Cara Membuat Minyak Kelapa Murni Secara Tradisional

Minyak VCO adalah minyak yang terbuat dari daging kelapa tua segar. Proses pembuatannya juga dilakukan secara alami, tidak dipanaskan dengan suhu yang sangat tinggi, apalagi dicampur bahan kimia. Berikut ini saya akan memberitahu cara membuat minyak kelapa murni secara tradisional.

VCO dapat dibuat dengan cara tradisional yaitu dengan memeras kelapa tua dan mengeluarkan santannya. Santan ini kemudian diproses melalui fermentasi, pencampuran enzim tertentu, atau menggunakan mesin sentrifugal untuk memisahkan ampas kelapa, air, dan minyak bening yang dikenal sebagai minyak VCO.

Secara lebih modern, minyak VCO dibuat dengan cara mengeringkan kelapa tua segar dengan mesin khusus. Kelapa kering kemudian ditempatkan dalam mesin press untuk mengekstrak minyak jernih. Selain minyak VCO, jenis minyak kelapa komersial lainnya juga disebut sebagai yang dimurnikan dan dihidrogenasi sebagian.

Minyak kelapa olahan adalah minyak yang dipanaskan dan disaring ulang untuk menghilangkan bakteri, kotoran, dan bau tidak sedap dari minyak kelapa. Terkadang bahan kimia seperti heksana digunakan dalam proses ini.

Minyak kelapa “kasta terendah” adalah yang terhidrogenasi sebagian sehingga akan bertahan lebih lama saat disimpan. Produksi minyak kelapa jenis ini menghasilkan lemak trans, yang sebenarnya berbahaya bagi kesehatan.

Minyak Kelapa Murni Secara Fermentasi

Metode fermentasi bisa dipilih seperti saat membuat minyak kelapa sendiri. Namun, proses ini tidak cocok untuk memproduksi minyak kelapa dalam jumlah besar. Lakukan ketika Anda ingin melakukannya dalam jumlah kecil. Cara membuat minyak kelapa sendiri dengan metode fermentasi adalah sebagai berikut:

1. Siapkan bahan-bahannya dengan memilih kelapa segar yang matang dan berkualitas baik.
2. Kupas kelapa, lalu ambil ampasnya dan bersihkan hingga bersih. Parut dan campur dengan air mendidih.
3. Kemudian peras parutan. Tuang sari kelapa parut ke dalam botol atau wadah. Diamkan dan simpan pada suhu ruangan 32 derajat Celcius selama 24 jam. Selama proses ini, air dan minyak dipisahkan. Saat air terpisah dari minyak, segera saring. Nanti tinggal minyak kelapanya saja yang warnanya putih pucat.

Metode Pemanasan

Proses ini membutuhkan waktu yang lebih singkat dibandingkan fermentasi. Oleh karena itu, metode ini dapat digunakan untuk produksi skala besar.

Cara Membuat Minyak Kelapa Sendiri Dengan Cara Pemanasan:

1. Siapkan kelapa, lalu kupas. Ambil dagingnya.
2. Parut daging kelapa dengan parutan.
3. Hasil parutan kemudian dicampur dengan air mendidih.
4. Kemudian peras dan saring hingga menghasilkan santan.
5. Tuang santan ke dalam panci. Goreng dengan api kecil.
6. Aduk santan secara perlahan dan terus menerus.
7. Proses ini menyebabkan santan menguap, meninggalkan minyak dan endapan.
8. Ambil botol atau wadah dan tuangkan minyak kelapa yang sudah jadi di sana.

Metode Filtrasi

Ada cara lain untuk membuat minyak kelapa sendiri. Cara ini tidak terlalu sulit, namun membutuhkan waktu yang cukup lama yaitu 24 jam.

Cara Membuat Minyak Kelapa Sendiri Menggunakan Proses Penyaringan:

1. Ambil kelapa tua dan kupas.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
3. Haluskan dengan blender dan tambahkan air matang sesuai kebutuhan. Saring hasil blender hingga mendapatkan santan.
4. Tambahkan air jika perlu. Lakukan berulang-ulang agar santan yang dihasilkan banyak. Tuang santan ke dalam gelas.
5. Pindahkan ke dalam gelas dan diamkan selama 24 jam agar santan dan minyak kelapa terpisah.
6. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau di tempat yang dingin agar dadih cepat terbentuk.
7. Buang dadih dan ambil minyak kelapa murni yang tersisa di toples atau wadah.

Minyak kelapa murni mengandung hampir 100% lemak. Meski begitu, lemak dalam VCO memiliki struktur yang berbeda dengan lemak minyak kelapa kebanyakan.

Pada dasarnya, VCO diketahui mengandung zat yang dapat meningkatkan kadar kolesterol baik. Berikut takaran nutrisi yang disajikan dalam 1 sendok makan (sdm) VCO:

• Kalori: 121 kilokalori (kkal)
• Protein: 0 gram (g)
• Jumlah lemak: 13,5 g
• Kolesterol: 0 miligram (mg)

10 Manfaat Minyak VCO untuk Kesehatan

1. Mendukung Kesehatan Kardiovaskular
2. Mendorong Pembakaran Lemak Tubuh
3. Meredakan Kejang
4. Memiliki Efek Anti-Mikroba
5. Mengurangi Rasa Lapar
6. Mencegah Perut Buncit
7. Meningkatkan Kadar HDL (Kolesterol Baik)
8. Melindungi Kulit dan Rambut
9. Mencegah Penyakit Alzheimer
10. Mengatasi Konstipasi