Resep Kue Basah Klepon dari Tepung Beras

Beberapa kue basah di Indonesia sangat bermacam-macam. Kue tradisional Nusantara, antara lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan masih bnayak lagi.

Tetapi Artikel Kali ini saya akan membahas tentang cara membuat kue basah klepon, mungkin yang sering makan klepon tetapi tidak bisa bikinnya, mari simak beberapa resep dan cara membuat klepon. Baca juga Resep Kue Basah.

Cara Membuat Kue Basah Klepon Dari Tepung

Kue basah bertekstur lembut, empuk dan tidak bertahan dalam waktu lama. Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lebih mudah basi.

Kue basah umumnya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan biasanya sering ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

Resep Kue Basah Klepon

Bahan-bahan:

• 1/4 kg tepung beras ketan.
• 30 ml air sari dari daun pandan.
• 150 ml santan kelapa yang telah dihangatkan.

Bahan isian:

• 100 gram gula jawa (sisir halus).
• 50 ml air matang.
• 150 gram kelapa parut.
• Garam halus secukupnya.

Cara Membuat Kue Basah Klepon Dari Tepung Beras:

1. Untuk membuat isi kue, mula-mula rebus air bersama gula jawa. Jika telah mendidih, masukkan kelapa parut serta garam halus secukupnya, kemudian Aduk hingga tercampur rata dan tiriskan.
2. untuk membuat kulitnya, aduk tepung ketan bersama dengan air sari dari daun pandan, serta santan hangat yang dituangkan secara perlahan sambil diaduk hingga adonan dapat diuleni.
3. Setelah itu, ambil kira-kira 1 sendok teh adonan kulit kemudian pipihkan. Lalu masukkan adonan isian gula jawwa dan kelapa tadi secukupnya kedalam adonan kulit.
4. Tutup kembali adonan kulit yang sudah diberi bahan isian menjadi bentuk bulat atau sesuai selera anda. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Selanjutnya, panggang adonan keu kipo hingga matang sambil ditekan-tekan bagian atas adonan tersebut.
6. Terakhir, sajikan kue kipo diatas piring saji.

Cara Membuat Kue Basah Dari tepung Beras Klepon Kenyal Tanpa Kapur Sirih

Bahan-Bahan:

• 50 gram tepung beras
• 250 gram tepung ketan
• sejumput garam
• air pandan (hasil blender beberapa helai daun pandan dan air), secukupnya
• gula aren, disisir secukupnya
• kelapa setengah tua secukupnya, kupas, parut, lalu kukus 20 menit

Cara Membuat Kue basah Dari Tepung Beras Klepon Kenyal Tanpa Kapur Sirih:

1. Campur tepung beras, tepung ketan, garam dan air pandan sampai adonan bisa dibentuk. Jangan sampai terlalu lembek.
2. Bentuk adonan jadi bulat-bulat, beri isian gula aren secukupnya.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan klepon.
4. Bila klepon sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan parutan kelapa.

Filosofi Kue Klepon

Filosofi klepon beraneka ragam , tergantung nama kelanjutan dari klepon itu sendiri diantaranya yaitu klepon raja tipu dimana anda tidak akan pernah tahu, apakah dalam setiap gigitannya anda akan menemukan gula yang manis ataukah kekosongan saja.

Klepon terbuat dari beras ketan yang sangat lengket, menunjukkan bahwa diantara klepon klepon kalau dicampur pastilah saling menempel, seperti kita selalu menempel juga dengan orang orang yang kita sayangi.

Klepon yang berwarna hijau, sebagai pertanda bahwa kita itu hidup, hijau. Belum kuning ataupun bahkan merah. Hati ini haruslah tetap hijau agar bisa merasakan apa yang ada disekitar kita.

Klepon bentuknya bulat, bukan kotak apalagi lonjong, kecuali yang bikin pas lagi pusing itu lain soal. Hidup juga seperti bulatan bulatan klepon selalu berputar tidak tahu mana ujung mana akhir.

Bulatan klepon juga tidak bisa bulat sebulat bulatnya , selalu saja ada yang tidak rata, begitupun hidup tidak ada yang berjalan benar,pasti ada ketidak sempurnaannya.

Sebelum jadi klepon yang enak maka harus direbus dengan air mendidih. Kalau mau jadi pribadi yang tangguh juga harus direbus dulu. Direbus dalam kawah kehidupan.

Di uji dengan segala macam cobaan. Maka jika bisa melaluinya dengan sabar dan ikhlas, maka akan jadi klepon yang enak , maka bersabarlah dan ikhlaslah