Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang beberapa resep lodeh terong jawa nikmat dan sederhana.

Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah.

Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, terong, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan santan.

Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan serundeng daging, empal daging, telur asin dan tongkol ikan. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

Masakan ini menyerupai kari, tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan daging atau boga laut.

Buat kamu yang pengen membuat sayur lodeh yang berbeda, kami akan memberikan kamu beberapa resep lodeh terong jawa. Berikut ini simak dan cermati dengan baik.

Beberapa Macam Resep Lodeh Terong Jawa

1. Resep Lodeh Terong Jawa Sederhana

Bahan :

  • Daun melinjo, biji melinjo, kacang panjang dan wortel yang sudah diiris secukupnya sesuai selera
  • Terong ungu 2 pcs
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs
  • Lengkuas berukuran sedang yang sudah dimemarkan 2 cm
  • Cabai hijau atau merah besar 1 atau 2 pcs saja
  • Santan secukupnya sesuai kebutuhan dan selera
  • Tahu dan Tempe potong sesuai selera
  • Garam dapur beryodium, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya sesuai selera dan kebutuhan
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan
  • Minyak sedikit saja untuk menumis

Bahan Bumbu :

  • Bawang merah ukuran besar kurang lebih sebanyak 3 pcs
  • Ketumbar secukupnya
  • Bawang putih ukuran besar kurang lebih sebanyak 2 pcs
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 1 biji saja

Cara Membuatnya :

  1. Siapkan panci dan beri air secukupnya lalu masak sampai mendidih
  2. Sambil menunggu uleg bawang putih, bawang perah, ketumbar dan kemiri sampai halus
  3. Siapkan wajan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan bumbu ulegan halus diatas dan aduk aduk sampai wangi
  4. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek kemudian aduk kembali sampai wangi dan harum
  5. Bumbu lodeh tadi dimasukkan ke dalam panci air yang sudah mendidih kemudian aduk
  6. Masukkan irisan wortel dan melinjonya kemudian aduk lagi
  7. Setelah agak matang, masukkan penyedap rasa, gula pasir, garam dapur beryodium dan bahan sayuran lain sesuai selera kemudian aduk aduk kembali sampai rata
  8. Tuang santannya kemudian aduk aduk sampai santannya mendidih
  9. Setelah semua bahan matang tes rasa kembali dan tambahkan gula atau penyedap rasa kalau diperlukan sesuai selera
  10. Setelah matang siap untuk dihidangkan sesuai kebutuhan

2. Resep Lodeh Terong Jawa Spesial

Bahan Utama :

  • Terong ungu besarnya sesuai stok saja kurang lebih 2 sampai 3 pcs. Kupas kemudian potong dan rendam di air sebentar supaya tidak berubah warna luarnya
  • Kacang panjang, labu siam, jagung manis atau sayur lainnya sesuai selera
  • Santan kental instan kurang lebih sebanyak 50 ml
  • Daging sapi atau tetelan sapi 200 gram
  • Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 pcs
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 5 pcs
  • Kaldu instanĀ  1 sendok kecil
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan
  • Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok makan
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 1500 ml

Bumbu Halus :

  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • Buah cabai merah keriting yang pedas kurang lebih sebanyak 5 sampai 8 pcs

Cara MembuatĀ  :

  1. Pertama tentu saja cuci bersih semua bahan dan potong sesuai kebutuhan.
  2. Tuang air kedalam panci kemudian masak sampai mendidih.
  3. Haluskan dan uleg bawang putih, cabai rawit dan keriting sampai halus.
  4. Setelah mendidih masukkan daging atau tetelan bersama dengan lengkuas, daun salam dan bumbu diatas kemudian aduk sampai rata dan masakn sampai empuk.
  5. Masukkan irisan kacang panjang dan labu siam kemudian aduk sebentar dan masak sampai hampir matang atau setengah matang.
  6. Potongan terong dimasukkan bersama dengan kaldu instan, gula pasir dan garam dapur secukupnya sesuai selera dan masak terus sampai terongnya layu.
  7. Masukkan santannya kemudian aduk aduk sampai mendidih dan semua bahan matang.
  8. Sebelum disajikan tes rasa terlebih dahulu, kalau sudah pas. Aduk sebentar dan siap untuk disajikan.

