Olahan Ikan Tuna Pedas
Ada banyak sekali olahan ikan tuna yang bisa kamu temui di restaurant, rumah makan sederhana dan kedai-kedai steak. Olahan ikan tuna Pedas merupakan menu yang paling digemari. seperti Resep Bumbu Kuning, Asam Manis, Goreng, Bakar Saus Tomat, Suwir, Bumbu Gulai, Bolu isi Keju, dan sebagainya. Berikut adalah informasi dan berbagai resep olahan ikan tuna.
Pengertian
Tuna adalah ikan laut pelagik yang termasuk bangsa Thunnini, terdiri dari beberapa spesies dari famili skombride, terutama genus thunnus .
Ikan ini adalah perenang andal (pernah diukur mencapai 77 km/jam). Tidak seperti kebanyakan ikan yang memiliki daging berwarna putih, daging tuna berwarna merah muda sampai merah tua.
Hal ini karena otot tuna lebih banyak mengandung myoglobin daripada ikan lainnya. Beberapa spesies tuna yang lebih besar, seperti tuna sirip biru atlantik (Thunnus thynnus), dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air dengan aktivitas ototnya.
Hal ini menyebabkan mereka dapat hidup di air yang lebih dingin dan dapat bertahan dalam kondisi yang beragam. Kebanyakan bertubuh besar, tuna adalah ikan yang memiliki nilai komersial tinggi.
Tuna memiliki bentuk tubuh yang sedikit banyak mirip dengan torpedo, disebut fusiform, sedikit memipih di sisi-sisinya dan dengan moncong meruncing. Sirip punggung (dorsal) dua berkas, sirip punggung pertama berukuran relatif kecil dan terpisah dari sirip punggung kedua.
Tuna memiliki bentuk tubuh yang sedikit banyak mirip dengan torpedo, disebut fusiform, sedikit memipih di sisi-sisinya dan dengan moncong meruncing. Sirip punggung (dorsal) dua berkas, sirip punggung pertama berukuran relatif kecil dan terpisah dari sirip punggung kedua.
Olahan Ikan Tuna Pedas
Bahan:
- 1/2 Kg ikan tuna.
- 8 Buah cabe keriting
- 10 Buah cabe rawit
- 5 Butir bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- 1 Sdt gula merah
- 4 Lembar daun jeruk
- 1 Lembar daun salam
- 1 Ruas lengkuah, geprek
- Garam
- 150 Ml air
- Gula
- Merica secukupnya
Cara Membuat Olahan Ikan Tuna P edas:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan perasan air jeruk nipis.
- Diamkan selama 15 menit, goreng, sisihkan.
- Haluskan cabe dan bawang, tumis dengan daun jeruk, salam, lengkuas dan gula merah.
- Masukan ikan dan air.
- Tambahkan gula garam dan merica.
- Masak hingga semua bumbu meresap, sajikan.
Manfaat untuk Kesehatan Tubuh
1. Sumber Protein yang Lengkap
Manfaat ikan tuna yang utama adalah sebagai sumber protein. Namun, bukan sumber protein biasa. Ikan laut satu ini memiliki kandungan protein yang lengkap.
2. Menyehatkan Jantung
Bukan hanya kandungan proteinnya saja yang bisa memenuhi kebutuhan tubuh, manfaat ikan tuna lainnya adalah mengandung lemak yang sehat. Ini karena kandungan lemak jenuh yang ada di dalam ikan ini terbilang rendah, sehingga bermanfaat baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Sebaliknya, lemak jenuh dalam kadar yang tinggi justru dapat berdampak buruk karena akan menyumbat pembuluh darah dan membuat Anda berisiko terserang penyakit kardiovaskular.
3. Kaya akan Vitamin B6
Ikan ini juga mengandung vitamin B6 tinggi. Terlebih ikan tuna jenis yellowfin dan albacore. Vitamin B6 yang didapatkan dari ikan berdaging merah ini menyumbang berbagai fungsi penting untuk tubuh. Salah satunya seperti membantu meningkatkan produksi hemoglobin.
4. Sumber Mineral yang Baik
Tuna adalah sumber protein yang kaya mineral, khususnya magnesium, selenium, dan fosfor. Jenis ikan laut yang satu ini dapat menyumbang sekitar 34-36 gram magnesium dalam 100 gramnya. Ikan tuna jenis bluefin, memiliki kandungan magnesium sebanyak 64 gram per 100 gram tuna.
Demikianlah olahan ikan tuna pedas yang kamu bisa praktekkan resepnya di rumah. Semoga keluarga di rumah suka dengan masakan yang anda buat. Selamat mencoba.