Resep Masakan Nusantara

Portal Ide Usaha Kuliner dan Resep Masakan

Uncategorized 

Cara Membuat Onde – Onde Tanpa Isi Yang Enak Dan Sederhana

Rifky Rhama Verdinansyah

Disini saya akan menjelaskan Cara Membuat Onde – Onde Tanpa Isi Yang Enak Dan Sederhana , Onde – Onde tanpa isi memang terihat susah untuk membuatnya tetapi sebenarnya sangatlah mudah tergantung kita.

Onde – onde adalah kue jajanan pasar yang populer di indonesia. Kue ini cukup terkenal di daerah mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak pada zaman Majapahit. Onde-onde mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun di pedagang kaki lima.

Terdapat banyak macam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi kacang hijau. Variasi yang lain dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya

Berikut Resep Onde – Onde Tanpa Isi :

1. Onde – Onde Kopong Anti Kempes

Onde - Onde Kopong Anti Kempes

Bahan – Bahan :

Bahan kulit :

  • 500 gr tepung ketan
  • 1/3  kg kentang kukus haluskan
  • 1/4 gula yg udah di blend di bagi dua ya untuk isian jg nanti
  • 1/4 wijen
  • 320 ml air hangat 1 1/2 gelas
  • 1 bungkus susu bubuk
Bahan isian:

  • 1/4 kacang hijau kupas rendam minim 3 jaman
  • Vanili daun pandan 2 ukuran lebar
  • 1/2 sdt garam

Langkah – Langkah :

  1. Bahan isian: tiriskan kacang hijau kupas lalu kukus dengan dua lembar daun pandan kurleb 30 menit
  2. Setelah matang lalu di tumbuk lalu di beri garam dan vanili sampai halus dan aduk rata bentuk sesuai selera sisihkan
  3. Bahan kulit: campur semua bahan kulit lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai kalis bertahap kalu sudah pas adonannya stop saaja tidak papa meskipun air nya ada yang sisa
  4. Ambil sedikit adonan kulit pipihkan isi dengan isian lalu bulatkan sampai halus dan rapi,lalu gulingkan di wijen
  5. Masukkan onde onde di minyak dingin setelah masuk semua nyalakan api dengan api kecil.
  6. Terus aduk sampai mengapung setelah mengapung lalu besarkan api menggunakan api sedang goreng sampai matang kuning keemasan

2. Onde – Onde Tanpa Isi Atau Onde – Onde Ketawa

Onde - Onde Tanpa Isi atau Onde - Onde Ketawa

Bahan – Bahan :

  1. 4 gelas belimbing tepung terigu
  2. 3 sdm tepung tapioka (saya rose brand)
  3. 1 sdt baking powder
  4. 1/2 sdt fermipan
  5. 1 gelas belimbing gula pasir
  6. 5 sdm blueband
  7. 5 sdm air hangat
  8. Sejumput garam
  9. Air untuk pencelup
  10. Vanili
  11. Wijen
  12. Secukupnya minyak goreng

Langkah – Langkah :

  1. Siapkan wadah, tuang 5sdm air hangat, gula, kocok tangan untuk melarutkan gula.
  2. Setelah gula larut, masukan fermipan dan aduk diamkan 10 menit.
  3. Masukan baking powder, semua tepung sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi larutan gula pasir tadi dan uleni hingga kalis.
  4. Masukan sejumput garam dan blueband uleni lagi hingga kalis, jika masih lembek tambahkan sisa tepung dan uleni lagi hingga tidak lengket di tangan dan di wadah.
    Diamkan adonan dan ttup dengan kain selama 10 menit.
  5. Bulat2 kecil (ukuran ssuai selera) celup pada air dan gulingkan pada wijen.
  6. Diamkan adonan di kulkas 5 menit dan siapkan untuk menggoreng.
  7. Tahap penggorengan menurut saya adalah poin penting kue ini. Masukan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukan kuenya (saya gunting biar lebih cantik) baru api kompor dihidupkan denga nyala yg kecil. Jangan di aduk, biarkan sampai kue mengembang dan naik ke atas.
  8. Balik kue sekali saja dan angkat.
  9. Jika hendak memasukan kue lagi, saya matikan apinya tunggu agak dingin dan masukan kuee baru hidupkan kompor.
  10. Selamat mencoba

Sebelum melanjutkan membaca disini saya juga memiliki Usaha Rumahan Yang Lagi Trend Dan Sedang Booming Di Indonesia

3. Onde – Onde Ketawa Mini Atau Onde – Onde Tanpa Isi Mini

Onde - Onde Ketawa Mini Atau Onde - Onde Tanpa Isi Mini

Bahan – Bahan :

Bahan Kering :
  • 350 g terigu Cakra
  • 130 g gula halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
Bahan Basah :
  • 1 butir telur
  • 3 sdm air
  • 50 g margarin
  • Bahan Tambahan
  • Minyak untuk menggoreng
  • Wijen untuk taburan
  • Secukupnya air untuk pencelup

Langkah – Langkah :

