Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang beberapa resep kroket kentang mayonaise mudah dan mantap.

Kroket merupakan sebuah nama makanan yang diambil dari bangsa Belanda di Indonesia namun diambil dari Prancis.

Di Belanda, makanan ini teridiri dari ragout yang dilapisi dengan tepung panir dan putih telur setelah itu digoreng.

Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis.

Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak.

Resep aslinya kroket dibuat dari ragout adonan tepung terigu, susu dan daging ayam atau sapi.

Setelah dingin,adonan dibentuk, bisa silinder, bulat telur atau oval lalu dilumuri telur dan dibalut tepung panir dan digoreng.

Oleh orang Belanda kroket dibuat dengan campuran kentang, dan sering disebut kroket kentang.

Langsung saja buat kamu yang semakin penasaran, bagaimana cara membuat kroket kentang ini.

Kami akan memberikan beberapa resep kroket kentang yang sedikit berbeda.

Berikut ini resep kroket kentang mayonaise simak dan cermati dengan baik.

 

Beberapa Macam Resep Kroket Kentang Mayonaise

1. Resep Kroket Kentang Mayonaise

Bahan :

  • 250 gram kentang
  • 15 gram keju batang, diparut
  • 1/2 siung bawang bombay ukuran kecil, dicincang
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • minyak goreng, untuk menumis

Bahan Kulit :

  • 1 butir telur ayam, dikocok lepas
  • tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

    1. Kentang dikupas, dipotong-potong agak besar lalu direbus hingga lunak, tiriskan dan haluskan menggunakan ulekan. Simpan dalam mangkuk besar, sisihkan.
    2. Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan merica dan garam. Lalu masukkan tumisan ini ke dalam mangkuk besar tadi.
    3. Tambahkan keju parut lalu aduk hingga tercampur rata.
    4. Kemudian bentuk bulat adonan kroket tersebut, lakukan hingga adonan habis.
    5. Celupkan kroket satu per satu ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti yang kasar.
    6. Goreng dalam minyak yang banyak hingga kecokelatan menggunakan api kecil saja.
    7. Tata kroket yang sudah matang dakam piring cantik dan beri mayonnaise di atasnya.
    8. Sajikan kroket mayonnaise bersama sambal favorit keluarga.

2. Resep Kroket Kentang Isi Ayam Mayonaise

Bahan Kulit :

  • 500 gram kentang ukuran sedang/besar, kukus
  • 2 sdm margarin
  • 4 sdm tepung terigu
  • 100 gram keju parut
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan Isi :

  • 250 gram ayam giling
  • 4 buah sosis Bratwurst/sosis ayam/sosis sapi, potong-potong kecil
  • 3 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah besar, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 100 mayones

Bahan Pelapis :

  • 400 gram tepung panir/tepung roti
  • 3 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

  1. Kupas kentang yang telah dikukus, lalu haluskan.
  2. Bahan Kulit: Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu, aduk rata.
  3. Masukkan kentang yang telah dihaluskan , keju parut, garam, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan baik.
  4. Cicipi rasanya terlebih dahulu baru angkat dan sisihkan.
  5. Bahan Isi: Panaskan margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai tercium harum. Masukkan ayam giling, aduk-aduk sampai daging ayam berubah warna. Tambahkan sosis, cabai, daun bawang, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata semua bahan, masak sampai matang, diangkat. Campurkan tumisan ayam dengan mayones, aduk rata.
  6. Ambil satu sendok makan adonan kulit, bulatkan, tekan bagian tengahnya, beri bahan isian secukupnya, lalu bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis dibentuk.
  7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Celupkan kroket ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir sampai semuanya terbalut panir. Jika suka, Anda bisa mencelupkannya kembali ke kocokan telur lalu menggulingkannya ke atas tepung panir. Artinya, pelapisan dilakukan sebanyak dua kali.
  8. Goreng kroket sampai terendam minyak, jangan banyak dibolak-balik, cukup balikkan kroket saat bagian bawahnya terlihat agak kecoklatan.

