Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang berbagai macam cara membuat serabi tepung terigu mudah dan mantap.

Siapa sih yang gak tahu kue serabi? Kue serabi merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat eksis sampai saat ini.

Sekarang ini serabi bukan hanya jajan pasar semata. Tapi serabi sudah menjadi bagian dari gaya hidup.

Banyak kalangan masyarakat Indonesia yang menyukai kue serabi ini.

Serabi juga dapat tampil modern dengan berbagai toping pilihan tetapi juga tidak meninggalkan nilai tradisionalnya.

Walaupun kebanyakan dari kita mengenal serabi dari Solo dan Bandung saja.

Namun, kenyataanya serabi juga terdapat di Bali, Minang dan di daerah lainnya.

Dengan bahan dasar pembuatnya sama tepung dan santan kelapa. Yang membuat berbeda hanya dipenambahan toping dan sausnya.

Hingga saat ini belum ada yang bisa memastikan darimana kue serabi berasal.

Kemungkinan terbesar bahwa kue serabi ini merupakan modifikasi dari kuliner yang dibawa oleh orang asing ke Indonesia pada jaman dahulu.

Banyak yang sudah tau apa itu kue serabi tapi hanya sedikit yang tahu bagaimana cara bikin kue serabi.

Berikut kami berikan cara membuat serabi tepung terigu yang sewaktu waktu bisa dicoba dirumah.

Berbagai Macam Cara Membuat Serabi Tepung Terigu

1. Resep Serabi Cokelat Keju

Bahan :

  • 400 gr tepung beras
  • 200 gr tepung terigu
  • 300 gr kelapa muda, parut
  • 1200 ml santan
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Bahan Taburan :

  • 150 ml susu kental manis cokelat
  • 200 gr keju cheddar, parut
  • 100 gr cokelat meses

Cara Membuat :

  1. Serabi : tuangkan santan secara perlahan ke dalam wadah berisi tepung beras, aduk hingga merata. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu masukkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk hingga adonan rata.
  2. Panaskan wajan tanah liat khusus serabi, lalu tuangkan adonan serabi sebanyak satu sendok sayur. Masak hingga matang.
  3. Angkat serabi, lalu beri taburan cokelat meses dan keju parut. Terakhir siramkan susu kental manis secukupnya.

2. Resep Serabi Susu

Bahan :

  • 150 gram tepung terigu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 350 ml susu uht, hangatkan
  • 1 sendok teh baking powder
  • 100 gr gula yg dicairkan bersama 50 cc air hangat,
  • Aduk sampai larut

Cara Membuat :

  1. Campur di dalam mangkuk tepung terigu, garam, dan telur. Aduk rata. Tuang susu sedikit-sedikit sambil terus diaduk dengan baloon wisk (kocokan telur) hingga rata. Diamkan 30 menit.
  2. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Masukkan gula cair, aduk rata.
  3. Tuang  1 sdk sayur adonan ke dalam teflon kecil yg dalam (seperti pd gambar) yang sudah dipanaskan. Tutup teflon dan biarkan berlubang. Kecilkan api. biarkan sampai matang.

3. Resep Serabi Pandan

Bahan :

  • 75 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt ragi
  • ½ sdt baking powder
  • 100 ml santan
  • 1 tetes pasta pandan
  • ½ sdt garam

Bahan Kuah :

  • 300 ml santan
  • 40 gr gula merah sisir
  • 4 sdm makan gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanili

Cara Membuat :

  1. Campur terigu, gula, ragi, baking powder, dan aduk sampai rata. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sampai tercampur.
  2. Setelah tercampur, masukkan pasta pandan dan aduk hingga rata.
  3. Diamkan adonan selama 30 menit, lalu masukkan garam. Aduk rata.
  4. Olesi cetakan dengan margarin, lalu ambil adonan dengan sendok sayur dan masukkan ke dalam cetakan.
  5. Tunggu sampai muncul gelembung dari adonan, lalu tutup.
  6. Tunggu sekitar 1 menit atau sampai matang, lalu angkat.
  7. Untuk kuah gula santan, campur semua bahan dan masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
  8. Serabi siap dinikmati dengan kuah gula santan.

Tips Membuat Serabi Untuk Pemula

1. Membersihkan Gerabah

Jika kamu menggunakan cetakan yang baru, ada cara khususnya untuk membersihkannya.

