Singkong adalah umbi yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga akan dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Banyak macam olahan singkong goreng yang dapat dibuat dengan mudah. Berikut adalah macam-macam olahan dan resepnya.

Makanan yang terbuat dari singkong dapat dibuat dengan mudah, dengan bahan dasar singkong ditambah bahan lainnya. Makanan yang terbuat dari singkong biasanya adalah makanan tradisional. Contohnya seperti keripik singkong, gethuk, tape (peuyeum), cenil, rondo royal, timus, dan sebagainya.

Macam Olahan Singkong Goreng dan Resepnya

Singkong Goreng

Bahan:

  • 1 kg singkong (kupas kulitnya, cuci bersih lalu potong sesuai selera)
  • Garam (secukupnya)
  • Ketumbar (secukupnya, haluskan)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • Keju parut (sesuai selera)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Kukus singkong sampai matang dan empuk.
  2. Siapkan bumbu berupa garam, ketumbar, dan bawang putih. Beri sedikit air lalu gunakan untuk membumbui singkong yang telah dikukus atau direbus.
  3. Panaskan minyak lalu goreng singkong hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan.
  4. Segera angkat lalu sajikan di piring saji.
  5. Taburi keju parut di atasnya agar rasa singkong goreng ini semakin lezat dan gurih bikin nagih.

Rondo Royal

Bahan:

  • 200 gram tape singkong
  • 100 gram Tepung Terigu
  • 1 sendok gula pasir
  • Ceres secukupnya
  • Air matang secukupnya

Langkah-langkah Membuat Rondo Royal:

  1. Buang serat tape, lalu hancurkan dengan sendok atau tangan
  2. Ambil sedikit tape,lalu bentuk bulat dan tekan ditengah untuk diisi ceres, lalu tutup kembali dengan tape. Lakukan sampai tape habis
  3. Buat adonan celupan yaitu campurkan tepung, gula pasir dan air secukupnya. Jangan terlalu encer, usahakan kental.
  4. Aduk ringan dengan sendok sampai tercampur rata
  5. Celupkan tape ke adonan, goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
  6. Rondo Royal pun siap disajikan dengan tambahan saus.

Timus Singkong

Bahan Timus Singkong :

  • 1 kg singkong, parut halus
  • 450 gram gula merah, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 200 gram kelapa muda parut
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

  1. Satukan singkong, gula merah, vanila, garam dan kelapa parut dalam wadah, aduk rata.
  2. Masukkan adonan di atas, 2 sdm adonan pada tiap daun pisang yang sudah dibersihkan dan di bagi-bagi, lalu lipat.
  3. Kukus 25 menit hingga matang sempurna.
  4. Angkat dan sajikan

Kroket Singkong

Bahan Kulit:

  • 500 gram singkong kukus, dihaluskan
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan margarin
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • 1 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
  • 100 gram daging giling
  • 50 gram wortel, dipotong kotak, direbus sebentar
  • 1 buah tomat, diseduh, dibuang bijinya, dicincang halus
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 tangkai daun seledri, diiris halus
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh oregano
  • 50 ml air
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:

  • 2 butir telur
  • 100 gram tepung panir putih

Cara Membuat Kroket Singkong Isi Bolognaise:

  1. Isi: tumis bawang putih, bawang bombay , dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap. Tambahkan oregano, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Kulit: aduk rata singkong kukus, susu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan telur. Aduk rata.
  4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
  5. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Combro Singkong

Bahan:

  • 1 kg singkong parut
  • 150 gr kelapa parut
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan Isi:

  • 250 gr oncom, dihancurkan
  • 1 genggam daun kemangi

Bumbu Isi:

  • 4 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 ruas kencur
  • garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Singkong parut diperas. Air perasan diendapkan selama 10 menit, lalu bagian endapan putihnya dicampurkan kembali ke sinkong parut.
  2. Haluskan semua bahan bumbu isi. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan oncom dan kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
  3. Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, daun bawang, bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk rata.
  4. Ambil 1 sdm adonan singkong, bentuk bulat pipih, masukkan isian oncom, lalu padatkan. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Panaskan minyak goreng, masukkan combro dan goreng sampai matang

Simak juga artikel cara membuat singkong thailand empuk.

Terima Kasih.