Siapa yang tidak suka dengan kerupuk bawang. Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kali ini saya akan membagikan resep kerupuk bawang super renyah yang enak yang bisa anda coba dirumah dengan bahan bahan yang mudah didapatkan.

Tahukan anda apa itu bawang, barang (Allium cepa var ascalonicum) adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan di dunia, berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utara, dan kemudian dibudidayakan di daerah dingin, sub-tropis maupun tropis

A.Pengertian Bawang

Bawang Putih (garlic), gambar: www.iefimerida.gr

Bawang merupakan istilah umum bagi sekelompok tumbuhan penting bagi manusia yang termasuk dalam genus Allium. Umbi, daun, atau bunga bawang dimanfaatkan sebagai sayuran atau sebagai rempah-rempah, tergantung bagaimana kita memandangnya.Simaklah artikel ini saya akan membuat resep kerupuk bawang.

B. Jenis Bawang  yang Mungkin Diantaranya Belum Kita Ketahui.

1. Shallot ( di Indonesia dikenal Bawang Merah)

Bawang merah (Allium cepa var ascalonicum (L) Back) merupakan sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan di dunia, berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya, kemudian dibudidayakan di daerah dingin, sub-tropis maupun tropis. Umbi bawang dapat dimakan mentah, untuk bumbu masak, acar, obat tradisional, kulit umbinya dapat dijadikan zat pewarna dan daunnya dapat pula digunakan untuk campuran sayur.

Karakteristik Bawang Merah:

  • Penampakan Shallot: Bawang Merah tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. bawang merah barat, berukuran kecil, ramping dan ringan dengan kulit tipis berwarna merah muda-jingga dan daging berwarna keunguan. Untuk bawang merah di Asia, ukurannya lebih kecil dari bawang merah barat atau sangat kecil dan dagingnya berwarna ungu gelap.
  • Rasanya: lebih ringan dalam rasa dari Red Onion, tapi lebih tegas dari Bawang Bombai, dengan sedikit rasa bawang putih.
  • Ketersediaan: Tersedia sepanjang tahun
  • Cara Menggunakan: Iris tipis dan goreng untuk taburan bumbu masak, mie, kari, bubur, atau goreng telu dan lainnya.

2. Red Onion

Red Onion atau dikenal sebagai Bawang Merah besar ini memiliki ukuran lebih besar dari bawang merah/shallot, dan memiliki daging tebal layaknya bawang bombai. Bahkan bawang merah besar ini memiliki aroma paling tajam dibanding bawang jenis lain dan memili rasa pedas.

Karakteristik Bawang Merah Besar:

  • Penampakan Red Onion: Bentuknya seukuran bola golf hingga softball (bola kasti), dengan daging merah marun terang dan merah, kulit tipis gelap.
  • Rasa: Tegas dan pedas ketika mentah, dan masih terasa kuat, tapi manis, ketika dimasak.
  • Ketersediaan: Tersedia sepanjang tahun
  • Cara Memanfaatkannya: Biasanya digunakan sebagai topping burger atau salad pizza.

3. Bawang Bombai (Yellow Onion)

Adalah jenis bawang yang paling banyak dan luas dibudidayakan, dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan, berbentuk bulat besar dan berdaging tebal dan memiliki aroma yang khas bila dibanding dengan bawang merah biasa, umbinya terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar dan bersatu.

Karakteristik Bawang Bombai:

  • Penampakan Yellow Onion: Bentuknya seukuran bola golf, dengan daging kuning muda dan keemasan, serta memiliki kulit tipis.
  • Rasa: Tegas ketika mentah, sangat manis ketika dimasak.
  • Ketersediaan: Bawang Bombai tersedia sepanjang tahun
  • Cara Memanfaatkannya: Bawang kuning/Bombai ideal untuk memasak sup, semur dan rebus.

Resep Kerupuk Bawang Super Renyah:

Bahan-Bahan

  • 200 gr tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur
  • 3 sdm margarin
  • 50 ml air hangat

Bumbu

  • 2 batang daun seledri, dipotong halus
  • 1/2 sdt kayu putih bubuk (garlic powder)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/4 baking powder

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali air dan margarin. Aduk rata dengan menggunakan garpu.

2. Masukkan margarin. Uleni adonan sambil diremas-remas hingga bergerindil.

3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni kembali. Istirahatkan adonan selama sekitar 30 menit.

4. Giling tipis dan pipihkan adonan, lalu potong sesuai selera.

5. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng keripik bawang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!