3.Resep Kroket Kentang Isi Sosis Mayonaise

Bahan :

  • 1 kg kentang
  • Sosis 1 pcs
  • 1 lembar daging burger
  • 50 gr keju parut / sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 bulat bawang bombai
  • Secukupnya susu cair, tepung roti kasar, merica, garam, pala,
  • 1 sdt oregano
  • Royco ayam 1 sdt
  • Blueband margarin
  • Terigu 2 sdm untuk ditumis
  • Secukupnya Terigu cair

Cara Membuat :

  1. Kukus kentang hingga empuk. Kupas dan haluskan.
  2. Cincang bawang putih, bombai, daging burger, lalu tumis sampai wangi, tambahkan pala halus, oregano, terigu aduk sangrai sampai terigu berubah warna. Masukkan susu sedikit sampai adonan terigu menggumpal.
  3. Kentang halus diberi blueband, merica, garam, royco, keju parut diaduk rata sampai pas rasanya.
  4. Satukan adonan tumisan dan kentang halus. Aduk sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Kepal kepal adonan kroket, beri lubang lalu isi tengahnya dengan irisan sosis dan mayones.
  5. Gulingkan dalam tepung roti lalu celupkan ke cairan terigu, gulingkan kembali ke tepung roti hingga habis adonan.
  6. Goreng kroket dalam minyak banyak, panas sedang. Balik sisi yang atas jadi dibawah dengan memakai sumpit agar kroket tidak pecah.

Tips Membuat kroket Kentang untuk Pemula

Agar bisa menghasilkan rasa yang nikmat, pemula harus tahu cara membuat kroket yang benar untuk camilan.

Agar sukses membuatnya, ketahui cara membuat kroket untuk pemula yang benar.

Banyak faktor yang membuat gagal dalam mengolah kroket.

Dari pemilihan kentang sampai penggunaan api saat menggoreng juga sangat berpengaruh.

Kroket yang terlihat cantik dengan panirannya yang rata pasti tak sabar untuk segera mencicipinya.

Tetapi bagaimana jika kroket yang kita buat lembek dan panir tak rata. Berikut ini tipsnya :

1. Tepat Memilih Kentang

Kentang yang digunakan sebaiknya kentang tes.

Jenis ini memiliki kadar air yang rendah sehingga tidak membuat kroket menjadi lembek.

2.  Mengolah Kentang

Mengukus kentang untuk kroket sebaiknya cukup dibelah dua saja dan dikupas setelah matang.

Cara ini tidak banyak uap air yang terserap ke dalam kentang.

Lain jika kentang yang dikukus dikupas dan dipotong kecil akan banyak menyerap uap air. Kentang juga dapat digoreng.

Gunakan api yang cukup besar dan panas agar minyak tidak banyak terserap ke dalamnya.

3. Menghaluskan Kentang

Kentang dihaluskan saat masih panas.

Lebih baik menggunakan alat penghalus kentang agar tidak ngaret atau elastis.

Kentang seperti ini membuat kroket terlalu padat dan kurang empuk.

4. Memanir Kroket

Pada tahap ini,kroket dipanir dua kali.

Celupkan kroket ke dalam telur kocok lalu gulingkan di atas tepung panir. dan lakukan sekali lagi.

Simpan sesaat di dalam kulkas agar lapisan telur menyatu dengan baik pada tepung panir.

5. Menggoreng Kroket

Saat menggoreng, sebaiknya minyak sudah panas dan pastikan api yang digunakan besar.

Minyak yang masih dingin menyebabkan kroket menyerap banyak minyak dan menjadikannya lembek atau bahkan hancur.

Gunakan Minyak yang banyak sampai kroket terendam.

Jangan menggoreng dalam jumlah yang banyak.

Karena menggoreng dalam jumlah yang banyak akan menurunkan suhu pada minyak goreng.

Itulah tadi ulasan kami tentang berbagai resep kroket kentang mayonaise, dan beberapa tips memasaknya.

Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang Cara Membuat Pindang Tongkol Lezat dan Nikmat.

Demikianlah artikel tentang resep kroket kentang mayonaise. Tak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami buat.

Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.