Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan Lembut dan Legit
Pada ulasan saya kali ini, saya akan membahas bagaimana resep bolu kukus ketan hitam santan yang enak.
Bolu atau biasa disebut kue bolu (dari bahasa Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur.
Kue bolu dan cake biasanya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus.
Cake yang dihias menggunakan lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, atau marzipan disebut kue tart (kue tarcis).
Cake berhias (kue tart) atau tanpa hiasan digunakan sebagai makanan penutup atau hidangan istimewa resepsi pernikahan atau pada pesta ulang tahun.
Dalam resepsi pernikahan ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tart merupakan salah satu bagian acara.
Di Indonesia, nasi tumpeng sering menggantikan fungsi cake sebagai makanan istimewa dalam berbagai upacara peringatan. Acara pemotongan kue juga sering digantikan acara pemotongan nasi tumpeng.
Cake berukuran besar dengan bentuk persegi empat atau lingkaran yang dimaksudkan untuk dipotong-potong ketika dijual atau disajikan.
Kue bolu yang digulung dan berisi krim mentega atau berisi selai disebut bolu gulung. Berbagai jenis puding juga menggunakan bahan dasar potongan kue bolu yang diletakkan pada dasar loyang sebelum disiram dengan agar-agar.
Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan
Bahan-bahan
- 10 sdm tepung ketan item
- 1 sdm maizena
- 4 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sct SKM putih
- 3 SDM margarin (cairkan)
- 1/2 sct santan kara yg 65 ml,kalo pgn lebih gurih semuanya jg boleh
Langkah-langkah Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan
- Dalam wadah mixer telur, gula,sp sampe putih mengembang.
- Lalu tambahkan tepung ketan item,maizena,susu,santan,mix lagi sebentar sampai tercampur dg kecepatan rendah.
- Setelah tercampur masukkan margarin yg sudah dicairkan dan di dinginkan ya,lalu aduk sampai rata dan jangan sampai mengendap dibawah margarin nya ya.
- Tuang adonan kedalam loyang yg sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung,lalu kukus selama 30 menit dg api sedang.
- Untuk tes kematangan tusuk pake garpu ato pisau jg boleh,kalo udah ga nempel berarti udh matang,angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan ya lembut dan ga kasar.
Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan Pandan
Bahan-bahan
- 6 butir telur utuh
- 200 gr terigu protein sedang
- 200 gr tepung ketan hitam
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sachet skm putih
- secukupnya Pasta pandan
- 100 ml minyak goreng untuk lapisan ketan hitam
- 100 ml minyak goreng untuk lapisan pandan
- 150 ml santan instant untuk lapisan ketan hitam
- 150 ml santan instant untuk lapisan pandan
Langkah-langkah Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan Pandan
- Mixer telur, gula, sp, garam sampai putih kental dan berjejak.
- Beri skm putih aduk balik dengan spatula hingga rata kemudian bagi menjadi dua bagian.
- Wadah pertama beri tepung ketan hitam yang sudah di ayak aduk balik dengan spatula masukan secara bertahap minyak sayur dan santan aduk balik perlahan lahan.
- Pada wadah kedua beri tepung yang sudah diayak aduk balik dengan spatula beri pasta pandan masukan santan dan minyak sayur secara bertahap sambil di aduk balik perlahan lahan.
- Tuang adonan ketan hitam setengah cetakan yang sudah di olesi dengan minyak goreng tipis saja kukus selama 5 menit.
- Kukusan sebelumnya di panaskan dulu ya.Tuang adonan pandan di atas lapisan ketan hitam kukus lagi selama 15 menit.
- Lakukan sampai adonan habis.
Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan Topping Keju
Bahan-bahan
- 1 gls tepung ketan
- gula pasir 1 gls
- 1 gls tepung terigu
- 3 btr telur
- 1 gls air santan
- minyak sayur 1 gls
- 1 sdt tbm
- Keju untuk topping
Langkah-langkah Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan Topping Keju
- Kocok dgn kecepatan tinggi telur,gula,tbm sampai putih berjejak.
- Kemudian matikan mixer masukan tepung ketan dan terigu aduk menggunakan sepatula.
- Masukan air santan sedikit sedikit aduk perlahan.
- Masukan minyak sayur aduk sampai benar tercampur semua adonan.
- Lalu tuang ke dlm loyang yg sudah di olesi minyak sayur dan di taburi tepung terigu biar nanti bolu gk lengket di loyang.
- Masukan ke dalam panci yg air nya sudah mendidih tutup jangan lupa tutup panci nya pakai serbet biar gk ada air yg menetes ke adonan.
- Kemudian kukus dengan api sedang tes kematangan aku tusuk pakai tusuk sate klau dah gk ada adonan yg menempel berarti dah matang angkat.
- Lalu taburi dengan parutan keju selagi panas enak klo di nikmati bersama teh anget.
