Resep Pindang Ikan Gabus Sedap dan Sangat Gurih
Pindang Ikan merupakan salah satu jenis makanan olahan ikan yang diawetkan dengan bahan alami dan dengan cara dipanaskan. Pindang ikan dapat dijadikan berbagai olahan makanan salah satunya balado pindang ikan. Terdapat berbagai ikan yang dapat dijadikan pindang salah satunya ikan nila. Berikut adalah informasi dan resep pindang ikan gabus yang lezat.
Pengertian Pindang
Pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan (pemasakan) dan penggaraman. Produk yang dihasilkan adalah produk awetan ikan dengan kadar garam rendah. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, pindang memiliki pengertian “ikan yg digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama”.
Setelah selesai pemasakan, biasanya wadah di mana ikan disusun langsung digunakan sebagai wadah penyimpanan dan pengangkutan untuk dipasarkan.
Pindang memiliki penampakan, citarasa, tekstur, dan keawetan yang khas dan bervariasi sesuai dengan jenis ikan, kadar garam, dan lama perebusan. Jenis-jenis ikan yang umum diolah dengan cara pemindangan adalah ikan-ikan pelagis seperti ikan layang, selar, japu, ikan tembang, lemuru, ikan kembung, tuna, cakalang, dan tongkol.
Berbeda dengan ikan asin, pengolahan pindang selain menggunakan garam juga dengan proses pemanasan sehingga produk yang dihasilkan memiliki karakteristik tersendiri. Untuk ikan kecil dipindang dalam keadaan utuh sedangkan ikan besar dipindang dalam bentuk potongan.
Manfaat Mengkonsumsi Pindang Ikan
1.Tingginya Kandungan Protein
Manfaat protein sangatlah banyak untuk kesehatan, salah satunya adalah untuk mengurangi depresi, terutama pada ibu hamil. Mood ibu hamil sangatlah tidak dapat terkontrol dan terdapat kecenderungan untuk mengalami depresi. Masalah ini dapat dicegah dengan cara memenuhi kebutuhan protein ibu dengan baik, khususnya pada masa tri semester pertama.
- Meminimalisir Risiko Anemia
Anemia adalah keadaan di mana tubuh kekurangan hemoglobin karena rusaknya sel darah merah. Akibatnya akan kekurangan energi untuk menjalankan aktivitas sehari-hari dan akan lemas, pucat, lelah, bahkan bisa sampai sesak nafas. Berbagai zat yang ada pada ikan pindang dapat meregenerasi sel-sel darah merah yang berarti meminimalisir risiko terjadinya anemia.
- Menjaga Mood Positif
Bad mood merupakan salah satu hal yang tidak dapat dihindari dan kondisi ini dapat disebabkan oleh banyak hal, seperti keadaan yang menjengkelkan atau adanya hal-hal yang membuat kita kecewa. Untuk menjaga mood tetap positif, maka diperlukan kadar hormon sertonin yang seimbang dan untuk menghindarkan kita dari depresi.
- Mengoptimalkan Kinerja Dopamin
Dopamin adalah salah satu neurotransmitter yang berperan penting dalam sistem saraf pusat dan berfungsi untuk mengontrol beberapa gerakan tubuh dan emosi manusia. Jika dopamin tidak berfungsi secara seharusnya akan berdampak negatif, seperti kita sulit berkonsentrasi, melakukan gerak yang tidak terkontrol alias mengalami tremor, ataupun mengontrol rasa senang.
- Meminimalisir Risiko Serangan Jantung
Manfaat berikutnya adalah meminimalisir risiko jantung. Ikan pindang mengandung asam lemak omega 3 yang tinggi dan manfaatnya sangatlah beragam untuk tubuh dan salah satunya untuk meminimalisir risiko serangan jantung. Omega 3 berfungsi untuk meningkatkan elastisitas arterial dan menurunkan risiko detak jantung abnormal (aritmia) dan tekanan darah tinggi.
Resep Pindang Ikan Gabus
Resep Pindang Kepala Ikan Gabus
Bahan Yang Digunakan:
- 4 buah kepala ikan gabus, potong menjadi beberapa bagian
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawanh putih
- 1 cm kunyit
- 6 buah cabe merah keriting
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 l air
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 10 buah cabe rawit
- Secukupnya garam
- 1 batang sereh
- Secukupnya gula
- Secukupnya daun kemangi
- 1 buah tomat kecil yang belum terlalu merah
Cara Membuat:
- Cuci bersih kepala gabus, beri jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu cuci bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit. Tumis hingga harum.
- Lalu tambahkan irisan cabe merah keriting, lengkuas, daun salam, dan sereh.
- Beri air, garam dan gula, didihkan. Koreksi rasa.
- Masukkan kepala ikan gabus, masak sekitar 4 menit tambahkan nanas, masak kembali hingga kepala ikan matang.
- Lalu masukkan tomat dan cabe rawit. Matikan api.
- Sajikan hangat dan beri tambahan daun kemangi.
- Selamat mencoba!
Resep Pindang Ikan Gabus
Bahan Yang Digunakan:
- 1 ekor ikan gabus (me 700 gr) potong dan cuci bersih
- 5 buah cabe merah (kalau suka pedas boleh tambah
- 1 buah tomat
- 6 siung bawang puti
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lbr daun salam dan sereh geprek
- Sepotong nanas
- 2 btg daun bawang
- 1/2 Bawang bombay (boleh nggak pake) saya ada cuma
- secukupnya Garam dan gula
- Minya 2 sdm untuk menumis bumbu
- 1000 cc air
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan lalu potong potong.lalu siapkan bumbu bumbunya.
- Iris iris bawang bombay lalu haluskan bumbu, cabe, dua bawang, jahe, dan kunyit.
- Tambahkan setengah tomat, lengkuas, dan sereh lalu digeprek.
- Panaskan minyak, lalu masukkan bawang bombay, setelah harum masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, dan sereh yang telah digeprek, lalu tumis sampai wangi.
- Setelah wangi dan masak lalu masukkan air.
- Masak hingga air mendidih,lalu masukkan ikan masak hingga ikan lunak.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Lalu koreksi rasa.
- Setelah ikan lunak masukkan sisa tomat,nanas, daun bawang.
- Masak sebentar lalu angkat.
- Bagi yang sedang diet atau mengurangi mengkonsumsi minyak, bumbu bisa tidak ditumis, bisa dengan mendidihkan air, lalu masukkan bumbu dan masak hingga bumbu matang.
- Setelah itu masukkan ikan dan masak hingga matang.
- Selamat mencoba pindang ikan Gabus.
Kunjungi juga Resep Ikan kakap Putih Lezat dan Nikmat
