Cara Membuat Ayam Kentucky Pakai Tepung Terigu
Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan Resep Cara Membuat Ayam Kentucky Pakai Tepung Terigu
Dalam menyajikan menu ayam cripsy dengan tepung renyah layaknya menu ayam crispy di kentucky sejenisnya, gampang gampang susah.
Sekarang banyak juga produsen bumbu instan yang menawarkan produk tepung bumbu ayam cripsy. Tetapi sebagai besar hasilnya tidak sama seperti yang diharapkan. Kalian bisa mengikuti resep dan teknik masak ayam dengan tepung crispy gurih dan renyah di bawah ini.
Ada tiga langkah sederhana dalam resep ayam crispy khas kentucky, yaitu:
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan dasar yang harus disiapkan yitu beberapa potong ayam segar dan bersih, bumbu dasar yang dibalur ke potongan ayam (bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk).
Setelah itu menyiapkan tepung kering yang terdiri dari tepung maizena serta tepung terigu dengan perbandingan 20:80 yang dicampur sedikit tepung beras serta baking powder (tambahkan sedikit garam/lada), lalu adonan basah terdiri dari bahan tepung kering ditambah sedikit air, kemudian minyak untuk menggoreng.
2. Cara Membuat Balutan Tepung Crispy
Karena pada dasarnya menggoreng ayam hampir sama saja secara umum, kunci membuat ayam kentucky sempurna merupakan tahap membuat balutan tepung dan teknik menggoreng. Tahapan membuat balutan tepung ini terdapat beberapa langkah.
Langkah tersebut berupa pertama ayam dibalur campuran tepung kering, lalu masukan ke dalam campuran tepung basah, lanjut kembali lumuri ayam dengan tepung kering.
3. Metode Menggoreng Ayam Kentucky
Selanjutnya adalah masuk ke tahap menggoreng ayam. Ayam yang dibaluri adonan tepung berlapis berisiko kurang matang bila metode menggorengnya tidak tepat. Goreng ayam dalam minyak panas, tetapi api jangan terlalu besar. Ingat, ayam harus benar-benar terendam oleh minyak.
1. Cara Membuat Ayam Kentucky Pakai Tepung Terigu Renyah
Bahan-bahan :
-
200 gram ayam,campur tulang kulit daging
-
3 siung bawang putih halus
-
1/2 sendok teh lada
-
1 sendok garam halus
-
1/2 sendok teh kaldu bubuk
-
50 ml air untuk rendaman ayam
-
1 sendok bumbu racik ayam
-
250 gr Tepung terigu protein sedang
-
1 bungkus tepung bumbu sajiku
-
1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok kaldu bubuk
-
1 sendok lada bubuk
-
Air untuk pelapis cair
-
1 sendoh teh garam halus
-
Minyak goreng
Cara Membuat Ayam Kentucky Pakai Tepung Terigu :
-
Bersihkan ayam potong ayam kecil kecil,sayat panjang.
-
Setelah itu,untuk merendam ayam dengan bumbu aduk aduk kemudian kasih air,letakkan di tempat tertutup lalu letak di kulkas,diamkan ayam 2 jam atau semalaman
-
Bahan tepung di campur, kemudian ambil 2 sendok lalu cairkan dengan air,buat adonan encer tapi tidak terlalu encer
-
Ambil ayam dari kulkas,kemudian baluri ayam di tepung kering,lalu tepung basah,lakukan 2 kali berulang ulang,tepuk tepung,
-
Siapkan minyak banyak di wajan menggunakan api besar,panaskan minyak,jika sudah,masukkn ayam yang di tepungin tadi. Setelah ayam masuk,kecilkan apii,bolak balik ayam sesekali,tunggu sampai kecoklatan dan ayam pun jadi.
2. Cara Membuat Ayam Kentucky Pakai Tepung Terigu
Bahan-bahan
- 700 gr dada ayam (me: campuran)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 liter minyak goreng
Bumbu Marinasi:
-
5 sg bawang putih
-
1 ruas kunyit
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt kaldu bubuk
-
1 sdt garam
-
100 ml susu cair
Bahan Tepung Kering:
-
450 gr tepung terigu pro tinggi
-
100 gr tepung terigu pro sedang
-
50 gr maizena
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
2 SDM bubuk cabe (me: skip)
Bahan Tepung Basah:
-
5 sdm tepung kering
-
1 btr telur
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt baking soda
-
500 ml air
Cara Membuat Ayam Kentucky Pakai Tepung Terigu :
- Potong² ayam sesuai selera. Cuci bersih. Kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan 30 menit. Setelah itu cuci lagi sampai bersih.
- Haluskan bumbu marinasi. Campurkan pada ayam. Aduk rata. Masukkan ayam dalam plastik bersih. Kemudian ikat dan simpan dlm kulkas selama 24 jam.
- Buat tepung kering. Campur semua bahan. Aduk rata
- Setelah 24 jam. Buat tepung basah. Campur semua bahan. Aduk rata.
- Keluarkan ayam dari kulkas. Ambil 1 potong ayam. Baluri pada tepung kering hingga terbalut rata.
- Kemudian celupkan ayam pada tepung basah. Setelah itu guling² kan lagi pada tepung kering sambil sesekali dicubit². Kibas² kan ayam yg sdh dilumuri tepung.
- Paaskan minyak. Masukkan ayam dalam minyak panas. Diusahakan ayam harus terendam minyak. Goreng sampai kecoklatan dengan api kecil. Jangan sering dibalik. Angkat dan siap disajikan.
Bagaimana mudah bukan cara membuat nya? Demikian artikel ini semoga bermanfaat