  • Pertama, cuci bersih cetakan gerabah serabi, dan keringkan
  • Panaskan cetakan gerabah tadi di atas kompor.
  • Masukkan kelapa parut, lalu aduk-aduk seperti menyangrai.
  • Kelapa parut nanti akan mengeluarkan minyak yang dapat berfungsi untuk melapisi seluruh cetakan gerabah serabi.
  • Lakukan hal ini hingga 2 kali.
  • tuangkan adonan serabi dan panggang hingga matang.
  • Lakukan sampai 3 kali adonan, namun jangan dikonsumsi terlebih dahulu karena panggangan serabi yang baru dipakai pertama kali masih beraroma tanah liat.

2. Supaya Serabi Tidak Lengket Pada Gerabah

Sebelum digunakan memanggang serabi, agar serabi tidak lengket, serta memberikan rasa yang gurih pada serabi.

Buat olesan untuk lapisan cetakan serabi yang terbuat dari 1 butir kuning telur yang diambil dari telur rebus.

Kuning telur ini lalu dihaluskan dengan campuran 100 mililiter minyak goreng, dan aduk hingga rata.

Campuran ini lalu dioleskan terlebih dulu dengan kuas pada cetakan serabi, setelah itu baru adonan dituangkan. Dijamin serabi makin gurih dan tidak lengket.

3. Tutup Supaya Matangnya Rata

Untuk tahap akhir, jangan lupa menutup adonan serabi ketika dipanggang sehingga panasnya merata supaya serabi buatan kita matang sempurna.

Serabi juga dapat diperkaya dengan berbagai toping, seperti keju, telur, pisang, daging, dll.

Toping dapat ditambahkan saat serabi masih setengah matang sehingga permukaannya masih basah dan membuat toping di permukaan serabi menempel, lalu panggang lagi sampai matang.

Setelah matang, serabi bisa dihidangkan dengan tambahan saus, selai, hingga kuah.

Asal Usul Serabi

Kalau dilihat dari bentuknya sekilas kue serabi ini memang mirip dengan Pancake yang merupakan kue khas Belanda.

Ini bisa saja terjadi karena Belanda pernah menjajah Indonesia dalam jangka waktu yang lama.

Jadi banyak kuliner Belanda yang kemudian dimodifikasi oleh orang-orang pribumi menjadi kuliner baru yang mirip-mirip.

Hanya saja kalau Pancake memang menggunakan bahan berupa terigu, telur dan susu yang merupakan bahan khas Eropa.

Sedangkan serabi memakai bahan asli Indonesia yaitu dari tepung beras dan santan.

Dahulu bangsa India memang banyak yang datang ke Nusantara untuk berdagang.

Dengan demikian para pedagang dan pelaut India itu pasti singgah untuk beberapa saat lamanya di beberapa daerah di Nusantara.

Disaat inilah mereka menyebarkan kebudayaan India termasuk kulinernya.

Kuliner India ini kemudian diadaptasi dan dimodofikasi oleh orang-orang pribumi dalam soal rasa dan bahan dasar pembuatannya seperti halnya kuliner asing lainnya.

Ada lagi yang menduga dari bahan dasar pembuatannya, bahwa Serabi ini mirip dengan kue apem yang ada di India.

Menurut KBBI, “serabi” berarti panganan yang berbentuk bundar pipih berpori-pori, dibuat dari adonan tepung beras dan gandum, santan,  ragi dsb, sebelum dimasak dibiarkan mengembang, dimakan dengan gula merah bercampur santan.

Serabi tersebar di Nusantara dengan variasi yang berbeda dan sudah ada sejak jaman dahulu. Meskipun belum ada yang tahu pasti adanya kue serabi sejak kapan.

Dengan demikian dapat dibilang bahwa kue serabi adalah kuliner pusaka yang diwariskan turun temurun oleh nenek moyang kita.

Itulah tadi ulasan kami tentang cara membuat serabi solo sederhana, tips memakai gerbah, dan asal usulnya.

Oh ya baca juga artikel lain kami tentang Cara Membuat Stik Kacang Panjang.

Demikianlah artikel tentang cara membuat searabi solo sederhana. Tak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami buat.

Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.