Siapa yang tidak suka dengan kerupuk terigu. Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kali ini saya akan membagikan cara membuat  kerupuk terigu  lezat yang enak yang bisa anda coba dirumah dengan bahan bahan yang mudah didapatkan.

Tepung terigu mengandung banyak zat pati, yaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Terigu juga mengandung protein dalam bentuk gluten, yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.

A.Pengertian Tepung Terigu

Hasil gambar untuk GAMBAR TERIGU

Tepung terigu adalah tepung atau bubuk halus yang berasal dari bulir gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi dan roti. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis, trigo, yang berarti “gandum”.

B.Cara Membuat Tepung Terigu

1. Pertama Seleksi Gandum

Pada tahapan-tahapan awalnya yaitu adalah proses seleksi gandum yang layak, dalam proses ini memang harus dilakukan penyeleksian yang bertujuan untuk memilih gandum yang berkualitas agar hasilnya nanti juga berkualitas.

2. Kedua Pembersihan

Proses kedua dalam cara membuat tepung terigu yaitu pembersihan harus dilakukan setelah gandum sudah di seleksi karena gandum yang baru dipanen tentunya masih kotor dan bercampur dengan benda asing seperti debu, bebatuan dan lain sebagainya.

3. Gristing

Proses ketiga dalam cara membuat tepung terigu ialah, Gristing adalah proses mencampurkan gandum dengan sejumlah gluten atau jenis gandum lain nya. Pada bagian tahapan ini itu, bertujuan untuk memperoleh kandungan-kandungan tepung terigu yang sesuai dengan keinginan kita.

4. Penggilingan

Tahapan ke empat dari cara membuat tepung terigu adalah proses penggilingan atau bisa disebut dengan milling. Dalam hal ini ada 2 tahapan yang bisa anda ketahui. Yang pertama adalah gandum dimasukkkan ke dalam mesin yang berbentuk seperti gulungan agar kulit arinya bisa terpisah dengan bagian dalam nya yang berwarna putih, kemudian anda akan mendapatkan bagian inti gandum nya.

5. Pengemasan

Setelah gandum tadi di giling dan sudah berubah bentuk menjadi tepung, maka tahapan selanjutnya adalah pengemasan sesuai dengan jenis tepung terigu yang ada.

Cara Membuat Kerupuk Terigu Lezat

1.Resep Kerupuk Terigu Sangrai Pasir Sambal

Bahan-bahan:

  • 3 sendok Terigu biasa
  • 5 buah Cabe rawit merah dan hijau masing”
  • 2 bungkus Merica bubuk saset
  • 1/2 siung Bawang putih
  • 3 butir Bawang merah
  • 3 gelas Air
  • sesuai selera Garam,micin
  • Minyak untuk menumis bumbu
  • Bawang goreng/dari 7 siung bawang merah untuk toping

Cara Membuat Kerupuk Terigu Sangrai Pasir Sambal

  1. Haluskan bawang,merah,cabe,dan bawang putih
  2. Siapkan wajan panas beri minyak untuk menumis bumbu,tumis bumbu setengah matang,masukan air sedikit demi sedikit
  3. Jika telah mendidih masukan garam micin terigu sambil di aduk hingga mengental terakhir buburi merica bubuk aduk rata terakhir taburi bawang goreng,jadi deh selamat mencoba

2.Resep Kerupuk Terigu Ikan

Bahan-bahan:

  • 350 gr daging ikan giling (tenggiri/mayung)
  • 700 gr tepung kanji
  • 4 sdm tepung terigu
  • 250 ml air biasa
  • 300-400 ml air es
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • Berica
  • Baking soda
  • 4 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur/penyedap rasa

Cara Membuat Kerupuk Terigu Ikan:

  1. Buat biang terlebih dahulu: campur tepung terigu dengan 250ml air. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental. Sisihkan
  2. Campur daging ikan dengan bawang putih, merica, garam, penyedap rasa dan baking soda. Masukkan adonan biang, aduk hingga rata.
  3. Tambahkan tepung kanji, aduk rata. Lalu tambahkan air es sedikit-sedikit. Aduk hingga kalis. Banyak nya penggunaan air es, tergantung kadar air pada ikan.
  4. Jika sudah kalis, bentuk adonan bulat memanjang seperti lenjer tapi agak besar.
  5. Masak air dalam panci hingga mendidih. Masukkan lenjer, rebus hingga mengapung dan besar adonan menjadi 2x lipat. Untuk mengecek kematangan, potong lenjer jadi 2, jika bagian tengahnya sudah tidak ada putih2 tandanya sudah matang.
  6. Simpan dalam kulkas semalaman +/-12 jam. Lalu iris tipis dan jemur 2-3hari tergantung cuaca. Jadinya banyak, hampir sekilo.

Demikianlah artikel yang telah saya buat dengan bahan-bahan yang murah dan sangat mudah dicari semoga bermanfaat dan selamat mencoba.