  1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata lalu ayak dan kemudian sisihkan
  2. Di tempat lain campurkan semua bahan basah, aduk rata
  3. Campur bahan kering dan bahan basah jadi satu, uleni hingga Kalis jangan tambahkan air lagi Kemudian bulatkan sebesar kelereng.
  4. Celupkan k air, gulingkan d wijen hingga tertutup rata.. lakukan hingga habis
  5. Panaskan minyak, goreng dengan api kecil saja supaya dapat mekar / ngakak sempurna.. setelah kuning kecoklatan angkat, tiriskan minyaknya.
  6. Siap di masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Berikut  Onde – Onde Yang Unik :

1. Onde Onde Ubi Jalar

Onde Onde Ubi Jalar

Bahan – Bahan :

  • 250 g tepung ketan
  • 100 g tepung beras
  • 100 g ubi jalar kukus (berat setelah dihaluskan)
  • 240 ml santan hangat
  • 60 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt essens vanilla
  • Secukupnya wijen

Untuk Isian Kacang Hijau :

  • 150 g kacang hijau kupas
  • 75 g gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk
  • 100 ml santan
  • 1/2 sdt garam

Langkah – Langkah :

  1. Untuk isianmya rendam kacang hijau sekitar 2 jam. Kukus hingga matang dan empuk. Lalu Haluskan.
  2. Campurkan dengan bahan isian lainnya aduk rata. Masak dalam wajan anti lengket atau teflon hingga keset/mengering (tidak lembek) dengan api sedang.
  3. Setelah matang dinginkan. Dan buat bulatan bulatan kira kira sebesar duku.
  4. Dalam wadah, campur semua bahan kulit uleni ringan hingga adonan rata dan bisa di bentuk
  5. Ambil sebagian adonan. Saya langsung bagi semua adonan menjadi 24
  6. Pipihkan dan taruh bahan isi di tengahnya. Bulatkan hingga halus. Lalu gulingkan di atas wijen. Sedikit di tekan supaya wijen menempel sempurna. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Tuang minyak agak banyak dalam penggorengan. Masukkan beberapa onde onde. Nyalakan api sedang sedikit mengecil, goreng sambil sesekali di aduk sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  8. Untuk penggorengan tahap selanjutnya, matikan api dulu. Setelah onde onde masuk dalam minyak baru nyalakan api kembali.

Tips Membuat Onde Onde Ubi Jalar

  • satu resep ini bisa jadi 24 biji ukuran sedang. satu resep membutuhkan sekitar 100g wijen jadi bisa mengira ngira kalau mau belanja jika tidak mau sisa banyak bahan nantinya jangan menggoreng onde onde dengan api besar. karena bisa meledak onde ondenya.

2. Onde – Onde Isi Kacang Tanah

Onde - Onde Isi Kacang Tanah

Bahan – Bahan :

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 50 gram kentang kukus halus
  • 100 ml air hangat
  • Secukupnya wijen
Toping/ Isian:
  • 50 gram kacang tanah goreng
  • 25 gram gula pasir

Langkah – Langkah :

  1. Haluskan kacang tanah bersama gula pasir, saya pakai ulekan tidak terlalu halus, pindahkan ke wadah sisihkan
  2. Campur tepung ketan, kentang halus, gula dan garam
  3. Aduk rata dan tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis bisa dibentuk
  4. Ambil sedikit adonan 20gram lalu bentuk bulatan, pipihkan lalu isi dengan kacang tanah bulatkan lagi lakukan hingga semua adonan habis lalu masukkan ke dalam air dan masukkan ke wijen lalu goreng hingga matang kecoklatan, angkat sajikan.

3. Onde-onde pandan

Onde-onde pandan

Bahan – Bahan :

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 1 sdm Tepung tapioka
  • 50 gr kentang (berat setelah dkukus)
  • 5 sdm Gula halus
  • 1/2 sdt Garam
  • 100 ml Santan kara
  • 100 gr Kacang ijo
  • 150 ml Air hangat
  • secukupnya Wijen putih

Langkah – Langkah :

  1. Rendam 2 jam kacang hijau,lau rebus sampai lunak, setelah itu blender bersama garam dan gula 4sdm.
  2. Setelah halus masukan ke teflon masak dgn santan dan vanili bubuk/esence hingga kering dan menggeras lalu bulatkan sesuai dg ukran kulit onde” nantinya.
  3. Bahan kulit : masukan tepung ketan,tapioka,kentang yang sudah di haluskan garam,gula.tuang air hangat pelan” adoni hingga bisa di bentuk. Air saya g habis ya.
  4. Lalu campurkan pewarna hijau pandan,adoni balik setelah tercampur bentuk lalu masukan kacang hijau yang sudah dbulatkan,bulatkan kembali dg sendok makan.
  5. Siapkan wadah berisi air lalu masukkan. Dan masukkan ke wijen putih.

Tips Onde-onde pandan

Masukan onde onde sebelum minya panas, lalu sedangkan api aduk balik jangan keseringan mengaduk nanti bisa meletus.

Avatar

Rifky Rhama Verdinansyah

Sebagai penulis aktif di resepimasakan.net, saya memiliki minat yang mendalam dalam teknologi, khususnya teknologi IT. Saya juga senang untuk terus belajar dan berbagi wawasan seputar bisnis serta informasi terkini.