Cake merupakan salah satu makanan yang banyak diminati oleh berbagai kalangan masyarakat karena harganya yang terjangkau, cara pembuatannya yang mudah dan tidak memakan waktu yang lama, serta rasanya yang berfariasi. Makanan ini sering dihidangkan saat acara- acaara tertentu maupun sebagai oleh-oleh karena terbilang cukup mewah. Berikut adalah berbagai informsi dan cara membuat cake coklat mousse yang berlapis lapis nikmatnya.

Pengertian Cake

Cake adalah produk makanan semi basah yang dibuat dengan pemanggangan adonan yang terdiri dari tepung terigu, gula, telur, susu, lemak, dan bahan pengembang atau tanpa penambahan bahan tambahan makanan lain yang diizinkan.

Sedangkan Cake beras merupakan cake yang dibuat dengan menggantikan tepung terigu sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita gluten intolerance. Pembuatan cake beras menggunakan lemak berupa margarin sebagai bahan pembantu pembentuk citarasa, warna, aroma, kelembutan, dan moistnesscake. Penggunaan margarin menyebabkan kadar lemak cake beras cukup tinggi.

Cara Membuat Cake Coklat Mousse

Chocolate Mousse Cake

Bahan Yang Digunakan:

Lapisan Bawah :

  • 10-12 keping biskuit coklat
  • 1 sdm margarin atau butter

Lapisan atas :

  • 1 cup Dark Chocolate (atau sekitar 100 gram)
  • 1 sdt margarin
  • 80 ml whiping cream (untuk lelehan coklat)
  • 250 ml whiping cream anchor (kemasan UHT)
  • 2 1/2 sdm gula halus bubuk

Cara Membuat:

  1. Hancurkan biskuit coklat hingga halus menjadi butiran kecil. Tambahkan margarin lalu aduk rata.
  2. Olesi loyang yang berukuran 16 x 5 dengan margarin.
  3. Masukan oreo,
  4. Lalu simpan selama 30 menit dalam kulkas
  5. Lapisan atas : Masukan potongan coklat, whip cream dan margarin lalu aduk sampai coklat meleleh.
  6. Siapkan whip cream 250 ml, kocok dengan kecepatan tinggi, tambahkan gula halus. Kocok sampai soft peak.
  7. Masukan 1 sd whipe cream ke dalam lelehan coklat, lalu aduk hingga merata.
  8. Kemudian masukan ke dalam kocokan whipe cream. Aduk hingga sekmua tercampur rata.
  9. Tuang krim coklat diatas biskuit coklat, lalu tutup dengan plastik wrap dan simpan selama kurang lebih 4-5 jam di kulkas.
  10. Sajikan dengan keadaan dingin.
  11. Selamat mencoba!

Cara Membuat Mousse Cake Coklat Vanila

Bahan Yang Digunakan:

  • 2 pack biskuit coklat (hancurkan bersama creamnya)

Mus coklat:

  • 150 gr dark coklat/milk coklat
  • 1 sdt gelatin
  • 2 sdt air dingin
  • 100 gr whipcream bubuk
  • 200 ml air es

Mus vanila :

  • 150 grcoklat vanila (bisa pake coklat rasa yang lain)
  • 1 sdt gelatin
  • 2 sdt air dingin
  • 100 gr whipcream bubuk (saya HAAN)
  • 200 ml air es

Topping :

  • Messes warna warni
  • Biskuit coklat
  • 15 bh cup pudding 150 ml
  • 2 bh Pipping bag ukuran besar

Cara Membuat:

  1. Hancurkan biskuit coklat dengan creamnya, masukkan keplastik lalu pukul pukul dengan rolling pin hingga hancur. Masukkan ke cup.
  2. Buat Mus coklat :Campur gelatin dengan air tempatkan diwadah tahan biarkan mengembang.
  3. Lalu lelehkan coklat dengan menambahkan sedikit whipcream cair.
  4. Lelehkan dengan cara double boiler. Aduk terus hingga tercampur rata.
  5. Cairkan gelatin dengan cara memutar wadah di atas api, hingga gelatin larut, tak perlu sampai mendidih. Campurkan ke lelehan coklat, aduk hingga merata.
  6. Mixer sisa whipcream dengan kecepatan tinggi hingga kaku mengembang. Tambahkan lelehan coklat, mixer sebentar kecepatan rendah.
  7. Masukkan ke pipping bag, lalu semprotkan ke cup satu persatu. Setelah itu masukkan chiller agar set. Sambil menunggu buat Mus vanilanya.
  8. Mus vanila: langkah sama seperti membuat Mus coklat. Lalu semprotkan ke atas Mus coklat. Hiasi dengan whipcream dan messes. Beri topping biskuit coklat.
  9. Simpan di chiller kurang lebih selama 4 jam biar set.
  10. Selamat menikmati dan selamat mencoba!

Cara Membuat Triple Choco Mousse Cake

Bahan Yang Digunakan:

  • 200 gr haan whipcream
  • White choco mousse:
  • 5 gr gelatin bubuk
  • 110 ml susu cair putih
  • 175 gr white cooking chocolate, potong kecil2
  • 300 gr adonan whipcream

Dark choco mousse:

  • 5 gr gelatin bubuk
  • 110 ml susu cair putih
  • 175 gr dark cooking chocolate, potong kecil2
  • 300 gr adonan whipcream

Ganache coklat:

  • 115 gr dcc
  • 80 ml whipcream cair
  • 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

  1. Mixer haan whipcream 200gr dengan air es sebanyak 400gr hingga kaku, bagi adonan menjadi dua bagian lalu masukkan ke kulkas.
  2. Dark choco mousse: Larutkan gelatin dengan air 1 sdm, diamkan.
  3. Masak dengan di tim dengan api kecil susu uht 110 gr dengan dcc 175 gr yang sudah dipotong kecil, aduk rata hingga coklat mencair, lalu angkat dr kompor.
  4. Setelah susu hangat masukkan gelatin aduk terus hingga gelatin mencair
  5. Campur dengan setengah bagian whipcream, aduk hingga me
  6. Tuang ke dalam mika yang sudah dialasi dengan cake coklat ukuran 20cm.
  7. ,.’;Masukkan ke freezer hingga kaku.
  8. White choco mousse : ulangi langkah seperti dark choco mousse.
  9. Ganache coklat: tim dcc yang sudah dipotong kecil dengan whip cream cair. Aduk terus hingga dcc mencair. Tuang minyak sayur aduk rata. Tuangkan ke atas cake dan ratakan. Simpan kembali ke dalam freezer.
  10. Keluarkan dari kulkas.
  11. Siap disajikan.
  12. Selamat mencoba!

Kunjungi juga Resep Butter Cake Coklat yang Lezat dan Lembut Saat Dimakan