Mac and cheese(makaroni dan keju), adalah salah satu hidangan khas Amerika Serikat yang cukup populer dan kerap disajikan di berbagai restoran. Perpaduan pasta makaroni dan lelehan keju mozarella nan menggoda membuat cita rasanya begitu creamy dan mengenyangkan.Cara membuatnya pun cenderung mudah dan praktis, bahkan banyak tersedia produk mac and cheese siap saji yang bisa dibeli di pasaran. Namun saat ini makanan ini sering dibuat dengan berbagai inovasi salah satunya mac and cheese ball. Berikut adalah berbagai informasi mengenai mac and cheese dan cara membuat mac and cheese mozarella lezat dan lebih sehat.

Pengertian Mac and Chees

Makaroni dan keju disebut juga mac dan keju atau keju mac dalam bahasa Inggris Amerika dan Kanada, keju makaroni di Britania Raya adalah hidangan asal Inggris, terdiri dari pasta makaroni yang dimasak dan saus keju, biasanya keju cheddar. Biasanya juga dimasukkan bahan-bahan lain, seperti remah roti, daging, dan sayuran.

Makaroni dan keju tradisional adalah casserole dipanggang dalam oven, namun bisa dibuat dalam wajan di atas kompor atau menggunakan campuran yang dikemas. Keju sering kali dimasukkan ke dalam saus Béchamel untuk membuat saus Mornay, yang kemudian ditambahkan ke pasta. Di Amerika Serikat, itu dianggap sebagai makanan yang menenangkan.

Tips Membuat Mac and Cheese Agar Lebih Sehat

1. Tambahkan Sari Sayuran Sebagai Campuran Saus

Agar lebih sehat, tambahkan sentuhan serat dari sayuran pada saus mac and cheese-mu. Pilihlah jenis sayuran yang memiliki cita rasa ringan dan warna menarik.

Dapat  menambahkan sari kembang kol sebagai campuran saus keju. Selain menjaga cita rasa  hidangan mac and cheese lebih creamy, warna hijau dari kembang kol juga akan membuat tampilannya makin menggugah selera.

2. Ganti Keju Dengan Varian yang Lebih Rendah Lemak

Untuk meminimalisir jumlah kalori pada mac and cheese, ganti campuran keju dengan bahan lain yang sama-sama bercita rasa creamy, namun lebih rendah kalori. Kamu bisa menggunakan keju cottage atau greek yogurt sebagai pilihan alternatif. Namun, jangan pernah memilih jenis keju bebas lemak, karena akan membuat tekstur mac and cheese buatan kita jadi kasar.

3. Gunakan Pasta yang Terbuat Dari Gandum Utuh

Pasta yang terbuat dari gandum utuh (whole-grain) memiliki kandungan serat yang lebih banyak, dan kalori yang lebih rendah. Bukan hanya mendapat keuntungan dalam segi kesehatan, penggunaan pasta dari gandum utuh juga akan menciptakan sentuhan rasa kacang yang sangat kontras dengan saus keju, membuat cita rasanya semakin nikmat.

4. Gunakan Susu Rendah Lemak

Sama halnya dengan mengganti keju yang lebih rendah lemak, kamu juga bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak sebesar satu atau dua persen. Namun, jangan gunakan susu tanpa lemak karena akan membuat konsistensinya menjadi terlalu kasar.

5. Tambahkan Lebih Banyak Sayuran

Penambahan sayuran ke dalam hidangan mac and cheese tak cuma akan meningkatkan cita rasanya, tapi juga membuatnya jadi lebih berwarna dan menggugah selera. Pilihannya pun tak terbatas, kamu bisa menambahkan kacang polong, bayam, brokoli kukus, atau tumisan sayur sisa kemarin.

Cara Membuat Mac and Cheese Mozarella

Mac and Cheese Mozarella Tanpa Dipanggang

Bahan Yang Digunakan:

  • 100 gram makaroni
  • 50 gram keju cheedar
  • 45 gram keju mozarella
  • garam
  • air
  • bubuk cabe
  • merica
  • 200 ml susu full cream
  • 20 gram mentega

Cara Membuat:

  1. Panaskan air dan masukkan makaroni.
  2. Tambah sedikit garam. dan rebus kurang lebih 10 menit.
  3. Sambil menunggu, siapkan dan panaskan susu full cream.
  4. Parut 2 keju tersebut.
  5. Setelah makaroni matang angkat.dan tiriskan.
  6. Masukkan ke dalam susu full cream yg dipanaskan.
  7. Masukkan semua keju, butter, bubuk cabe, dan merica.
  8. Aduk hingga matang. Apabila menginginkan lebih kental dapat ditambahkan tepung maizena.
  9. Setelah matang angkat dan sajikan.
  10. Selamat mencoba!

Cara Membuat Mac and Cheese Mozarella

Bahan Yang Digunakan:

  • 250 g elbow macaroni
  • 100 g mentega tawar
  • 2 sdm tepung terigu
  • 750 ml susu segar
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt mustard pasta
  • 200 g keju cheddar parut
  • 100 g keju parmesan parut

Taburan:

  • 50 g tepung panir putih kasar
  • 100 g keju cheddar parut
  • 100 g keju mozarella potong kasar

Cara membuat:

  1. Rebus elbow macaroni dalam air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
  2. Siram dengan air masak dingin, tirikan.
  3. Lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk hingga rata.
  4. Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan garam, pala, merica dan mustard. Aduk rata.
  6. Masukkan macaroni dan keju, aduk rata.
  7. Tuang ke dalam wasah tahan panas yang sudah disemir mentega.
  8. Taburan: aduk semua bahan jadi satu.
  9. Taburkan ke atas makaroni.
  10. Panggang dalam oven dengan suhu 180 celcius selama 30 menit.
  11. Setelah itu keluarkan dari oven dan sajikan.
  12. Selamat mencoba!

Kunjungi juga Cara Membuat Pisang Crispy Keju Enak