Kerupuk kulit (kerupuk rambak) merupakan makanan yang berasal dari bahan dasar kulit sapi yang masih muda, sapi merupakan penghasil kulit yang berkualitas untuk bahan dasar kerupuk. Cara membuat kerupuk kulit tergolong sangat rumit dan membutuhkan pekerja yang cukup banyak.Dibawah ini saya akan membuat resep kerupuk rambak udang yang gurih dan bisa anadaa coba buat dirumah dengn bahn-bhan yang mudah didapatka.

A.Pengertian Kerupuk Rambak

 

Kerupuk kulit beberapa daerah menyebutnya rambak atau jangek adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan.

B.Manfaat dari Kerupuk Rambak 

Kerupuk Rambak sendiri ternyata memiliki manfaat bagi kita. Apa saja manfaat dari kerupuk kulit? Berikut ini adalah beberapa manfaat dari kerupuk rambak :

1. Menyembuhkan Maag

Salah satu manfaat paling penting dari kerupuk kulit adalah dapat menyembuhkan gejala mual dan perih pada perut akibat gangguan maag. Jadi, apabila anda sering mengalami gejala maag, maka cobalah untuk mengkonsumsi kerupuk rambak setiap gejala tersebut muncul. Hal ini terbukti, dengan mengkonsumsi kerupuk rambak

2. Sebagai Camilan dan Teman Makan

Inilah salah satu manfaat dari kerupuk rambak  yang paling cocok dengan masyarakat Indonesia. Ya, Kerupuk kulit seringkali dimanfaatkan sebagai camilan dan juga teman makan. Rasa yang gurih dan juga renyah dapat meningkatkan selera makan dan juga dapat membuat segala jenis makanan menjadi lebih nikmat untuk disantap.

Selain itu beberapa produsen kerupuk kulit juga menambah bumbu tertentu pada kerupuk kulit dan mengemasnya ke dalam kemasan tertentu untuk dijual sebagai camilan. Camilan kerupuk  ini sangat diminati oleh anak-anak yang senang dengan jajanan semacam itu.

3. Mengobati Rasa Pedas

Apabila anda sedang makan sesuatu yang pedas dan anda kepedasan dan tidak kuat menahannya, daripada meminum air hingga merasa kembung, ada baiknya anda coba untuk mengkonsumsi kerupuk kulit ini. Kerupuk rembak memiliki kandungan minyak yang sangat tinggi.

Selain karena prosesnya yang digoreng dengan minyak, kerupuk kulit juga memiliki pori-pori yang besar, yang menyimpan minyak dalam jumlah banyak. Minyak merupakan salah satu zat yang dapat menetralisir rasa pedas yang dihasilkan oleh capcaisin pada cabai.

4. Bahan Campuran Makanan

Anda pernah makan sambal goreng krecek. yap, apa yang anda kenal dengan istilah krecek itu adalah kerupuk kulit. Ini merupakan salah satu pemanfaatan dari kerupuk kulit, yaitu sebagai bahan utama dalam pembuatan masakan nusantara, salah satunya adalah sambal goreng krecek.

5. Tinggi Akan Kandungan Protein

Anda dapat memperoleh asupan protein dengan mengkonsumsi kerupuk kulit. Protein sendiri memiliki banyak sekali manfaaaat yang penting bagi kesehatan tubuh kita. Apa saja manfaat dari protein? Berikut ini adalah beberapa manfaat dari protein :

  • Baik untuk meningkatkan ketahanan tubuh
  • Meningkatkan massa otot
  • Pertumbuhan dan juga regenerasi sel-sel tubuh
  • Baik untuk meningkatkan pembentukan energi tubuh

Resep Kerupuk Rambak

Hasil gambar untuk gambar kerupuk rambak

1.Resep Kerupuk Rambak Udang Goreng Gurih

Bahan-bahan:

  • 1 ons Krecek mentah
  • (Krupuk rambak 2 bks)
  • Bumbu halus:
  • 1 ons Cabe merah besar
  • 10 biji Cabe rawit
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 ruas jari Terasi bakar
  • Bahan cemplung
  • 1 Santan kara
  • Laos 2 cm digeprek
  • 2 lbr Daun salam
  • Garam
  • Gula

Cara Membuat Kerupuk Rambak Goreng Gurih:

  1. Didihkan air masukkan krecek mentah masak sampai mengembang (kalau berupa rambak matang tidak perlu direbus),kalau krecek sdh mengembang matikan api sisihkan
  2. Blender/ haluskan bumbu,panaskan wajan masukkan bumbu sampai air menyusut tambahkan minyak masukkan laos + daun salam tumis hingga harum tambah garam,gula dan penyedap (takarannya dikira2 ya bun)
  3. Masukkan santan kara dan segelas air setelah mendidih masukkan krecek yg sdh direbus/krupuk rambaknya,aduk rata biarkan sampai kuah menyusut
  4. Matikan api bisa dihidangkan bersama gudegnya,selamat mencoba

    Demikianlah artikel yang telah saya buat semoga bermanfaat dan selamat mencoba.