Pada Indonesia terdapat sangat banyak menu makanan yang berasal dari berbagai daerah. Hal ini dikarenakan pada Indonesia terdapat 34 provinsi yang tersebar pada beberapa pulau di Indonesia. Oleh karena itu terdapat banyaknya jenis makanan yang berasal dari satu bahan baku yang sama. Salah satunya yaitu resep nila bakar yang mempunyai lebih dari satu jenis hasil olahan. Pada artikel kali ini kita akan membahas resep nila bakar padang dan juga resep nila bakar wonogiri sebagai pembanding bedanya resep satu daerah dengan daerah lainnya.

Sebelum kita membahas resep nila bakar padang dan wonogiri ada baiknya kita membaca tips dalam memilih ikan berikut ini.

 

Tips Dalam Memilih Ikan

  • Cek Ikan Pada Bagian Matanya

Apabila ikan masih segar maka akan terlihat lebih jernih dan terang serta terdaoat warna hitam pada bagian tengahnya. Permukaan dari mata ikan segar akan terlihat kenyal serta menonjol jika diraba. Dan sebaliknya pada ikan yang tidak segar maka akan terlihat keruh serta mengerut. Mata ikan tidak segar akan berwarna putih kekuningan serta bisa juga terlihat kemerahan.

  • Memperhatikan bagian insangnya

Hal ini bisa dicoba dengan menutup insang pada kepala ikan, jika ikan segar insangnya akan memiliki warna merah segar dan juga bersih. Apabila warnanya semakin merah maka ikan tersebut kualitasnya semakin bagus. Jika insang berwarna keabuan serta kecoklatan ataupun insang terpisah maka ikan tersebut sudah tidak segar.

  • Melihat bagian sisik ikan

Ikan yang berkualitas akan mempunyai kulit mengkilap serta berwarna terang dan sisiknya menempel kuat pada badan ikan dan juga tidak mudah lepas saat ditarik. Sebaliknya, ikan yang tidak segar memiliki sisik dan kulit kusam dan sisik akan mudah terlepas.

  • Lihat bagian dagingnya

Daging pada ikan segar akan jernih serta cerah dan teksturnya pun kenyal jika ditekan. Jika keadaanya sebaliknya maka ikan sudah tidak segar.

  • Mengecek Bagian Perutnya

Mengecek ikan bisa dilakukan dengan menekan bagian perut ikan, jika ikan masih segar maka perutnya akan kenyal dan kembali semula. Sedangkan ikan tidak segar maka akan terasa lunak.

  • Mencium bau ikan

Apabila ikan tercium bau amis dan menyengat maka itu pertanda bahwa ikan sudah disimpan lama disuhu ruangan. Jika bau dari ikan terasa segar dan khas maka ikan tersebut masih segar.

  • Tempat Menyimpan ikan

Apabila sudah membeli ikan segar maka dapat disimpan pada lemari pendingin dan diberi perasan lemon supaya kualitas dari ikan akan tetap terjaga.

 

Resep Nila Bakar Padang

Bahan Utama Ikan Nila

  • Ikan nila 2 ekor
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk limau
  • 1 cm jahe, dihaluskan

Bumbu Halus

  • Kunyit 2 cm
  • Bawang putih 6 siung
  • Lengkuas 2 cm,
  • Geprek cabe merah 5 biji
  • Bawang merah 10 siung
  • Jahe 2 cm
  • Kemiri 3 biji

Bahan Lain

  • Daun salam 3 lembar
  • Asam kandis 2 keping
  • Daun kunyit 2 lembar, simpulkan
  • Jeruk nipis 1/2
  • Garam secukupnya
  • Serai 3 batang, geprek

Pelengkap

  • Timun
  • Daun seladah
  • Kerupuk

Cara Membuat Ikan Nila Bakar Padang

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu dengan membuat bumbu dari ikan nila bakar dengan cara menghaluskan bumbu halus yang telah disiapkan. Apabila bumbu halus telah dihaluskan maka masukkan bumbu halus tersebut kedalam wadah.
  2. Selanjutnya yaitu masukkan serai, daun salam, daun kunyit, garam serta asam kandis. Kemudian aduk seluruh bahan tersebut hingga rata seluruhnya.
  3. Lalu ambil bumbu yang telah dihaluskan tersebut sebanyak kurang lebih 1/3 dari bumbu, kemudian bumbu tersebut kepada ikan hingga kebagian dalam ikan.
  4. Setelah itu maka siapkan alat pemanggang dan panaskan. Kemudian ikan dibakar hingga matang, pada saat dibakar jangan lupa ikan dibolak-balik agar matangnya merata serta tidak gosong.
  5. Jika ikan telah matang maka ikan dapat diangkat. Kemudian masak sisa dari bumbu halus namun dengan tanpa ditumis, masak bumbu tersebut hingga harum serta kering merata. Dan ikan nila bakar padang dapat disajikan dengan disbanding dengan bumbu halus yang dimasak.

 

Resep Nila Bakar Wonogiri

Bahan Utama

  • 2 kg ikan nila

Bumbu

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt lada
  • Garam secukupnya
  • 8 sdm kecap manis
  • ½ bagian gula merah
  • 2 cm asam jawa
  • Gula pasir secukupnya
  • ½ bungkus penyedap rasa ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 buah jeruk nipis
  • Minyak goreng
  • 400 ml air

Cara Membuat Resep Nila Bakar Wonogiri

  1. Langkah pertama yang dapat dilakukan yaitu membersihkan ikan nila pada bagian sisik serta isi perutnya. Kemudian ikan dikeratkan pada bagian perut supaya nantinya bumbu dapat meresap seluruhnya. Jika sudah mata ikan di cuci dengan menggunakan air dari perasan air jeruk.
  2. Kemudian ikan digoreng hingga matang namun jangan digoreng hingga kering dan tidak terlalu mentah.
  3. Lalu haluskan bahan seperti bawang merah, kunyit, jahe, garam, lada, serta ketumbar.
  4. Langkah selanjutnya yaitu menumis bumbu halus pada wajan dengan menggunakan sedikit minyak. Bumbu halus ditumis hingga tercium aroma harum.
  5. Kemudian tambahkan daun salam, gula merah, asam jawa penyedap rasa, serta kecap manis ke dalam tumisan bumbu halus tadi.
  6. Lalu aduk bumbu dan masak bumbu tersebut hingga mendidih.
  7. Saat memaaknya lakukan tes rasa, apabila dirasa masih ada yang kurang maka bisa ditambahkan.
  8. Langkah selanjutnya yaitu menyiapkan alat pemanggang lalu celupkan ikan ke dalam bumbu.
  9. Ikan nila dibakar hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Pada saat dibakar diharapkan untuk sering mengoleskan bumbu supaya bumbu lebih rata dan juga rasanya akan semakin nikmat.
  10. Jika ikan telah matang, ikan nila bakar wonogiri telah siap disajikan dan disandingkan nasi hangan serta sambal terasi.

 

Yap Itulah beberapa tips serta tahapan dalam membuat resep nila bakar padang dan juga wonogiri yang merupakan salah satu menu favorit di keluarga. Terdapat banyak sekali resep nila bakar yang dapat dijadikan referensi dalam memasak. Jika bosan dengan nila bakar maka bisa mencoba resep ikan bawal bakar madu yang tidak kalah nikmatnya. Kedua resep yang diberikan dapat dijadikan ide bisnis rumahan seperti bisnis sosis bakar yang sangat banyak pada saat ini. Sekian, semoga artikel dapat berguna dan selamat mencoba.