Cara Membuat Apem Tepung Terigu yang Enak dan Layak Jual
Pada ulasan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara membuat kue apem tepung terigu. Kue apem, jajanan pasar yang murah dan sering dijumpai di pasar-pasar sekitar rumah anda.
Walaupun terlihat sedrhana, kue ini ternyata rasanya enak. Kue ini biasanya dimakan bersama teh hangat atau untuk camilan ketika mengobrol bersama orang-orang terdekat anda.
Apem, atau dikenal juga dengan nama Appam di negeri asalanya India, yaitu makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras yang didiamkan semalam dengan mencampurkan telur, santan, gula dan tape serta sedikit garam kemudian dibakar atau dikukus.
Cara Membuat Apem Tepung Terigu Gula Merah Kukus Khas Jawa
Bahan Utama Kue Apem Gula Merah Kukus
- 150 gram gula merah
- 175 ml air kelapa
- 150 gram tepung beras
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh bumbu spekuk
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 100 gram terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 180 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Taburan
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Apem Tepung Terigu Gula Merah Kukus Khas Jawa
- Pertama, siapkan alat untuk mengukus.
- Jika alat tersebut sudah siap, kukus semua bahan taburan yang sebelumnya sudah dicampur rata.
- Kukus bahan taburan selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Jika bahan taburan sudah selesai diolah, anda bisa langsung mengolah adonan untuk kue apem.
- Langkah awal yang harus anda lakukan yaitu, rebus gula merah, daun pandan dan air kelapa sambil diaduk-aduk sampai gula merah larut.
- Jika gula sudah larut, anda bisa langsung mengukur air tersebut sebanyak 225 ml dan tunggu sampai hangat.
- Jika air gula sudah hangat, tuangkan ke dalam wadah yang sudah berisi tepung beras sambil diuleni sampai merata dan lembut.
- Biarkan hinga adonan dingin.
- Jika adonan sudah dingin, masukan bahan-bahan lainnya seperti ragi isntan, tepung terigu, garam, santan dan bumbu spekuk sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 15 menit
- Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Tambahkan baking powder ke dalam adonan dan aduk sampai merata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin oval dengan tinggi 3 cm.
- Panaskan cetakan tersebut selama kurang lebih 5 menit.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit dengan menggunakan api sedang sampai benar-benar matang.
- Apabila sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikannya dengan taburan kelapa yang sudah diolah tadi.
Cara Membuat Apem Tepung Terigu Kukus Praktis Sederhana
Bahan-bahan
- – 105 gr terigu
- – 4 sdm air
- – ½ sdm ragi bubuk
- – 100 gr tepung beras
- – ¼ sdt garam
- – ¾ gelas belimbing santan
- – Pewarna dan essens makanan secukupnya
- – 100 gr gula
- – 1 btr telur ayam
- – 100 gr tapai
- – 25 gr tepung sag
Cara Membuat Apem Tepung Terigu Kukus Praktis Sederhana
- Buat biang untuk apem kukus dengan mencampurkan 3 sendok makan terigu dengan air dan ragi instan, aduk, lalu diamkan selama setengah jam.
- Campur merata sisa terigu dengan bahan tepung lain serta tapai, remas-remas adoan hingga benar-benar tercampur seluruhnya. Tuangkan biang apem kukus beserta telur, aduk merata.
- Tambahkan gula serta garam, aduk. Siapkan mixer, kocok adonan tadi dengan kecepatan sedang. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan encer.
- Masukkan essens dan pewarna makanan hingga tingkat warna yang Anda inginkan, aduk sampai adonan tercampur merata dengan pewarna.
- Saring adonan apem kukus sampai benar-benar jernih dan bebas ampas, siapkan cetakan, tuang hingga penuh. Kukus selama setengah jam.
- Hidangkan apem kukus buatan Anda untuk keluarga di rumah.
Filosofi Kue Apem
Kue apem bukan hanya sekadar kue yang enak dimakan. Melainkan ada makna filosofisnya yang bisa menjadi ilmu pendidikan karakter bagi siswa di sekolah.
Pertama yaitu nilai religius
Dalam masyarakat Jawa terkenal sebagai masyarakat yang religius atau agamis. Religius maksudnya berhubungan dengan praktik Ketuhanan atau keagamaan.
Kue apem ini merupakan simbol permohonan ampun atau pemohonan maaf atas berbagai kesalahan yang telah dilakukan terhadap Tuhan Yang Maha Esa yang sesuai dari pengertian kata apem itu sendiri
Kedua yaitu nilai syukur
Masyarakat Jawa merupakan masyarakat pemeluk agama dan kepercayaan terhadap Tuhan yang Maha Esa. Karena itu mempunyai kesadaran akan kewajibannya dalam melakukan pengabdian dan selalu bersyukur kepada-Nya.
Syukur atas segala karunia yang diberikan Tuhan setiap waktu. Dengan kue apem ini dijadikan sebagai sarana untuk mengungkapkan rasa syukur terhadap rezeki yang sudah kita dapatkan. Karena itu, dalam setiap acara selamatan atau kenduri selalu disertakan apem di dalamnya.
Ketiga yaitu nilai peduli sosial
Dalam masyarakat Jawa memiliki jiwa kepedulian sosial yang sangat tinggi. Sesuai dengan sila ke-2 dari Pancasila, yang berbunyi Kemanusiaan yang adil dan beradab. Hal ini seperti yang dilakukan Ki Ageng Gribik kepada masyarakat di Jatinom.
Beliau membuat kue apem lalu dibagikan kepada penduduk desa yang kelaparan sambil mengajak mereka mengucapkan lafal dzikir Qowiyyu.
Hal serupa juga dilakukukan di Cirebon, kue apem dimaknai sebagai kue kebersamaan. Sebab, dalam masyarakat Cirebon, kue ini dibuat ketika bulan Safar untuk dibagikan kepada para tetangga secara gratis.
Menunjukkan bahwa sikap masyarakat saling membantu dengan sarana kue apem tersebut. Lambat laun kebiasaan‘membagi-bagikan’ kue apem ini berlanjut pada acara-acara selamatan, terutama menjelang Ramadhan.