Manfaat Sayur Lodeh Terong Bagi Kesehatan

Sayuran ini juga diperkaya akan kandungan nutrisi di dalamnya.
Di antara kandungan nutrisi tersebut ialah Mineral, Kalsium, Serat Alami, Vitamin K, Boiflavonoid, dan masih banyak lagi kandungan nutrisi alami di dalamnya.

Sementara untuk kandungan nutrisi disayur terong tersebut cukup baik untuk memenuhi asupan nutrisi harian kamu.

Sehingga dengan adanya kandungan nutrisi yang cukup kompleks tersebut, Menjadikan sayur terong ini sangat membantu dalam menunjang kesehatan tubuh.

Sayur terong ini juga mudah kita temukan, karena sudah dibudidayakan diseluruh Indonesia, Serta banyak yang di pasaran.
Oleh karena itu, ada baiknya jika kamu menambahkan sayur terong ini untuk melengkapi sajian menu harian kamu.
Nah untuk lebih jelasnya, Berikut beberapa manfaat sayur terong bagi kesehatan tubuh kamu.

1. Menurunkan Hipertensi

Ternyata hipertensi atau tekanan darah tinggi ini dapat diatasi dengan mengonsumsi sayur terong.

Hal tersebut dikarenakan di dalam sayuran terong mengandung Bioflavoniod, yang dimana zat alami tersebut berfungsi menurunkan tekanan darah.

Dengan begitu, tekanan pada darah pun dapat kembali normal, dan tidak sampai menimbulkan bahaya pada kesehatan tubuh.

2. Menguatkan Tulang

Sayur terong juga berperan dalam menjaga kesehatan dan kekuatan tulang pada tubuh kamu.

Pada sayur terong juga terdapat zat kalsium, yang memiliki peran untuk menjaga kekuatan sendi-sendi pada tulang tubuh.

Oleh karena itu dalam menjaga kesehatan tulang, alangkah baiknya jika kamu mengonsumsi sayur terong ini dengan rutin.

3. Baik Untuk Nutrisi Otak

Kondisi otak yang tetap terjaga dengan baik, Akan sangat berpengaruh pada kinerja organ-organ tubuh lainnya.

Oleh karena itu sayur terong sangat membantu kamu dalam mencukupiĀ  nutrisi yang dibutuhkan oleh otak.

Dikarenakan zat Phyto yang ada pada terong. Yang dimana otak membutuhkan nutrisi tersebut supaya tetap bekerja dengan maksimal, dan tetap dalam kondisi sehat.

4. Pencernaan Sehat

Serat alami yang terkandung pada terong dapat membantu untuk menyehatkan dan melancarkan sistem pencernaan didalam tubuh.

Selain itu, sayuran ini juga membantu mencegah usus besar dari serangan penyakit kanker.

Dengan begitu, sistem pencernaan pada tubuh akan tetap selalu sehat dan bisa bekerja secara maksimal.

5. Sebagai Pencegah dan Mengatasi Anemia

Anemia adalah kondisi tubuh yang kekurangan darah yang akan sangat mengganggu aktivitas seseorang.

Maka dari itu, kandungan zat besi pada sayur terong akan cukup membantu mengatasi Anemia ini.

Selain itu sayur terong juga akan membantu mencegah terjadinya Anemia, Sehingga kondisi darah dalam tubuh akan tetap terjaga dengan baik.

Itulah tadi ulasan kami tentang berbagai resep lodeh terong jawa, dan manfaatnya.

Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Cara Membuat Pindang Tongkol Lezat dan Nikmat.

Demikianlah artikel tentang resep kroket kentang mayonaise. Tak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami buat.

Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.