ini juga sangat terkenal di Makassar. Pallukacci bisa kamu temui di setiap kuliner di Makassar.

Setellah mengetahui apa itu pallukacci, anda bisa membaca artikel khasiat asam jawa dicampur dengan gula merah untuk menambah wawasan.

3. Ikan Bakar Khas Makassar

Ikan bakar merupakan salah satu masakan yang paling banyak peminatnya. Hal itu karena cita rasa pada ikan bakar yang berbeda dengan ikan yang diolah dengan cara digoreng maupun dibuat sop.

Ikan bakar khas Makassar biasanya menggunakan ikan bandeng, ikan papakulu, ikan bawal, ikan baronang, ikan kaci kaci, dan ikan sukang. Ikan diberi bumbu yang terbuat dari bawang putih, garam, kunyit, dan jahe sebelum dibakar di atas bara api agar rasanya nikmat.

Makanan ini sangat cocok bila dimakan bersama dengan lalapan seperti kemangi, timun, dan tomat, serta dengan sambalnya yang pedas.

4. Pallu Kaloa

Masakan terakhir adalah pallu kaloa. Kaloa adalah salah satu rempah rempah khas Makassar. Masakan ini menggunakan biji kaloa sebagai salah satu bahannya. Pallu kaloa terbuat dari ikan kakap merah maupun putih, ikan kerapu, atau ikan tuna.

Makanan ini berbentuk seperti sup ikan dengan kuah yang berwarna hitam karena menggunakan kluwek. Pallu kaloa sering dikenal dengan rawon ikan khas Makassar. Beberapa rempah rempah lainnya yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, kayu manis, pala, cengkeh, ketumbar, jinten, daun salam, asam jawa, dan merica.

Itulah 4 masakan ikan khas makassar yang wajib dicoba. Semuanya terasa nikmat karena diolah secara khusus dengan berbagai rempah.