Cara Buat Serundeng Kelapa Manis

Serundeng adalah salah satu makanan asli Indonesia yang terbuat dari kelapa kering, yang biasa disajikan sebagai lauk bersama nasi. Serundeng memiliki rasa yang khas, gurih dan sangat gurih, meski hanya disantap dengan nasi putih hangat. Resep cara buat serundeng kelapa manis memang sangat mudah

Cukup campur kelapa parut dengan semua bumbu dan panggang sampai berwarna cokelat. Kelapa serundeng siap disajikan sebagai lauk yang enak.

5 Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis, Gurih dan Enak

1. Resep Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis

Bahan – Bahan:

• 1 butir kelapa muda (parut kasar memanjang)
• 1 sendok teh garam
• 5 sdm gula pasir
• 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 1 cabai merah besar
• 1 sdm ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 2 cm lengkuas

Cara Bikin Serundeng Kelapa Manis:

1. Pertama campurkan kelapa parut dan bumbu halus, garam dan 4 sendok makan gula pasir sampai semuanya tercampur rata. Cukup dimasukkan ke dalam panci kering.
2. Letakkan daun salam di atas kelapa. Nyalakan kompor dengan pengaturan paling rendah. Panggang terus sampai kelapa kering dan kuning keemasan, jangan dihilangkan karena akan gosong.
3. Setelah kelapa mengering, matikan api. Tambahkan sisa 1 sendok makan gula pasir, aduk rata.
4. Simpan di toples kedap udara, bisa tahan 1 bulan sampai 2 bulan.

2. Resep Cara Bikin Serundeng Kelapa Sangrai

Bahan – Bahan:

• 1 buah kelapa kering

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 cabai merah besar
• kunyit 1 cm
• 1 buah gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

Rempah-Rempah:

• 2 cm lengkuas, prek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 sdm minyak goreng

Cara Bikin Serundeng Kelapa Sangrai:

1. Sangrai kelapa hingga kadar airnya sedikit berkurang dan tidak ada gumpalan lagi. Jangan lupa untuk terus diaduk. Tangga berjalan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kelapa sangrai dan aduk hingga bumbu tercampur rata dan serundengnya kering. Aduk terus agar serundeng tidak gosong.
3. Angkat dan dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

3. Resep Cara Bikin Serundeng Kelapa Jahe

Bahan – Bahan:

• 1 kelapa kering

Bumbu:

• 6 buah bawang merah
• 4 butir bawang putih 
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun salam 
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Beberapa jahe
• Beberapa kunyit
• 1 blok gula merah
• kaldu bubuk

Cara Bikin Serundeng Kelapa Jahe: 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan ketumbar lalu tumis.
2. Tambahkan daun salam, daun linden dan serai. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan kelapa, gula merah dan kaldu. Campur hingga rata. 
4. Masak hingga kering. Aduk terus agar tidak gosong.

4. Resep Cara Bikin Serundeng Daging Kambing

Bahan – Bahan:

• 1/2 butir kelapa tua parut (agak muda)
• 1/4 kg daging kambing rebus

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 jari kunyit
• 1/2 ruas jari serai
• 1 iris tipis Laos
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Cara Bikin Serundeng Daging Kambing:

1. Campur semua bahan dan bumbu dalam panci
2. Masak dengan api kecil (tanpa minyak dan air)
3. Aduk-aduk terus sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, jangan sampai gosong
4. Siap disajikan dengan nasi

5. Resep Cara Bikin Serundeng Daging Sapi

Bahan – Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil/tipis
• 1 setengah kelapa tua, kupas dan parut
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk, sangrai
• 9 bawang merah, goreng
• 9 siung bawang putih, goreng
• 1 ruas jahe, goreng
• 1 buah lengkuas, goreng
• 4 batang serai, geprek dan ikat
• 8 lembar daun jeruk purut
• 5 sdm (2 setengah potong) gula merah, sisir
• 1 liter (4 gelas belimbing) air
• secukupnya garam dan penyedap rasa
• minyak goreng secukupnya

Cara Bikin Serundeng Daging Sapi:

1. Haluskan ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas. Ketumbar dan merica disangrai terlebih dahulu. Bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas juga digoreng sebelum dihaluskan.
2. Tujuannya agar bumbunya harum.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
4. Tambahkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan 3 gelas air. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan kelapa kering. Masak hingga air menyusut.
6. Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam, dan penyedap rasa. Tes rasa. Masak dengan api sedang/kecil sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong. Catatan: Jika tidak suka manis, gula merah bisa dikurangi sesuai selera.
7. Masak hingga kelapa berubah warna menjadi coklat dan kering. Semakin kering, semakin lama Serundeng bertahan.
8. Keluarkan serundeng dan letakkan di wadah yang dangkal agar cepat dingin. Setelah benar-benar dingin, masukkan Serundeng ke dalam wadah kedap udara.