Resep Empek Empek Rumahan – Haloo teman teman,, sudah tidak asing lagi bukan dengan makanan khas palembang ini. Makanan dengan bahan dasar ikan giling yang di kombinasikan dengan tepung kanji,, kini telah menjadi salah satu makanan populer.

Saya akan membahas resep empek empek rumahan yang tidak kalah enak dengan resep empek empek lainnya yang banyak dijual diluar. langsung saja simak berikut resep empek empek rumahan yang wajib kalian coba..!

1. Resep Empek Empek Lenjer

empek empek lenjer

 

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 300 gr ikan tenggiri giling
  • 1 butir telur
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 150 ml air es
  • 300 gr sagu
  • 2 sdm terigu
  • 2 sdm minyak sayur
  • kuah cuko:
  • 250 gr gula merah
  • 10 butir cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 8 butir bawang putih
  • 1 sdm tongcay
  • secukupnya cuka masak
  • 3 buah asam kandis
  • 1 sdt garam
  • secukupnya bubuk ebi (sesuai selera)
  • 500 ml air

Langkah Langkah Membuat Empek Empek Lenjer

 

  1. Campurkan ikan tenggiri, telur, gula dan garam kemudian masukkan air es sedikit-sedikit dan aduk hingga tercampur merata.
  2. Masukkan sagu dan terigu sedikit demi sedikit aduk dengan tangan hingga teksturnya pas (hasil adonan sudah bisa dibentuk tapi masih agak lembek dan menempel di tangan) jangan sampai kalis nanti hasil pempeknya keras.
  3. Panas kan air sampai mendidih dan tambahkan minyak 2 sendok makan agar empek empek tidak saling menempel.
  4. Lumuri tangan dengan sagu lalu bentuk pempek lenjer, rebus hingga mengapung dan matang, kemudian angkat
  5. Cuko: blender cabe rawit, bawang putih, tongcay. Rebus gula merah dan air sampai gulanya larut, masukkan bumbu halus, garam, air asam, dan cuka. Masak hingga mendidih. Jangan lupa dicicipi rasanya.
  6. Goreng pempek menggunakan deep fryer penggorengan hingga warna kecoklatan, potong-potong di mangkok lalu siram dengan kuah cuko, tambahkan irisan timun dan bubuk ebi sebagai pelengkap. dan bisa juga ditambah dengan mi kuning.

2. Resep Empek Empek Kulit

Pempek Kulit

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 750 g kulit ikan tenggiri
  • 300 g tepung terigu
  • 500 g tepung sagu
  • 1 batang daun bawang
  • 2 butir telur
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • ½ sdt merica

Langkah Langkah Membuat Empek Empek Kulit

  1. Haluskan kulit ikan tenggiri dan campur dengan tepung yang sudah disediakan.
  2. Lalu, kocok telur dan bumbu halus. Kemudian aduk hingga adonan menjadi kalis.
  3. Pipihkan adonan dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
  4. Sajikan dengan cuko dan timun yang menyegarkan.

3. Resep Empek Empek Sutra

resep empek empek sutra

Bahan Bahan Yang Dibutuhkan :

  • Tepung terigu 1 gelas
  • Tepung tapioka 1 gelas
  • Air 1 gelas
  • Telur 2 butir
  • Garam secukupnya
  • Royco (sesuai selera)
  • Daun bawang Secukupnya
  • Daun sop Secukupnya
  • Udang kupas 170 gr

Bahan Bahan Cuko :

  • 700 ml air
  • 5 btr cabe rawit (sesuai selera)
  • 3 btr bawang putih
  • Secukupnya gula merah
  • 3 sdt cuka
  • Secukupnya asam jawa
  • Garam

Langkah Langkah Membuat Empek Empek Sutra

  1. Blender udang terlebih dahulu dengan setengah air cukup sebentar saja tidak perlu lama.
  2. Kocok lepas telur.
  3. Masukan semua bahan termasuk udang dan telur ke dalam wadah kemudian aduk hingga merata.
  4. Setelah diaduk rata, jangan lupa untuk cek rasa.
  5. Masukan adonan kedalam loyang kukus kurang lebih 45 menit.
  6. Tutup kukusan atau bisa juga masukkan dalam plastik es kecil lalu direbus.
  7. Potong memanjang lalu goreng hingga warna berubah agak kecokelatan.
  8. Potong dadu pempek dan tambahkan kuah serta irisan timun dan taburkan dengan udang ebi

Nah bagaimana untuk resep empek empek ala rumahan,, mudah dan praktis kan cara membuatnya dan dari segi rasa juga tidak kalah enak dengan membelinya langsung 😆.

Ok cukup sampai disini ,, Selamat mencoba dan Semoga berhasil 😂