Kacang tanah adalah tanaman kacang-kacangan dan polong-polongan. Kacang tanah memiliki nama latin yaitu Arachis hypogaea L. Banyak makanan yang berasal dari kacang tanah ini. Kreasi olahan kacang tanah kekinian salah satunya adalah coklat kacang dan pancake kacang.

Dalam bahasa Inggris, kacang tanah dikenal juga dengan nama peanut atau groundnut. Kacang tanah bisa dinikmati mentah, rebus, dan goreng. Ada juga yang menikmati kacang tanah dengan cara disangrai. Semua kreasi olahan kacang tanah sama-sama memiliki rasa yang lezat.

Kandungan Gizi Kacang Tanah

Selain rasanya yang unik, kacang tanah memiliki banyak akan nutrisi dan zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk kesehatan. Rata-rata hampir semua kacang-kacangan memiliki nutrisi penting seperti protein, serat, lemak(termasuk lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan omega 6), karbohidrat, kalori, sodium, kalsium, vitamin C, A, D, E, K, B kompleks(riboflavin, thiamin, niacin, asam folat, b12, b6, asam pantotenat), koline, dan betain. Kacang juga menyediakan berbagai jenis mineral, termasuk zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, mangan, dan selenium. Terdapat zat-zat yang dikenai sebagai antioksidan salah satunya isoflavon juga terdapat di dalam kacang panjang.Dan semua jenis nutrisi yang ada dalam kacang sangat diperlukan oleh tubuh.

Kreasi Olahan Kacang

Tanah Pancake Kacang Tanah

Bahan yang diperlukan:

  • 275 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 1/2 sendok makan gula pasir halus
  • 450 ml susu cair
  • 2 kuning telur, dikocok lepas
  • 2 sendok makan margarin, dilelehkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 putih telur
  • 1 sendok makan gula pasir halus

Bahan Saus:

  • 300 ml susu cair
  • 60 gram gula pasir
  • 25 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok makan maizena
  • 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
  • 1 kuning telur, dikocok lepas

Bahan Taburan:

  • 75 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar

Cara Membuat Pancake Coklat Kacang:

  1. Langkah pertama yang harusdilakukan adalah meng-ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
  2. Kemudian Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  3. Lalu Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Selanjutnya, Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.
  5. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Aduk perlahan sampai rata.
  6. Lalu Tuang satu sendok sayur kecil di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
  7. Ambil selembar pancake. Oleskan saus. Tabur kacang. Tutup dengan selembar pancake lagi. Lakukan sekali lagi.
  8. Langkah Terakhir beri saus cokelat di atasnya lalu taburi dengan kacang.
  9. Pancake Coklat Kacang Enak Nan Nikmat siap disajikan.

Coklat Kacang

Bahan:

  • 500 gram kacang tanah kupas
  • 500 gram dark chocolate
  • 2 sdm margarin (lelehkan)
  • Gula halus (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Oven kacang tanah hingga matang dengan suhu kecil. Jika sudah, sisihkan sebentar. Kacang juga bisa disangrai.
  2. Ambil dark chocolate, potong kecil-kecil lalu tim hingga mencair. Tambahkan margarin ke dalam cokelat yang sudah mencair, aduk hingga rata.
  3. Tambahkan gula halus ke dalam cokelat dan aduk rata sambil terus ditim hingga gula larut.
  4. Lalu masukan kacang ke dalam cokelat, aduk hingga tercampur rata.
  5. Siapkan loyang atau nampan yang sudah didinginkan di lemari es, lap agar tidak ada airnya.
  6. Tuang cokelat kacang sedikit demi sedikit ke dalam loyang/nampan.
  7. Tunggu selama beberapa menit hingga cokelat mengeras. Masukkan cokelat kacang ke toples dan siap disajikan sebagai kue lebaran.

Kacang Disco

Bahan-Bahannya:

  • Kacang tanah kupas, 250 gram
  • Tepung terigu, 130 gram
  • Tepung tapioka, 25 gram
  • Putih telur, 1 butir
  • Bawang putih, 2 siung (dihaluskan)
  • Gula pasir, 50 gram
  • Garam, ½ sdt

Cara Membuatnya:

  1. Mixer putih telur yang sudah dibumbui dengan gambar hingga berbusa
  2. Tambahkan gula kemudian mixer kembali hingga mengembang
  3. Masukkan bawang putih halus dan aduk rata
  4. Baru tambahkan kacang tanah dan aduk rata kembali
  5. Masukkan tepung terigu dan tapioka
  6. Aduk hingga rata
  7. Dengan api sedang panaskan minyak goreng cukup banyak
  8. Goreng kacang secukupnya (jangan terlalu banyak memenuhi wajan)
  9. Aduk sesekali agar kacang tidak menggumpal
  10. Goreng hingga matang dan berubah kecokelatan
  11. Angkat dan tiriskan
  12. Siap disajikan atau pun disimpan dalam toples ketika sudah dingin

Simak resep cara membuat kacang bawang.

Terima Kasih.