Resep Nasi Jagung Dan Lauknya yang Enak dan Tradisional
Resep nasi jagung dan lauknya merupakan suatu makanan khas Indonesia yang berbahan baku dari jagung dilengkapi dengan lauk sederhana yang bergizi. Jagung termasuk sumber panganan pokok yang nilai glikemiknya sama-sama rendah, tetapi tinggi serat. Sangat banyak sekali khasiat yang terkadung pada jagung.
Ingin tahu cara membuat nasi jagung secara tradisional beserta lauk pauk yang menambah kenikmatan disetiap suapan? Yuk simak resep sederhana yang bisa Anda coba langsung dirumah karena sangat mudah!
Apa Itu Nasi Jagung?
Nasi jagung adalah olahan nasi yang terbuat dari jagung. Biasanya jagung yang digunakan yaitu jagung yang telah tua. Jagung tersebut dapat ditemukan dipasaran, sebab harganya relatif lebih murah ketimbang jagung manis atau jagung muda.
Selain jagungnya yang dapat dipakai sebagai pakan hewan, tepung maizena, bahkan untuk kecantikan. Ternyata bagian jagung lainnya bisa di produksi menjadi kerajinan tangan yang bernilai tinggi dan masih banyak lagi hal yang dapat diolah dari tanaman jagung ini.
Perlu diketahui bahwa dari mengkonsumsi jagung kita memperoleh banyak sekali manfaatnya karena kandungan lengkap pada jagung yaitu ada kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamni A, vitamin B1, dan air. Gizi yang paling tinggi yakni Magnesium yang mampu mengurangi kemungkinan terkena penyakit diabetes serta darah tinggi.
Resep Nasi Jagung dan Lauknya
Bahan Nasi :
- 1,5 gelas beras putih
- 1,5 gelas beras jagung
Bahan Bumbu Urap:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 9 cabe rawit
- 5 cabe keriting
- 3-4 cm kencur
- 5 lembar daun jeruk
- Gula
- Garam
- Kelapa parut (beli 5rb di pasar)
Bahan Sayuran Urap :
- 3 lembar kol iris kecil-kecil
- 1 ikat bayam siangi
- 5 lembar sawi putih, potong kecil-kecil
- 1 genggam kecambah
Bahan Tumis Pepaya Muda:
- 2 bungkus pepaya muda (beli di pasar)
- 1 genggam udang ebi
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 20 cabe rawit
- 5 cabe keriting
- 2 lembar daun salam
- Gula
- Garam
Bahan Sambal:
- 1/4 kg cabe rawit
- 1/8 kg cabe keriting
- 3 siung bawang merah
- Gula
- Garam
Pelengkap :
- Peyek ebi
- 5 ekor Ikan asin layang
Cara Membuat Nasi Jagung dan Lauknya :
- Pertama buat nasinya dulu dengan takar beras putih lalu cuci bersih dan masak dalam magiccom.
- Untuk beras jagungnya rendam memakai air mendidih selama 5 menit. Kemudian masukkan pada magiccom bersama nasi putih. Aduk merata dan tunggu hingga matang.
- Kedua buat urapannya dengan ulek semua bumbu urap-urap. Campurkan kelapa parut dan tumis tanpa minyak hingga bumbu harum serta sedikit kering. Tes rasa, jika sudah pas lalu sisihkan.
- Selanjutnya masak sayuran urapnya dengan direbus satu per satu sampai matang lalu tiriskan.
- Ketiga buat tumis pepaya muda dengan langkah kupas dan potong memanjang pepaya muda lalu cuci sampai bersih.
- Sesudahnya ulek seluruh bumbu sampai halus kecuali daun salam. Tumis bumbu halus menggunkaan sedikit minyak, terakhir tambahkan daun salam.
- Bila bumbu telah harum dan layu, masukkan potongan pepaya muda lalu aduk dan tuangkan 100-150 ml air.
- Berikan udang ebi di atasnya. Biarkan sampai menyusut dan matang.
- Keempat buat sambalnya dengan menghaluskan semua bahan sambal, bisa menggunakan ulegan atau blender.
- Tumis sambal pakai sedikit minyak sampai kering dan matang, tes rasa lalu sisihkan.
- Terakhir buat ikan asin misalnya ikan layang, cuci bersih tiriskan terlebih dahulu. Goreng ikan asin dala minyak panas sampai kecoklatan dan tiriskan.
- Tata nasi jagung bersama serangkaian lauk pauk nya sesuai kreaasi dan selera Anda.
Jika Anda ingin mengolah nasi jagung dari jagung utuh secara alami, Anda bisa menggunakan mesin giling jagung yang sangat efisien menghasilkan jagung pipil yang berkualitas dengan cepat dan mudah.
Itulah resep nasi jagung dan lauknya mengenai cara membuat nasi jagung yang tentunya dapat Anda coba dirumah sangat simpel bukan? Dengan hasil porsi makan siang sekeluarga.
Anda juga dapat mengunjungi Cara Bikin Bakso Ayam Tanpa Blender Sederhana Anti Gagal untuk disandingkan dengan nasi jagung agar menambah nilai gizi pada makanan. Semoga artikel ini dapat membantu. Selamat memasak!
