Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Ikan juga kaya akan nutrisi dan baik banget buat kesehatan. Saya akan memberikan berbagai macam Resep Masakan Ikan Lele yang tentunya lezat dan mudah untuk di praktik kan dirumah.

Pengertian Ikan

 

Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ikan merupakan kelompok vertebrata yang paling beraneka ragam dengan jumlah spesies lebih dari 27,000 di seluruh dunia.

Secara taksonomi, ikan tergolong kelompok paraphyletic yang hubungan kekerabatannya masih diperdebatka.

biasanya ikan dibagi menjadi ikan tanpa rahang (kelas Agnatha, 75 spesies termasuk lamprey dan ikan hag), ikan bertulang rawan (kelas Chondrichthyes, 800 spesies termasuk hiu dan pari), dan sisanya tergolong ikan bertulang keras (kelas Osteichthyes).

Ikan dalam berbagai bahasa daerah disebut iwak (jv, bjn), jukut (vkt)..

Sampai saat ini, ikan pada umumnya dikonsumsi langsung. Upaya pengolahan belum banyak dilakukan kecuali ikan asin.

Ikan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti ikan kering, dendeng ikan, abon ikan, kerupuk ikan, ikan asin, kemplang, bakso ikan dan tepung darah ikan sebagai pupuk tanaman dan pakan ikan.

Ikan dapat ditemukan di hampir semua “genangan” air yang berukuran besar baik air tawar, air payau maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan air hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan air.

Namun, danau yang terlalu asin seperti Great Salt Lake tidak bisa menghidupi ikan. Ada beberapa spesies ikan dibudidayakan dan dipelihara untuk hiasan dalam akuarium, kita kenal sebagai ikan hias.

Ikan adalah sumber makanan yang penting. Hewan air lain, seperti moluska dan krustasea kadang dianggap pula sebagai ikan ketika digunakan sebagai sumber makanan. Menangkap ikan untuk keperluan makan dalam jumlah kecil atau olah raga pancing sering disebut sebagai memancing. Hasil penangkapan ikan seluruh dunia setiap tahunnya berjumlah sekitar 100 juta ton pertahun.

Resep Masakan Ikan Lele Bumbu Rica-Rica

resep masakan ikan lele

Bahan:

  • 5 ekor ikan lele (cuci bersih, potong sesuai selera)
  • 1 sdt garam (untuk merendam ikan lele)
  • 1 sdm air jeruk nipis (untuk merendam ikan lele)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai keriting
  • 4 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 1 buah tomat
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • Minyak (untuk menumis)

Cara Membuat Masakan Ikan Lele Bumbu Rica-Rica:

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan kira-kira selama 20 menit agar bau amisnya berkurang. Tiriskan ikan lele lalu goreng hingga matang dan bagian luarnya cukup kering.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air.
  3. Masukkan ikan lele yang telah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata.
  4. Masak ikan lele hingga matang.
  5. Ikan lele bumbu rica-rica pun siap untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat.

Resep Masakan Ikan Pecel Lele Kemangi

Bahan:

  • 1/2 kg ikan lele(saya 6 ekor lele)
  • 1/2 papan tempe
  • 3 buah terong
  • 2 butir telur
  • 1/2 ikat daun kemangi
  • 1 bngkus kara kecil 65ml
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 biji cabe merah besar
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas kencur
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • Kaldu jamur (bisa di ganti royco)

Resep Pecel Lele Kemangi:

  1. Cuci ikan lele lalu bersihkan lalu lumur i dengan bumbu
  2. Kupas kulit terong,potong potong,bersihkan lalu di goreng. setelah matang sisihkan.
  3. Kukus tempe 15 menit. setelah matang potong dadu atau sesuai selera.
  4. Petik kemangi ambil daun saja. Cuci lalu sisihkan
  5. Goreng bawang dan kemiri sampai kecoklatan. setelah matang haluskan bersama kencur,cabai merah,kemiri dan daun jeruk
  6. Siapkan wajan. Nyalakan api. Masukkan bumbu yang sudah di haluskan ke wajan kasih air kira kira  500 ml sampai mendidih. Masukkan santan kara,tambahkan garam,gula dan kaldu jamur secukupnya. Aduk aduk koreksi rasa.
  7. Apabila rasa sudah pas masukkan lele dan terong yang sudah di goreng,tempe yang sudah di kukus,dan telur yang sudah di rebus. Setelah mendidih matikan api lalu masukkan daun kemangi yang sudah di petik tadi.
  8. Pecel lele sudah siap di santap. Selamat mencoba.

Itulah Resep Masakan Ikan Lele, semoga bermanfaat.