Resep Klapertart Panggang Lembut

Hai sobat pada artikel kali ini saya akan membahas tentang resep klapertart panggang lembut dan lumer. Klapertart merupakan kue khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara.

Namanya terdengar seperti masakan Belanda, karena awal terciptanya kue klapertart sendiri pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Kue klapertart dibuat dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur.

Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di daerah Manado. Ada berbagai variasi rasa dari resep kue klapertart panggang ini selain rasa originalnya yang melegenda, seperti klapertart rasa keju, cokelat, durian, stroberi, bluberi, dan lain-lain.

Saat ini, klapertart tidak hanya tersedia di Manado melainkan tersebar di berbagai toko kue se-Indonesia. Bahkan kalian bisa membuatnya sendiri dirumah dengan resep kue klapertart panggang lebut yang akan kita bahas ini. Yuk langsung aja kita simak resepnya.

1. Resep Klapertart Panggang Lembut Sederhana

Bahan-Bahan Pertama :

500 ml air kelapa
40 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
125 gram gula pasir
75 gram mentega
1/2 sendok teh vanili
100 ml susu kental manis
3 butir kuning telur
25 gram kenari di cincang
25 gram kismis
150 gram daging kelapa muda, iris panjang

Bahan-Bahan Kedua :

3 buah putih telur
50 gram gula pasir
10 gram tepung terigu
2 sendok teh kayumanis bubuk

Cara Membuar Resep Kue Klapertart Panggang Lembut Sederhana :

Campur 250 ml air kelapa dengan semua tepung, aduk sampai larut, dan kemudan sisihkan.
Campurkan sisa air kelapa, gula pasir, mentega, dan vanili, masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung, dan masak sampai adonan mengental.
Tambahkan susu kental manis lalu aduk sampai rata.
Ambil sedikit adonan dan campur rata dengan kuning telur. Tambahkan kenari, kismis, dan kelapa muda, aduk rata.
Tuang adonan di pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
Bahan kedua : Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Tuang adonan putih telur di atas adonan klappertart , taburi kayumanis bubuk. Panggang kembali di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai klapertart berwarna kecokelatan. Dinginkan.
Simpan di dalam lemari es dan sajikan selagi masih dingin.

2. Resep Klapertart Panggang Lembut Keju

Bahan-Bahan yang Digunakan :

400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung maizena
40 gram tepung terigu
20 gram margarin
2 butir telur yang dikocok lepas
75 gram keju
150 gram kelapa muda yang dikeruk lebar
25 gram kenari dan dicincang kasar

Bahan Taburan :

15 gram kismis dipotong dua bagian
15 gram kenari dipotong panjang
20 gram parutan keju

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang Lembut Keju :

Rebus 300 ml dari 400 ml susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Lalu sisihkan
Larutkan tepung maizena, tepung terigu, dan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup kemudian angkat
Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan telur. Aduk sampai rata. Masukkan, keju, kelapa muda, dan kenari. Lalu aduk lagi
Tuang di cup aluminium. Letakkan cup aluminium berisi adonan di loyang yang sudah diberi sedikit air
Panggang dioven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Tabur kismis, kenari, dan keju parut. Oven lagi 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.

3. Resep Klapertart Panggang Durian

Kapan lagi kita bisa menikmati klapertart dengan rasa durian kalau tidak sekarang. Klapertart sebagai sajian penutup dengan rasa dan aroma buah durian yang sangat khas menjadi dessert yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Digunakan :

500 ml susu cair
125 gram gula pasir
50 gram mentega
50 gram tepung maizena
3 buah kuning telur
Pasta durian secukupnya
1 buah durian

Bahan Untuk Topping :

3 buah putih telur
4 sendok makan gula pasir
10 gram tepung terigu
Kisimis secukupnya
Keju secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Klapertart Panggang Lembut Durian :

Masak 250 ml susu bersama gula pasir hingga sampai mendidih. Lalu campurkan 250 ml sisa susu bersama tepung terigu dan tepung maizena hingga tercampur
Campurkan adonan susu bersama tepung ke dalam susu yang mendidih, sambil diaduk hingga mengental dan meletup lalu matikan api
Beri aroma durian secukupnya kemudian aduk lalu campurkan daging buah durian aduk hingga tercampur rata. Isi ke dalam alumunium 3/4 panggang kurang lebih 20 menit
Untuk topping : kocok putih telur bersama gula hingga kaku, masukkan terigu aduk dengan spatula. Beri topping diatas adonan taburi keju dan kismis panggang lagi 20 menit. Siap disajika

Oke sobat demikian adalah resep klapertart panggang lembut yang bisa kalian coba praktikan dirumah sendiri. Baca juga resep lain tentang cara membuat singkong thailand empuk. Terimakasih.