Siapa yang tidak suka dengan kerupuk wortel. Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kali ini saya akan membagikan cara membuat  kerupuk wortel yang enak yang bisa anda coba dirumah dengan bahan bahan yang mudah didapatkan.

Aneka Resep Kerupuk wortel Kekinian

1.Cara Membuat Kerupuk Wortel Nasi

Bahan-bahan:

  • Nasi sisa semalam
  • 1 mangkok tepung tapioka, tambah jika kurang
  • 7 siung bawang putih
  • Ketumbar bubuk
  • 1/2 kg wortel, parut dg parutan keju
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Langkah Membuat Kerupuk Wortel Nasi:

  1. Rendam nasi sisa semalam 1-2 jam, tiriskan nasi (jika perlu agak diperas).
  2. Masukkan nasi kedlm blender, tambahkan bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan kaldu bubuk (jangan tambah air saat memblender). Blender hingga halus dan tercampur. Tuang dalam mangkok dan masukkan wortel parut.
  3. Aduk rata adonan nasi blender dan wortel parut. Lalu tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk dg spatula kayu. Jika sudah mendekati kalis/tdk lengket ditangan. Uleni dg tangan.
  4. Bentuk lonjong, rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Simpan dikulkas semalaman agar mudah saat diiris. Jika sudah semalaman dikulkas, keluarkan. Iris tipis2.
  6. Jemur sampai kering, 1-2 hari (saya digresik jemur cuma sehari).
  7. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga merekah. Tiriskan. Masukkan dalam toples saat sudah dingin. Siap dijadikan cemilan.

2.Cara Membuat Kerupuk Wortel Nastel

Bahan-bahan:

  • 1 porsi nasi putih dan kuning
  • 2 buah wortel
  • 4 siung bawang putih
  • Secukupnya garam
  • Sedikit ketumbar
  • Kaldu bubuk non MSG
  • 10 sdm tepung kanji
  • 8 sdm tepung beras
  • 9 sdm air panas
  • Sedikit minyak goreng

Langkah Membuat Kerupuk Wortel Nastel:

  1. Kupas dan cuci bawang putih, haluskan bawang putih bersama dengan ketumbar dan garam.
  2. Lalu parut wortel dengan parutan keju
  3. Panaskan kukusan, kukus nasi putih, nasi kuning dan wortel. Setelah wortel matang, matikan api. Tuang nasi dan wortel kedalam baskom beri bumbu halus dan kaldu bubuk, lalu tumbuk hingga tercampur rata.
  4. Setelah semua tercampur rata dan agak halus, tambahkan tepung beras, tepung kanji dan air panas lalu aduk rata. Jangan lupa untuk test rasa. Untuk jumlah tepung beras dan tepung kanji bisa kurang atau lebih dari resep saya, disesuaikan saja. Yang penting sampai adonan bisa dibentuk dan tidak menempel dibaskom.
  5. Baluri tangan dengan minyak, ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat lonjong, lakukan hingga adonan habis. Panaskan kukusan lalu kukus adonan +/- 20 menit atau sampai adonan matang. Dinginkan lalu masukkan kedalam kulkas agar adonan menjadi padat dan agak keras.
  6. Keluarkan adonan dari kulkas lalu potong tipis-tipis, tata dalam loyang kemudian jemur hingga kering.
  7. Setelah kering, kerupuk nastel bisa kita goreng.

3.Cara Membuat Kerupuk Wortel Bawang

Bahan-bahan:

  • 125 gr terigu protein sedang (me: segitiga biru)
  • Tepung sagu/ tapioka
  • 100 gr wortel parut
  • 5 siung bawang merah, parut
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdt garam (me: tambah penyedap rasa ayam)
  • Secukupnya air
  • 2 batang seledri, cincang halus (optional)

Langkah Membuat Kerupuk Wortel Bawang:

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
  2. Campur semua bahan hingga merata dan kalis. Fungsi air ada pada langkah ini. Bisa digunakan atau tidak. Jika kandungan air pada wortel cukup membuat adonan kalis, maka air tidak diperlukan.
  3. Letakkan adonan pada alas datar yang bersih, lalu pipihkan adonan dengan rolling pin atau botol, setipis mungkin. Agar adonan tidak lengket pada alas, taburi terlebih dahulu dengan sedikit terigu. Saya menggunakan minyak, ternyata masih sedikit lengket.
  4. Potong-potong sesuai selera. Jika kerupuk maka lebar seperti foto di bawah.
  5. Goreng dengan api sedang dan minyak secukupnya. Biarkan mengambang, baru bisa dibolak-balik.
  6. Setelah berwarna keemasan, angkat, dan tiriskan. Simpan dalam wadah toples kedap udara. Siap dinikmati.

4.Cara Membuat Kerupuk Wortel Kriuk

Bahan-bahan:

  • 100 gr wortel,blender dengan air 100 ml
  • 50 gr tepung beras
  • 125 ml air
  • 200 gr tapioka
  • 1 sdm garam (peres)
  • 3 siung bawang putih, haluskan

Langkah Membuat Kerupuk Wortel Kriuk:

  1. Di buat bubur dalam panci, masukkan jus wortel,bawang putih,garam,air dan tepung beras.. Aduk terus sampe kental banget dan mendidih,angkat..biarkan agak adem
  2. Selagi hangat, masukkan tapioka..aduk dengan sendok kayu..jika dirasa udah bisa di uleni tangan..uleni dengan ujung jari sampai kira kira bisa di bentuk.. Bentuk lonjong,besarnya sesuai selera ya.
  3. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak.. Setelah mendidih masukkan adonan krupuk biarkan mengapung,angkat lalu tiriskan..diamkan di kulkas semaleman agar padat dan mudah di potong
  4. Ke’esokkan harinya, potong kerupuk tipis tipis.. Tata di wadah ceper ya.. Jemur di bawah panas matahari yang cukup..kalo aku, cukup sehari bolak balik langsung goreng..simpan di toples

5.Cara Membuat Kerupuk Wortel Homemade

Bahan-bahan:

  • 100 gram wortel, blender dengan 100 ml air
  • 50 gram tepung beras
  • 200 gram tepung tapioka
  • 125 ml air
  • 1 sdm garam
  • 2 siung bawang putih,haluskan

Langkah Membuat Kerupuk Wortel Homemade

  1. Masukan jus wortel, bawang putih halus,garam,air dan tepung beras. Aduk hingga rata kemudian hidupkan kompor. Aduk terus hingga lengket dan mendidih. Matikan kompor dan biarkan dingin
  2. Selagi hangat, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan terus hingga adonan bisa dipulung. Bila tepung habis, tambahkan tepung lagi sedikit demi sedikit hingga dapat dibentuk (penambahan tepung di luar resep diperlukan bila memang blm bisa dibentuk) Pulung adonan seperti lontong dan sesuaikan panjangnya dengan panci (kalo aku bagi jadi 2)
  3. Didihkan air dan tambahkan sedikit minyak (airnya dikira kira saja, pokoknya hingga adonan bisa terendam seluruhnya) Setelah mendidih, masukkan adonan kerupuk kemudian biarkan hingga mengapung dan matang. Tiriskan dan biarkan dingin,kemudian masukkan dalam kulkas semalaman agar adonan kerupuk agak padat
  4. Potong kerupuk tipis tipis dengan menggunakan pisau tajam
  5. Tata di wadah kemudian jemur 2-3 hari hingga kering (lamanya tergantung panas matahari)
  6. Kerupuk kering,siap di goreng

Demikianlah artikel yang telah saya buat semoga bermanfaat dan selamat mencoba.