Inilah Resep Ayam Penyet Istimewa yang Tentunya Mudah

Pada umumnya resep ayam penyet istimewa itu hampir sama seperti mengolah ayam pada dasarnya. Akan tetapi yang akan kita buat resep ayam penyet kali ini berbeda, sebab sesudah digoreng ayam dipenyet atau ditekan-tekan menggunakan ulekan dan dilumuri dengan sambal yang menjadi ciri khasnya.

Makanan apapun rasanya akan selalu cocok untuk disantap dengan sambal. Apalagi makanan dengan bahan dasar ayam seperti ayam penyet ini.

Seperti olahan resep ayam penyet istimewa kali ini yang juga mengandalkan sambal sebagai bahan pelengkapnya agar lebih nikmat.

Jenis sambal yang digunakan dalam ayam penyet yaitu biasanya sambal terasi, sambal kecap lengkap bersama potongan sayur-sayuran yang segar sebagai lalapannya untuk melengkapi makan anda.

Kali ini kita akan membahas tentang bagaimana resep ayam penyet istimewa untuk dipraktekkan ibu-ibu dirumah dikala pandemi seperti sekarang ini. Gaskeunnn

Resep Ayam Penyet Istimewa Sambal Terasi

Bahan dan Bumbu :

• Daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 300 ml air
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk
• Garam, secukupnya atau sesuai selera masing-masing

Bahan Sambal Terasi

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 1 sdt terasi
• Garam, secukupnya
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• ½ sdm air jeruk limau

Bahan Pelengkap

• 3 potong tahu goreng
• 3 potong tempe goreng
• Timun, secukupnya, potong sesuai selera
• Tomat, secukupnya saja
• Kubis, secukupnya
• Daun kemangi, secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Istimewa Sambal Terasi

1. Siapkan panci, tungkan 300 ml air kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, serta jahe yang sudah dimemarkan menggunakan ulekan.
2. Tumbuk atau haluskan bumbu halus menggunakan ulekan kemudian masukkan ke dalam rebusan air yang mendidih. Aduk rata dan sesekali cicipi rasanya.
3. Masukkan potongan ayam kemudian aduk kembali. Pastikan ayam terendam sepenuhnya supaya bumbu meresap ke seluruh bagian daging ayam dan pastikan bulunya sudah bersih, jika belum bisa gunakan mesin pencabut bulu ayam untuk hasil yang maksimal. Masak sampai daging ayam lunak dan air surut atau berkurang. Sesekali aduk dan sambil bolak-balik ayam.
4. Tambahkan bahan pelengkap seperti tahu dan tempe yang sudah dipotong-potong (bersifat opsional).
5. Jika air sudah surut dan daging ayam lunak, matikan api kompornya. Angkat ayam, tahu, dan tempe, kemudian tiriskan sebentar.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam, tahu, dan tempe satu-persatu jangan jadi satu semuanya sampai garing dan berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat kemudian sisihkan agar minyaknya berkurang.

Membuat Sambal Terasi

1. Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, tomat merah yang sudah dipotong, dan juga sedikit terasi. Goreng sampai semua bahannya layu dan jangan sampai terlalu kering.
2. Angkat kemudian tiriskan sebentar lalu pindahkan ke cobek.
3. Beri garam dan gula merah sisir secukupnya, kemudian ulek sampai halus dengan ulekan. Selanjutnya, cicipi rasa jika ada rasa yang dirasa kurang pas bida ditambahkan.
4. Tuangkan air perasan jeruk limau dan aduk sampai benar-benar rata.

Cara Penyajian

1. Ambil ayam, tahu, tempe yang sudah digoreng tadi kemudian taruh dalam cobek yang sudah berisi sambal.
2. Penyetkan daging ayam dengan ulekan, jangan sampai daging ayamnya hancur.
3. Ayam penyet siap dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan lalapan daun kemangi, mentimun, terong belanda dan tomat.

 

Itu dia info mengenai bagaimana sih resep ayam penyet istimewa yang bisa dipraktekkan dirumah saat pandemi Covid-19 seperti sekarang ini. Terima kasih sudah membaca.