Kentang merupakan jenis umbi-umbian yang dapat diolah menjadi berbagai macam olahan kentang. Salah satunya adalah stik kentang. Kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat stik kentang yang enak dan sehat. Tetapi sebelum itu kita akan membahas tentang resep kentang goreng crispy balado.

Kentang atau Solanum tuberosum L. adalah jenis umbi-umbian yang kaya akan karbohidrat. Jenis umbi ini merupakan tanaman pangan terpenting setelah beras dan gandum yang dikonsumsi manusia. Selain itu, tanaman kentang tergolong tanaman berumur pendek.

Tanaman kentang tumbuh menjalar, batangnya tidak berkayu. Daun dan batangnya berwarna hijau kemerah-merahan atau berwarna ungu. Di Indonesia kentang cocok ditanam di dataran tinggi yang mempunyai iklim sejuk.

Kandungan Gizi pada Kentang

Serat

Pada kentang banyak mengandung serat yang terletak pada bagian kulit. Kentang mengandung pati dan serat yang menjadi makanan bagi bakteri baik di usus besar dan berfungsi untuk memelihara kesehatan saluran pencernaan. Pati pada kulit kentang juga bermanfaat dalam mengontrol gula darah.

Karbohidrat

Kandungan karbohidrat sering dianggap sebagai biang keladi kenaikan berat badan. Hal ini tidak sepenuhnya salah, terutama jika dikonsumsi berlebihan. Meskipun begitu, tubuh tetap memerlukan karbohidrat, karena merupakan sumber tenaga bagi tubuh.

Protein

Terdapat kandungan protein yang berfungsi untuk produksi zat kimiawi tubuh seperti enzim dan hormon. Zat protein juga dibutuhkan dalam pembentukan otot, tulang, sel darah, rambut dan kulit. Kandungan protein pada kentang memang tidak terlalu banyak, yakni hanya 1-1,5% dalam kondisi segar, dan 8-9% saat kering.

Kalium

Potasium (kalium) merupakan mineral yang mendominasi kandungan gizi kentang. Mineral ini dapat menyebabkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke. Kadar kalium terbanyak terdapat pada kulit kentang.

Folat

Zat asam folat sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil. Asam folat adalah bentuk sintetik dari folat. Keduanya memiliki fungsi yang sama untuk kesehatan kehamilan. Kandungan folat atau asam folat dapat mencegah risiko keguguran dan cacat pada bayi.

Vitamin B6

Salah satu kandungan gizi kentang adalah vitamin B6, vitamin ini berperan dalam pembentukan sel darah, memelihara kesehatan saraf, membantu produksi antibodi atau zat kekebalan tubuh dan menunjang pencernaan protein.

Vitamin C

Dalam vitamin C adalah salah satu antioksidan yang dapat menurunkan berbagai risiko penyakit. Fungsi vitamin C yang paling penting di antaranya memperbaiki jaringan tubuh, membantu penyerapan zat besi, memelihara kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Kadar vitamin C terbanyak pada kentang terdapat di bagian kulitnya.

Manfaat Kentang untuk Kesehatan

1. Mencegah Kanker

Vitamin B6 pada kentang ampuh melawan terjadinya pembentukan tumor dalam tubuh yang sangat memicu kanker, dalam hal ini adalah kanker prostat pada pria dan kanker rahim pada wanita. Kentang memiliki zat yang dapat mencegah bertumbuhnya sel kanker dalam tubuh.

2. Mengurangi Kadar Kolestrol

Manfaat kentang dalam mengurangi kadar kolesterol berasal dari kandungan zat potasium yang cukup banyak dalam dirinya. Seperti yang dapat kita temui pada manfaat pisang, zat potasium membantu menghalangi penumpukan kolesterol dalam darah. Kandungan kalori pada kentang yang rendah, dapat dijadikan menu diet rendah kolesterol anda, tentu saja tanpa di goreng.

3. Mencegah Resiko Batu Ginjal

Kentang mengandung kandungan zat besi dan kalium dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal, tapi magnesium yang kaya pada kentang dapat menolak kalsium yang ada pada jaringan ginjal. Pada sebagian orang penderita batu ginjal, kentang merupakan makanan yang tidak asing dan untuk program diet juga sering menggunakan kentang.

Resep Kentang Goreng Crispy Balado

Pertama

  1. Bahan:

    • 3 buah kentang, diiris tipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdm garam
    • 5 buah cabai di ulek,minyak goreng secukupnya

    Langkah:

    1. Rendam kentang yang sudah diiris kecil kedalam air yang sudah dimasukkan garam.
    2. Goreng kentang kedalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kering.
    3. Lalu masukkan semua bahannya yaitu gula, garam, dan cabai, kemudian aduk hingga rata.
    4. Selesai lalu sajikan

    Kedua

    Bahan:

    • 250 gr stik kentang
    • Minyak goreng
    • Bumbu yg di haluskan:
    • 5 siung bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 5 cabe merah (rebus dulu)
    • 8 cabe merah keriting (rebus dulu)
    • secukupnya Gula pasir, garam & kaldu bubuk
    • Air

    Cara Membuat:

    1. Goreng stik kentang hingga berwarna kuning kecoklatan, kemudian tiriskan.
    2. Tumis bumbu yg sdh dihaluskan hingga harum, tambahkan gula pasir, garam & kaldu bubuk. Kemudian tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental.
    3. Masukkan stik kentang yg sdh di goreng ke dalam tumisan bumbu,, aduk hingga tercampur rata & bumbu meresap.
    4. Angkat dan sajikan.

    Simak juga resep kentang goreng crispy.

    Terima Kasih.