Siapa yang tidak suka dengan kerupuk nasi. Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kali ini saya akan membagikan resep kerupuk nasi yang enak yang bisa anda coba dirumah dengan bahan bahan yang mudah didapatkan.

Proses perebusan beras dikenal juga sebagai ‘tim’. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur.

A.Pengertian Nasi

Hasil gambar untuk GAMBAR NASI

Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah direbus (dan ditanak). Proses perebusan beras dikenal juga sebagai ‘tim’. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur.

Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu. Beras Jepang (japonica) untuk sushi mengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropika, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang ‘pera’ (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah).

B.Manfaat Nasi Bagi Tubuh

Jika kita bicara manfaat nasi putih bagi kesehatan tubuh maka salah satu hal yang paling penting adalah sumber energi bagi manusia.

1. Sumber Energi

Nasi adalah jenis makanan pokok yang sangat penting bagi tubuh manusia, tidak heran banyak penduduk dunia makanan pokoknya adalah nasi. Kandungan karbohidrat dan kalori pada nasi adalah sumber tenaga yang tidak tergantikan. Ia merupakan sumber energi yang cukup besar untuk tubuh.

2. Mendukung Pertumbuhan Manusia Dari Bayi Sampai Tua

Sebagai makanan pokok, nasi merupakan sumber utama untuk mendukung pertumbuhan manusia. Mulai dari bayi hingga orang tua didukung pertumbuhannya oleh nasi. Kandungan zat dan mineral yang ada di nasi, membuatnya adalah sumber terbaik untuk membantu pertumbuhan manusia dan menjadi makanan pokok hingga tua nanti.

3. Meningkatkan Mood Baik

Serotonin adalah senyawa yang menimbulkan perasaan senang pada otak, kandungan karbohidrat dapat mendongkraknya. Ini juga ditunjukkan pada penelitian, seseorang yang menjalani diet setiap hari dengan komsumsi 1/2 cangkir nasi atau selembar roti, sering mengalami depresi dan kegelisahan.

4. Mencegah Kanker

Brown rice banyak mengandung serat insoluble yang akan mengurangi resiko sel-sel kanker terjadi pada tubuh. Banyak penelitian yang sudah mempercayai itu

Resep Kerupuk Nasi Sederhana

Resep Kerupuk Nasi Kanji

Bahan-bahan:

  • 250 tepung kanji/tapioka
  • 100 gr nasi sisa (belum basi)
  • 50 ml air
  • 1 bks kecil royco
  • 1 sdt ketumbar bubu
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • secukupnya pewarna merah

Cara Membuat Kerupuk Nasi Kanji:

  1. Langkah pertama timbang nasi seberat 100 gr.Kemudian rendam dengan secukupnya air hingga semua nasi terendam.Rendam selama 2 jam.Kemudian tiriskan.Perendaman ini guna hasil kerupuk lebih halus dan renyah.
  2. Setelah direndam masukkan nasi dalam blender.Tambahkan potongan bawang putih, lada bubuk dan ketumbar bubuk.Masukkan 50 ml air.Blender hingga benar benar halus.
  3. Masukkan dalam baskom.Tambahkan 1 bungkus royco.Masukkan tepung kanji 1/2 bagian.Campur rata dengan spatula.Tambahkan lagi sisa tepung kanji, uleni dengan tangan hingga padat dan tidak lengket lagi ditangan.
  4. Bagi adoanan menjadi 4 bagian.Bentuk lonjong sambil ditekan tekan dengan tangan.Rebus adonan dalam panci.Saat memasukkan adonan air harus sudah mendidih.Beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket dipanci.Rebus selama kurang lebih 25 menit hingga terapung dan matang.Sesekali boleh diaduk.
  5. Ketika matang, angkat dan tiriskan.Biarkan hingga dingin dan uap panas hilang.Kemudian teteskan sedikit pewarna makanan warna merah pada kuas.Poles rata pada bahan kerupuk tadi.Masukkan dalam kulkas hingga mengeras.Bisa juga tidak dimasukkan dalam kulkas namun proses pengerasanya lebih lama.
  6. Setelah mengeras iris tipis tipis kemudian jemur hingga kering.Sebaiknya adonan dibuat sore hari.Malam didinginkan biar mengeras.Pagi pagi diiris, kalo sudah panas dijemur.Cepat kering atau tidaknya tergantung panas dan tebal tipisnya kerupuk.Bila dipatahkan tidak alot/lunak berarti sudah kering dan siap digoreng.

Resep Kerupuk Nasi Balado

Bahan-bahan:

  • 250 g nasi putih
  • 500 g tepung tapioka
  • Bumbu balado instan
  • Bumbu :
  • 6 siung bawang putih
  • 5 g ketumbar
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Kerupuk Nasi Balado

  1. Rendam nasi 2/3jam lalu tiriskan.kemudian blender nasi dgn bumbu…krn sy pakai bumbu balado jd tdk pakai bermacam2 bumbu.dan takaran’y pun sedikit hanya cukup utk membri rs gurih pd krupuk..jk ingin rasa original,takaran bumbu bs d tambh & d beri daun bawang dll sesuai slera
  2. Campurkan tepung sedikit demi sedikit dan uleli hingga mudah d bentuk lonjong seperti lontong..besar kecil’y tergantung slera ya
  3. Kemudian rebus hingga mengapung yg arti’y sudah mtang
  4. Setelah matang tiriskan tunggu hingga dingin kemudian masukkan kulkas sampai adonan tdk empuk/sedikit mengeras agar mudah d iris.bs jg d rendam es batu.
  5. Lalu itu iris tipis dan jemur hingga kering..q ngiris’y pake irisan kripik supaya ketebalan’y sama dan lbh cepat selesai
  6. Kemudian d jemur diamkan semalam seblm d goreng agar krupuk bs mengembang sempurna..goreng dg minyak yg sudah bnr2 panas
  7. Setelah d goreng taburi dg bumbu balado sesuai slera.

Demikianlah artikel yang telah saya buah semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah anda dapatkan.