Kentang merupakan jenis umbi-umbian yang dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Salah satunya adalah stik kentang. Kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat atau resep stik kentang keju untuk jualan yang mudah dibuat.

Mari kita simak resep stik kentang keju untuk jualan yang super mudah berikut ini. Tetapi sebelum membahas resep kita akan membahas kandungan apa saja terdapat dalam kentang.

Kandungan Gizi pada Kentang

Serat

Serat pada kentang banyak terletak pada bagian kulit. Kentang mengandung pati dan serat yang menjadi makanan bagi bakteri baik di usus besar dan berfungsi untuk memelihara kesehatan saluran pencernaan. Pati pada kulit kentang juga bermanfaat dalam mengontrol gula darah.

Karbohidrat

Karbohidrat sering dianggap sebagai biang keladi kenaikan berat badan. Hal ini tidak sepenuhnya salah, terutama jika dikonsumsi berlebihan. Meskipun begitu, tubuh tetap memerlukan karbohidrat, karena merupakan sumber tenaga bagi tubuh.

Protein

Protein berfungsi untuk produksi zat kimiawi tubuh seperti enzim dan hormon.Zat protein juga dibutuhkan dalam pembentukan otot, tulang, sel darah, rambut dan kulit. Kandungan protein pada kentang memang tidak terlalu banyak, yakni hanya 1-1,5% dalam kondisi segar, dan 8-9% saat kering.

Kalium

Kalium (potasium) merupakan mineral yang mendominasi kandungan gizi kentang. Mineral ini dapat menyebabkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke. Kadar kalium terbanyak terdapat pada kulit kentang.

Folat

Zat asam folat sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil. Asam folat adalah bentuk sintetik dari folat. Keduanya memiliki fungsi yang sama untuk kesehatan kehamilan. Kandungan folat atau asam folat dapat mencegah risiko keguguran dan cacat pada bayi.

Vitamin B6

Salah satu kandungan gizi kentang adalah vitamin B6, vitamin ini berperan dalam pembentukan sel darah, memelihara kesehatan saraf, membantu produksi antibodi atau zat kekebalan tubuh dan menunjang pencernaan protein.

Vitamin C

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang dapat menurunkan berbagai risiko penyakit. Fungsi vitamin C yang paling penting di antaranya memperbaiki jaringan tubuh, membantu penyerapan zat besi, memelihara kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Kadar vitamin C terbanyak pada kentang terdapat di bagian kulitnya.

Resep Stik Kentang Keju untuk Jualan

Resep 1

Bahan:

  • 2 buah kentang ukuran besar (sekitar 200 gr)
  • 4 sdm tepung maizena
  • 30 gr keju cheddar parut
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • daun seledri, cincang halus

Cara membuat:

  1. Kukus kentang dan lumatkan selagi masih hangat.
  2. Campurkan kentang dengan semua bahan, aduk rata hingga kalis. Bentuk adonan memanjang, dan goreng hingga kering dan kecokelatan.
  3. Tiriskan dan siap dinikmati dengan saus favorit.

Resep 2

Bahan:

  • 100 gramkentang rebus
  • 25 grammaizena
  • 10 gramterigu
  • 25 gramkeju cheedar
  • oregano
  • garam
  • merica
  • penyedap rasa

Cara Membuat:

  1. Rebus kentang. (bisa d rebus bisa d kukus). kemudian haluskan kentang
  2. Setelah halus, masukkan tepung maizena, terigu, keju cheedar, garam, merica, dan penyedap rasa.
  3. Aduk hingga tercampur rata dan kalis.
  4. Ambil adonan secukup dan bentuk memanjang. karna ini bahannya sedikit jadi membentuknya lebih mudah.
  5. Goreng dengan minyak panas hingga terendam dg api kecil. saat memasukkannya tunggu beberapa saat trus digoyang2 agar warnanya tetap rata.
  6. Angkat setelah berwarna keemasan. sajikan dengan saus ataupu mayonaise. tergantung selera. baiklah selamat menikmati.

Resep 3

Bahan Utama :
  • 4 butir kentang.
  • 100 gram tepung maizena.
  • 100 gram keju
  • 1/2 kg minyak sayur.
Bumbu – bumbu :
  • 1 sdt garam.
  • 1/2 sdt lada.
  • Penyedap secukupnya.
  • Daun seledri diiris halus secukupnya (optional).
Cara membuat :
1. Rebus/kukus kentang sampai masak. Lalu dihaluskan.
2. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan tepung maizena, garam, lada, penyedap rasa, keju yang telah diparut dan seledri. Kemudian aduk rata semua bahan sampai menjadi adonan yang kalis.
3. Ambil sedikit demi sedikit adonan lalu pipihkan menggunakan botol (maklum tidak punya alat penghalus). Kemudian potong – potong adonan memanjang atau sesuai selera.
4. Setelah semua adonan selesai dibentuk. Simpan selama 15 menit didalam lemari pendingin.
5. Panaskan wajan yang sudah dituang minyak. Setelah minyak panas masukkan stik kentang sedikit demi sedikit dan goreng stik hingga berwarna coklat keemasan lalu angkat.
6. Sajikan selagi hangat bersama saos atau mayonnaise untuk cocolan.
Selamat mencoba.