Assalamualaikum teman – teman! saya ingin berbagi mengenai resep sayur nangka santan buat ibu-ibu. Hmm.. bagaimana kabar karantina mandiri kita? hehe. Semoga pandemi ini segera berakhir dan kita bisa beraktivitas kembali seperti biasanya. Bicara mengenai karantina kita hanya stuck di rumah saja kan, tidak bisa kemana-mana, sedangkan kebutuhan rumah terus bertambah termasuk kebutuhan belanja.

Ibu-ibu banyak yang mengeluh karena tidak bisa belanja di pasar tradisional dikarenakan social distancing yang ketat, suami mana tahu ya bu susahnya cari ide masakan setiap hari yang ganti terus haha. Maka dari itu saya hadirkan resep sayur nangka santan yang tentunya mudah dibuat serta seperti yang ibu ketahui bahwa nangka muda mudah sekali ditemukan dimana-mana.

Selain itu, sayur nangka muda ini sudah sangat populer sampai-sampai ada sayur nangka muda khas padang. Tekstur yang mudah menyerap bumbu sangat mantul apalagi jika dimasak dengan kuah yang kental. Menggunakan banyak bumbu bisa menambah cita rasa suatu masakan termasuk untuk sayur nangka muda ini.

Selain itu, jika ingin menambah penghasilan bisa dijadikan referensi, misalnya membuka warung sayur nangka muda didepan rumah sebagai usaha sampingan. Daripada kita diam saja dirumah selama karantina lebih baik kita berkreasi untuk menginvestasikan waktu menuju yang lebih baik kan?

Maka dari itu saya menghadirkan resep aktual yang siap membantu bisnis atau membantu anda mencari kegiatan dimasa karantina mandiri ini! selamat mencoba!

 

Resep Sayur Nangka dengan Santan

resep gulai nangka santan

1. Resep Nangka Muda Santan

Bahan – Bahan :

  • 1/2 buah nangka mentah ukuran sedang
  • 4 potong ayam paha tanpa tulang, bisa bagian yg lainnya
  • 100 gr bawang merah (sekitar 15 siung uk. Sedang)
  • 50 gr bawang putih(sekitar 8 siung uk. Sedang)
  • 5 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 buah daun jeruk
  • 2 buah daun salam
  • 1 buah serai besar, di geprek
  • 2 ruas jari lengkuas, di geprek
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Seujung sendok vetsin
  • 1/2 buah kelapa di parut, ambil 1 mangkok santan kental

Cara Membuat Nangka Muda Santan :

  1. Kupas nangka, olesi pisau dan tangan dengan minyak goreng ya agar getahnya mudah dibersihkan. Potong2 kecil, cuci dan rebus hingga empuk
  2. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan 2sdm minyak goreng. Tambah daun salam, daun jeruk dan sereh geprek, tumis hingga harum
  3. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam matang
  4. Masukkan nangka yg sdh direbus tadi, tambahkan santan kental.
  5. Masak hingga mendidih, masukkan garam, gula dan vetsin, koreksi rasa. Sajikan.

 

2. Resep Nangka Muda Santan

Bahan – Bahan :

  • 1 bungkus nangka muda
  • Tahu goreng
  • daun jeruk
  • daun salam
  • 1 sereh (geprek)
  • 65 ml Santan kara (saya pakai santan instan)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih yang sudah diiris menggunakan mesin pengiris bawang
  • 1 butir kemiri
  • 2 buah cabe keriting
  • Sedikit kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Secukupnya gula dan garam
  • 3 gelas air
  • Secukupnya minyak

Cara Membuat Nangka Muda Santan :

  1. Cuci bersih nangka lalu rebus setengah matang, tambah sedikit garam direbusan, angkat tiriskan
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan sereh hingga harum lalu masukkan nangka dan air, jika sudah mendidih masukkan tahu lalu tutup sampai nangka matang (Jika air berkurang boleh ditambah).
  3. Terakhir masukkan santan kara, gula dan garam cek rasa lalu tunggu hingga mendidih
    Siap disajikan selagi hangat

 

Nah sekian dulu informasi yang saya berikan untuk kalian, daripada rebahan saja lebih baik mencoba resep – resep baru untuk menambah skill memasak atau sekedar mencari kegiatan dirumah agar tidak membuang waktu sia-sia, saran dari writer adalah investasikan waktu sebaik mungkin agar tidak menyesal dikemudian harinya. Semoga bermanfaat dan jangan lupa mencoba cara membuat sayur nangka yang sudah saya cantumkan diatas! Semoga berhasil ya teman-teman!