Cara Membuat Toppoki Dengan Mudah Dan Praktis Dalam Membuatnya
Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat toppoki dengan mudah atau dalam bahasa jepang Tteok-bokki. Tapi tahukah Anda apa itu Tteok-bokki?
Toppoki
Tteok-bokki (떡볶이) atau kue beras tumis adalah makanan Korea populer yang terbuat dari garae-tteok berukuran kecil (kue beras berbentuk silinder panjang) berukuran kecil, disebut tteokmyeon (떡면; “mie kue beras”).
Atau umumnya tteok -bokki-tteok (떡볶이 떡; “kue beras tteok-bokki”). [1] [2] Kue ikan, telur rebus, dan daun bawang adalah beberapa bahan yang paling umum ditambahkan. Dapat dibumbui dengan gochujang pedas (sambal).
Atau saus pedas ganjang (kecap) tanpa pedas; yang pertama adalah bentuk yang paling khas, [3], sedangkan yang terakhir kurang umum dan kadang-kadang disebut gungjung-tteok-bokki (istana kerajaan tteok-bokki). Selain toppoki ada juga selai green tea dengan cara membuat selai dari green tea.
Hari ini, variasi juga termasuk kari-tteok-bokki, saus krim-tteok-bokki, jajang-tteok-bokki, seafood-tteok-bokki, galbi-tteok-bokki dan sebagainya. Tteok-bokki biasanya dibeli dan dimakan di bunsikjip (snack bar) serta pojangmacha (warung pinggir jalan).
Ada juga restoran khusus untuk tteok-bokki, tempat ini disebut sebagai jeugseog tteok-bokki (tteok-bokki dadakan).
Resep Cara Membuat Toppoki Mudah Dan Enak
1. Cara Membuat Toppoki Sederhana
Bahan :
- 300gram tepung beras
- 1sdm tepung terigu
- 3sdm tepung tapioka
- 3sdt lada
- 2sdt garam
- 1/2sdm margarin
- 250ml air panas mendidih
- 3sdm saus sambal
- 1sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 4sdt gula pasir
- 5sdt garam
- 6sdt lada
- 7sdm kornet daging sapi
- 3batang daun bawang
- 2batang daun seledri
- 3siung bawang putih, cincang
- 1/2buah bawang bombay
- 1/2buah tomat merah, haluskan
- wijen secukupnya
Cara Membuat Toppoki Sederhana :
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, terigu, lada, dan garam.
- Aduk rata lalu masukkan air panas perlahan.
- Aduk terus sampai adonan jadi kalis dan diamkan selama 5-10 menit.
- Cincang bawang putih, seledri, dan daun bawang. Sisihkan.
- Ambil segenggam adonan dan bentuk silinder kecil. Potong-potong sekitar 5 cm.
- Rebus air sampai mendidih. Campurkan adonan toppoki dan masak sampai mengapung dan pastikan bagian dalamnya sudah matang. Dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus sambal, tomat, maizena cair, garam, ladam, gula, dan kornet.
- Aduk sampai rata dan tambahkan seledri.
- Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Campur toppoki yang sudah ditiriskan sebelumnya dan aduk sampai rata di atas api kecil.
- Tambahkan daun bawang dan wijen, aduk lagi.
- Siapkan wadah dan sajikan toppoki.
2. Cara Membuat Toppoki Dengan Mudah Tanpa Saus
Bahan :
- 250gram Tepung Beras
- 30gram Tepung Kanji / Tapioka
- 250ml Air Panas
- Sejumput Garam
- 2sdm Tepung Beras
- 3sdm Air Panas
- 4sdm Cabe Bubuk
- 5sdm Gula Pasir
- Beberapa sdt Garam
- Satu sdt minyak wijen
- Berapa potong sosil
- Bakso sesuai selera
- Daun bawang (diiris)
- Lada Bubuk secukupnya
- Gula & Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1siung Bawang Putih (cincang)
- 1/2sdm Kecap Asin
- 1/2sdm Saus Tiram
- Kaldu Bubuk Secukupnya
Membuat Kue Beras :
- Campurkan semua bahan kue berasnya.
- Siapkan panci rebus air hingga mendidih.
- Uleni bahan diatas sampai kalis dan bentuk lonjong memanjang dan langsung masukkan dalam rebusan air tadi sampai kue beras matang (mengapung).
- Jika sudah matang taruh di air dingin ±½jam.
- Jika sudah angkat bisa langsung di potong” sesuai selera.
Membuat Saus Gocujang :
- masukkan semua bahan, dan sisihkan
Cara Membuat Toppoki Saus Gocujang :
- Tumis bawang putih hingga harum
- Tuangkan air ±2 gelas
- Tambah saus ghocujang masak hingga mendidih
- Campurkan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata
- Jadikan satu kue beras, sosis, bakso, masak hingga matang.
- Jangan lupa diicip dulu ya dan taburi dengan daun bawang.
- Jika sudah sudah siap disajikan.
3. Resep membuat Toppoki Dengan Gochujang
Bahan :
- 250gram tepung beras
- 3sendok makan tepung tapioka
- air panas secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 5siung bawang putih
- 2sendok makan gochujang
- 1/2butir bawang merah
- 1/4buah cabai rawit
- 3sendok makan gula pasir
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- daun bawang, diiris halus
- 2butir telur rebus setengah matang
- 1sendok teh minyak wijen
- wijen sangrai secukupnya
- odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)
Pembuatan Toppoki Dengan Gochujang :
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam.
- Campur sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.
- Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm.
- Setelah itu Potong sepanjang 2 ruas jari.
- Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Jika sudah mendidih dan toppoki mengambang, angkat dari panci.
- Tiriskan airnya dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan pasta gochujang, tambah sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan, kemudian aduk hingga rata sambil dituangi minyak wijen.
- Sajikan tteokbokki di atas piring.
- Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang.
- Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.
Itulah ulasan tentang resep membuat toppoki dan manfaatnya. Mudah bukan?semoga bermanfaat untuk Anda semua.
Terimakasih. Sampai jumpa di artikel selanjutnya.
