Resep Sayur Nangka Muda Pedas Tanpa Santan Spesial
Pada artikel kali ini saya akan membahas artikel tentang Resep Sayur Nangka Muda Pedas Tanpa Santan Spesial. Anda bisa membuatnya sendiri.
Resep Sayur Nangka Muda Pedas Tanpa Santan
1. Resep Sayur Nangka Muda Pedas
Bahan Membuat Sayur Nangka Muda Pedas:
- 500 gr nangka muda
- 1 liter santan kental
- 500 ml air
Bumbu Kasar:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit utuh
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Resep Sayur Nangka Muda Pedas:
- Rebus nangka muda sampai empuk, tiriskan.Tumis bumbu halus, masukkan semua bumbu kasar, dan masak bumbu hingga matang.
- Tuang air, masukkan nangka muda, garam, dan juga gula, masak hingga mendidih.
- Tuang santan dan aduk rata. Tambahkan penyedap rasa jika diperlukan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan sedap. Matikan api.
- Sayur nangka siap disajikan.
Bahan Membuat Sayur Nangka Muda Padang:
• 150 gr rebung direbus, iris rebung tipis ukuran 4×5 cm
• 310 gr atau 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8-10 cm
• 175 gr kol, potong ukuran 4-6 cm
• 250 sdt nangka muda dengan potong ukuran 2x4x5 cm
• 15 gr atau 3 cm kunyit, memarkan
• 1500 cc santai dari 3/4 butir kelapa tua
• 6 gr atau 4-5 batang serai, memarkan
• 3 gr atau 3 lembar daun salam
• 1 gr atau 1 buah asam kandis
• 6 gr atau 1,5 lembar daun kunyit
• 3 gr atau 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
• 60 gr atau 15 buah cabai merah keriting
• 150 gr atau 15 butir bawang merah
• 6 gr atau 3 siung bawang putih
• 10 gr atau 1,5 sdt gula pasir
• 24 gr atau 5-6 butir kemiri
• 17,5 gr 2,5 cm jahe
• 30 gr atau 5-6 cm kunyit
• 10 gr atau 1,5-2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Nangka Muda Padang:
1. Rebus cubadak (nangka) dalam air yang mendidih bersama dengan kunyit. Kemudian setelah nangka ini jadi empuk pastikan tidak hancur, angkat tiriskan dan buang kunyitnya.
2. Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan asam kandis, daun kunyit dan juga daun jeruk. Masak dengan api yang sedang sambil terus diaduk-aduk hingga santan mendidih. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan nangka, masak kembali sampai nangka matang tapi tidak lembek, teruskan memasak. Masukkan kacang panjang dan kol, masak sampai bahan-bahan matang, angkat dan hidangkan.
Manfaat Nangka Muda
1. Meningkatkan imunitas tubuh
Nangka memiliki kandungan vitamin C yang tinggi dan sebagai antioksidan, vitamin sangat baik dalam menjaga imun tubuh. Jika kekebalan tubuh baik, tidak akan mudah anda terserang penyakit.
2. Melindungi dari kanker
Buah nangka juga membantu menangkal radikal bebas yang bisa menumpuk di dalam tubuh dan juga memicu timbulnya kanker. Vitamin dalam buah nangka bisa meningkatkan kehidupan sel-sel sehat dalam kita tubuh.
3. Melancarkan pencernaan
Karena nangka punya kandungan serat yang tinggi, maka sangat baik untuk menjaga kelancaran sistem pencernaan. Bagi kamu kurang serat, bisa makan buah nangka.
4. Menjaga kesehatan kulit
Makan buah nangka juga bisa menjaga kulit dari paparan sinar UV, polusi dan menghambat proses penuaan dini karena kandungan antioksidannya.
5. Menjaga kesehatan tulang
Buah nangka mengandung kalsium yang bisa memperkuat dan juga meningkatkan kesehatan tulang. Rajin makan buah nangka bisa mengurangi risiko osteoporosis. Bukan hanya itu, kandungan kalium dalam nangka juga bisa mengurangi hilangnya kalsium melalui ginjal.
Demikian tadi artikel tentang Resep Sayur Nangka Muda Pedas Tanpa Santan Spesial. Masakan ini cocok disajikan dengan Cara Membuat Es Teler. Selamat Mencoba ya
